Courgette Chocolade Cake – Magisch saftiger Schoko-Genuss

Dieser saftige Courgette Chocolade Cake ist ein absoluter Geheimtipp! Die versteckte Zutat Zucchini (Courgette) macht den Kuchen wunderbar feucht, während die dunkle Schokolade für intensiven Geschmack sorgt. Niemand wird die gesunde Komponente herausschmecken, aber alle werden vom Ergebnis begeistert sein. Der perfekte Kuchen für alle, die Süßes lieben, aber trotzdem etwas Gemüse in ihre Ernährung einbauen möchten. Probieren Sie auch unbedingt unseren Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne als herzhafte Alternative.

Zutaten

Für den Teig

• 5 g Butter
• 80 g Zucker
• 200 g Zucchini (Courgette)
• 250 g dunkle Schokolade (70% Kakao)
• 4 Eier
• 1/2 TL natürliches Vanilleextrakt
• 30 g Maisstärke
• 20 g Kakaopulver

Für die Ganache

• 50 g dunkle Schokolade (70% Kakao)
• 50 g Crème fraîche (min. 40% Fett)

Zubereitung mit Thermomix

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen. Beiseite stellen.
2. Die Zucchini in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 6 raspeln. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
3. Nochmals 3 Sek/Stufe 5 raspeln. In einen Behälter umfüllen und beiseite stellen. Den Mixtopf reinigen.

Teigzubereitung

1. 200 g Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern, dann 3 Min/50°C/Stufe 1 schmelzen lassen.
2. Die Eier trennen. Die Eigelbe zur Schokolade in den Mixtopf geben, die Eiweiße für später beiseite stellen. Zucker, Vanilleextrakt und die geraspelte Zucchini hinzufügen und 20 Sek/Stufe 4 mischen. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
3. Nochmals 10 Sek/Stufe 10 mixen.
4. Maisstärke und Kakaopulver hinzufügen und 20 Sek/Stufe 4 mischen. In einen Behälter umfüllen. Den Mixtopf gründlich reinigen und abtrocknen.

Eischnee und Backen

1. Den Rühraufsatz einsetzen. Die Eiweiße in den Mixtopf geben und 1-2 Min/Stufe 3 steif schlagen. Den Rühraufsatz entfernen.
2. Den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladen-Zucchini-Masse heben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
3. Den Kuchen etwa 30 Minuten bei 180°C backen. Den Mixtopf reinigen. Den fertigen Kuchen auf ein Kuchengitter oder eine Servierplatte stürzen.

Ganache-Zubereitung

1. Die restlichen 50 g Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
2. 1 Min/50°C/Stufe 1 schmelzen lassen.
3. Die Crème fraîche hinzufügen und 1 Min/Stufe 4 verrühren. Die Ganache auf dem Kuchen verteilen und auskühlen lassen. Kalt genießen.

Dieser Courgette Chocolade Cake wird Sie mit seinem faszinierenden Zusammenspiel aus intensiver Schokolade und saftiger Textur überraschen. Die Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch ist übrigens eine perfekte Vorspeise, wenn Sie ein komplettes Menü planen möchten.

Tipps & Hinweise

So wird der Kuchen perfekt

• Verwenden Sie ungeschälte Zucchini – die grüne Schale ist nicht nur gesund, sondern verschwindet im dunklen Teig vollständig.
• Die Eiweiße müssen komplett frei von Eigelb sein, damit sie sich richtig steif schlagen lassen.
• Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie mit einem Holzstäbchen hinein – es sollte nur wenige feuchte Krümel aufweisen, aber nicht mehr nass sein.
• Für eine besonders glatte Ganache können Sie die Crème fraîche vorher auf Zimmertemperatur bringen.
• Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
• Für eine dekorative Note können Sie die Ganache mit Kakaopulver bestäuben oder mit Zucchinistreifen garnieren.
• Wenn Sie eine intensivere Schokoladennote wünschen, geben Sie zusätzlich 1-2 TL Espressopulver in den Teig.

Aufbewahrung

Richtig lagern und servieren

Dieser Courgette Chocolade Cake hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage lang. Am besten bewahren Sie ihn in einer luftdichten Kuchendose auf, um das Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann kommen die Aromen besonders gut zur Geltung. Alternativ lässt sich der Kuchen auch portionsweise einfrieren – so haben Sie immer ein Stück zur Hand, wenn der Heißhunger auf Süßes zuschlägt. Übrigens ist auch unsere Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola ein perfektes Gericht zum Vorbereiten und Aufbewahren.

Fazit

Ein Geheimrezept, das überzeugt

Der Courgette Chocolade Cake ist ein wahres Wunder der Backkunst – er vereint das Beste aus zwei Welten: die gesunden Eigenschaften von Gemüse mit dem unwiderstehlichen Genuss von Schokolade. Die versteckte Zutat Zucchini macht diesen Kuchen nicht nur besonders saftig, sondern auch zu einem Gesprächsthema bei jeder Kaffeetafel. Ihre Gäste werden nie erraten, was diesen Schokoladenkuchen so außergewöhnlich macht! Und wenn Sie nach weiteren Inspirationen suchen, probieren Sie unbedingt unseren Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer als herzhafte Ergänzung zu Ihrem Courgette Chocolade Cake.

• Facebook
• Pinterest

Lass uns in Kontakt bleiben! Folge mir für weitere Rezepte : Facebook, Instagram, Pinterest