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Wrap Geitenkaas: Köstlicher Genuss in nur 85 Minuten

ByWohlfahrt

Der perfekte Wrap Geitenkaas ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl zart als auch kräftig zugleich sein kann. Die Kombination aus selbstgemachten Wraps, cremigem Ziegenkäse und knusprig panierten Ziegenkäsescheiben macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight. Egal ob als schneller Mittagsimbiss oder als Fingerfood für deine nächste Party – diese Wraps werden garantiert begeistern. Mit dem Thermomix ist die Zubereitung besonders einfach und gelingt auch Anfängern problemlos. Wenn du Lust auf weitere cremige Rezepte hast, probiere unbedingt auch die Butternut-Suppe mit Ziegenkäse und Ei.

Zutaten

Für die Wrap-Teige

  • 225 g Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 25 g Butter
  • 125 g Wasser

Für die Füllung

  • 4 Zwieback
  • 1 Eiweiß
  • 1 Ziegenkäserolle
  • 100 g flüssige Sahne (30-40% Fett)
  • 100 g Frischziegenkäse
  • ½ TL Salz
  • 3 Prisen weißer, gemahlener Pfeffer
  • 1 EL frischer Schnittlauch
  • Pflanzenöl
  • 2 Tomaten
  • 4 TL getrocknete Röstzwiebeln
  • 40 g gemischte junge Salatblätter

Zubereitung mit Thermomix

Teig für die Wraps

  1. Gib das Mehl, 1 TL Salz, die Butter und das Wasser in den Mixtopf und aktiviere den Kneten-Modus /2 Min. Gib den Teig in einen Behälter und lasse ihn 30 Minuten ruhen. Reinige den Mixtopf.
  2. Gib den Zwieback in den Mixtopf und mixe 6 Sek/Stufe 6. Gib die Brösel in eine flache Schale. Verquirle das Eiweiß leicht mit einer Gabel. Schneide die Ziegenkäserolle in 12 Scheiben, tauche sie von allen Seiten in das Eiweiß und wälze sie dann in den Zwiebackbröseln. Stelle sie beiseite.
  3. Gib die flüssige Sahne, den frischen Ziegenkäse, ½ TL Salz, den Pfeffer und den Schnittlauch in den Mixtopf und vermische alles 10 Sek/Stufe 4. Gib die Creme in ein Gefäß und stelle sie beiseite.

Ausrollen und Garen der Wraps

  1. Teile den Wrap-Teig in vier gleichmäßige Stücke. Rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus und forme dünne Fladen. Lege zwischen die Fladen Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben.
  2. Erhitze eine Antihaftpfanne auf hoher Stufe. Lege die Teigfladen nacheinander hinein und gare sie etwa 2 Minuten von jeder Seite (wende sie, wenn Blasen erscheinen). Lege die fertigen Fladen auf einen Teller, trenne sie mit Backpapier und bedecke sie mit einem feuchten Tuch, damit sie nicht austrocknen.

Zubereitung der Füllung und Zusammensetzen

  1. Erhitze etwas Öl in der bereits heißen Pfanne und brate die panierten Ziegenkäsescheiben bei starker Hitze von beiden Seiten an, etwa 2 Minuten pro Seite. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  2. Bestreiche jeden Fladen mit der Ziegenkäsecreme. Lege in der Mitte entlang der unteren Hälfte Tomatenscheiben aus und lasse dabei am unteren Rand etwas Platz. Lege 3 panierte Ziegenkäsescheiben auf die Tomaten, gib eine Handvoll Salatblätter darauf und streue die Röstzwiebeln darüber.
  3. Falte den unteren Rand nach oben, dann die linke Seite zur Mitte über die Füllung und schließlich die rechte Seite darüber, um den Wrap zu schließen. Serviere sofort.

Die Zubereitung im Thermomix spart nicht nur Zeit, sondern macht auch das Kneten des Teigs zum Kinderspiel. Gerade wenn du viel Wert auf selbstgemachte Zutaten legst, ist der Thermomix eine große Hilfe. Für weitere köstliche vegetarische Gerichte kannst du auch Pilawreis mit Zucchini und frischem Ziegenkäse ausprobieren.

