groentesoep toast maroilles

Groentesoep Toast Maroilles – Cremige Gemüsesuppe in 50 Minuten

ByWohlfahrt

Wenn es draußen kalt wird, gibt es nichts Besseres als eine wärmende Groentesoep mit Toast Maroilles aus dem Thermomix. Diese klassische französische Kombination vereint eine aromatische Gemüsesuppe mit herzhaftem Käsetoast – perfekt für gemütliche Abende. Der würzige Maroilles-Käse, eine Spezialität aus Nordfrankreich, verleiht den Toasts einen unverwechselbaren Geschmack, der wunderbar mit der cremigen Suppe harmoniert. Für weitere leckere Suppenideen empfehle ich auch meine Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne, die ebenfalls in wenigen Minuten zubereitet ist.

Zutaten

Für die Groentesoep

  • 80 g Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Karotten
  • 300 g Lauch
  • 200 g Rüben
  • 100 g Kartoffel
  • 200 g Knollensellerie
  • 800 g Wasser
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 20 g Butter
  • 2 Stängel frische Petersilie

Für die Maroilles-Toasts

  • 100 g Maroilles-Käse
  • ¼ Baguette

Zubereitung mit Thermomix

Groentesoep vorbereiten

  1. Zwiebel mit dem Olivenöl in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
  2. 3 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
  3. Karotten, Lauch, Rüben, Kartoffel und Knollensellerie in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse zusammen mit dem Wasser in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Min/100°C/Stufe 1 kochen lassen.
  4. Währenddessen die Maroilles-Toasts vorbereiten.

Maroilles-Toasts zubereiten

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Das Baguette in Scheiben schneiden.
  3. Den Maroilles-Käse in dünne Scheiben schneiden und auf die Baguettescheiben verteilen.
  4. Die belegten Brotscheiben für 5-10 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Groentesoep fertigstellen

  1. Nach der Garzeit die Butter in den Mixtopf geben und 1 Min/Stufe 5-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern.
  2. Die Suppe in Schalen füllen, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß mit den Maroilles-Toasts servieren.

Die Groentesoep mit Maroilles-Toast ist auch eine ausgezeichnete Alternative zur Rote Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch, besonders wenn Sie eine Suppe mit traditionellem französischen Flair suchen.

Tipps & Hinweise

Gemüsevariationen und Anpassungen

  • Sie können die Gemüsesorten je nach Saison und Verfügbarkeit anpassen. Im Winter eignen sich auch Pastinaken oder Kürbis.
  • Für eine intensivere Gemüsenote können Sie anstelle von Wasser auch selbstgemachte Gemüsebrühe verwenden.
  • Wenn Sie eine sämigere Konsistenz bevorzugen, fügen Sie einfach mehr Kartoffeln hinzu.
  • Die Suppe kann auch mit Kokosmilch (50-100 ml) verfeinert werden, was ihr eine exotische Note verleiht.
  • Für eine leichtere Variante können Sie die Butter durch einen Esslöffel Olivenöl ersetzen.
  • Falls Sie keinen Maroilles-Käse bekommen, können Sie auch andere würzige Käsesorten wie Reblochon oder Camembert verwenden.
  • Streuen Sie vor dem Servieren einige geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne über die Suppe für einen knusprigen Kontrast.
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Aufbewahrung

Suppe richtig lagern und aufwärmen

Die fertige Groentesoep können Sie problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe dafür in einen luftdicht verschließbaren Behälter. Zum Aufwärmen geben Sie die Suppe einfach in den Thermomix und erwärmen sie 7 Min/90°C/Stufe 1. Alternativ können Sie sie auch in einem Topf auf dem Herd erwärmen.

Die Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Portionieren Sie sie in gefriergeeignete Behälter und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein. So haben Sie immer eine wärmende Mahlzeit zur Hand, ähnlich wie bei meiner Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola, die sich ebenfalls gut einfrieren lässt.

Toasts frisch zubereiten

Die Maroilles-Toasts sollten immer frisch zubereitet werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Sie können jedoch das Baguette vorab in Scheiben schneiden und diese in einem Gefrierbeutel einfrieren. Bei Bedarf können Sie die gefrorenen Scheiben direkt mit Käse belegen und überbacken – verlängern Sie die Backzeit dann einfach um einige Minuten.

FAQ

Was ist Maroilles und wodurch kann ich ihn ersetzen?

Maroilles ist ein französischer Weichkäse mit Rotschmiere aus der Region Hauts-de-France. Er hat einen kräftigen, würzigen Geschmack. Als Ersatz eignen sich andere Weichkäse mit Rotschmiere wie Limburger, Münster, Reblochon oder Taleggio. Achten Sie darauf, einen Käse mit gutem Schmelzverhalten zu wählen.

Kann ich die Suppe auch ohne Thermomix zubereiten?

Ja, die Suppe kann auch konventionell zubereitet werden. Dünsten Sie dafür die Zwiebeln in einem großen Topf an, geben Sie das restliche Gemüse hinzu und bedecken Sie alles mit Wasser. Kochen Sie die Suppe etwa 25-30 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Anschließend können Sie die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

Wie kann ich die Groentesoep kalorienärmer gestalten?

Für eine kalorienärmere Variante können Sie die Butter weglassen oder durch einen Teelöffel Olivenöl ersetzen. Bei den Toasts können Sie einen leichteren Käse wie z.B. einen jungen Gouda verwenden oder die Käsemenge reduzieren. Alternativ können Sie die Toasts auch durch Vollkornbrot ersetzen.

Ist die Suppe für Vegetarier geeignet?

Ja, die Groentesoep mit Toast Maroilles ist ein vegetarisches Gericht. Achten Sie beim Käse darauf, dass er mit mikrobiellem Lab hergestellt wurde, wenn Sie eine streng vegetarische Variante wünschen, da traditioneller Maroilles manchmal tierisches Lab enthalten kann.

Fazit

Ein wärmendes Gericht für jede Jahreszeit

Die Kombination aus cremiger Groentesoep und herzhaftem Toast Maroilles ist ein perfektes Gericht für kalte Tage, aber auch als leichte Mahlzeit im Frühjahr oder Herbst geeignet. Mit dem Thermomix gelingt die Zubereitung besonders einfach und schnell. Das Resultat ist eine samtige Suppe mit intensivem Gemüsegeschmack, die durch die würzigen Käsetoasts wunderbar ergänzt wird.

Besonders praktisch ist, dass sich die Suppe auch gut vorbereiten lässt, während die Toasts kurz vor dem Servieren frisch überbacken werden. Dies macht die Groentesoep toast maroilles auch zu einem idealen Gericht für Gäste – Sie können sich entspannt mit Ihren Besuchern unterhalten, während der Thermomix die Arbeit übernimmt.

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