Tipps & Hinweise

Zubereitung optimieren

  • Den Wrap-Teig kannst du bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Bringe ihn vor dem Ausrollen auf Raumtemperatur.
  • Achte darauf, die Wraps wirklich sehr dünn auszurollen, damit sie schön flexibel bleiben und sich gut falten lassen.
  • Für eine vegane Variante kannst du pflanzlichen Ziegenkäse-Ersatz verwenden und das Eiweiß durch Pflanzendrink ersetzen.
  • Die panierten Ziegenkäsestücke schmecken am besten, wenn sie noch warm serviert werden.
  • Probiere auch andere Füllungen wie gegrilltes Gemüse, Avocadocreme oder Hummus für Abwechslung.
  • Serviere die Wraps direkt nach dem Zusammensetzen, damit sie schön knusprig bleiben und nicht durchweichen.
  • Für eine schärfere Variante kannst du der Ziegenkäsecreme etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
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Aufbewahrung

So bleiben die Wraps frisch

Die fertig zubereiteten Wraps solltest du am besten sofort verzehren, da sie sonst durchweichen können. Falls du dennoch Reste hast, kannst du sie in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für maximal 24 Stunden aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Die einzelnen Komponenten kannst du auch separat vorbereiten und aufbewahren:

Die Wrap-Teigfladen halten sich, luftdicht verpackt und durch Backpapier getrennt, bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Die Ziegenkäsecreme ist ebenfalls gut verschlossen etwa 3 Tage haltbar. Die panierten Ziegenkäsestücke solltest du jedoch frisch zubereiten, da sie sonst ihre Knusprigkeit verlieren. Wenn du auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten mit Ziegenkäse bist, schau dir unbedingt die Ziegenkäse-Lauch-Mousse an.

FAQ

Kann ich den Teig für die Wraps auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan oder ein anderes Bindemittel enthält, damit der Teig nicht zu brüchig wird. Die Konsistenz wird etwas anders sein, aber mit etwas Übung bekommst du auch glutenfreie Wraps hin, die sich gut füllen und falten lassen.

Welche Alternativen gibt es zum Zwieback für die Panade?

Du kannst statt Zwieback auch Panko-Brösel, zerkleinerte Cornflakes oder gemahlene Mandeln verwenden. Jede dieser Alternativen gibt dem panierten Ziegenkäse eine andere Textur und einen etwas anderen Geschmack. Paniermehl funktioniert natürlich auch, aber Zwieback sorgt für eine besonders knusprige Konsistenz.

Wie kann ich den Wrap Geitenkaas als Fingerfood für eine Party servieren?

Für Partys kannst du Mini-Wraps zubereiten, indem du den Teig in kleinere Kreise ausrollst. Alternativ kannst du normale Wraps zubereiten und sie dann in 2-3 cm breite Stücke schneiden, die du mit Zahnstochern fixierst. So entstehen praktische Häppchen, die leicht zu essen sind. Serviere sie auf einer Platte mit etwas zusätzlicher Ziegenkäsecreme zum Dippen.

Kann ich die Wraps auch im Voraus komplett vorbereiten?

Komplett gefüllte Wraps solltest du nicht zu lange im Voraus zubereiten, da sie sonst durchweichen können. Du kannst aber alle Komponenten separat vorbereiten: Teigfladen backen, Ziegenkäsecreme herstellen und im Kühlschrank aufbewahren, Gemüse schneiden und in einer Box bereithalten. Die panierten Ziegenkäsestücke solltest du allerdings erst kurz vor dem Servieren anbraten, damit sie knusprig bleiben.

Fazit

Ein köstliches Gericht für jeden Anlass

Der Wrap Geitenkaas ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder als Partyfood überzeugt. Die Kombination aus selbstgemachten Wraps, cremigem Ziegenkäse und knusprigen, panierten Ziegenkäsescheiben sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Der frische Salat und die Tomaten bringen zudem eine leichte Note in das Gericht, während die Röstzwiebeln für den besonderen Crunch sorgen.

Die Zubereitung mag auf den ersten Blick etwas aufwendig erscheinen, aber mit dem Thermomix wird sie zum Kinderspiel. Zudem kannst du viele Komponenten im Voraus zubereiten, was die finale Zubereitung erheblich verkürzt. Probiere unbedingt auch Variationen mit unterschiedlichen Füllungen aus, um das Rezept deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Experimentiere auch gerne mit verschiedenen Kräutern in der Ziegenkäsecreme oder füge deinem Wrap Geitenkaas weitere Gemüsesorten hinzu. Die Möglichkeiten sind nahezu grenzenlos!

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