worteltaart

Saftige Worteltaart mit Thermomix in nur 65 Minuten backen

ByWohlfahrt

Eine klassische Worteltaart ist ein köstlicher Rührteigkuchen, der durch die Süße der Karotten und den nussigen Geschmack der gemahlenen Mandeln besticht. Mit dem Thermomix wird die Zubereitung zum Kinderspiel! Das Reiben der Karotten und das Mahlen der Mandeln übernimmt die Küchenmaschine im Handumdrehen. Die Kombination aus saftigen Karotten, knackigen Mandeln und dem frischen Aroma von Zitrone macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Wenn Sie nach einer Alternative zu klassischen Karottenkuchen suchen, sollten Sie unbedingt auch unsere Hokkaido-Kürbissuppe probieren, die ähnlich aromatisch ist.

Zutaten

Für den Teig

  • 10 g Butter
  • 300 g geschälte Mandeln
  • 300 g Karotten
  • 4 Eier
  • 200 g feiner Zucker
  • ½ unbehandelte Zitrone
  • 60 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung mit Thermomix

Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 26-28 cm) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und beiseitestellen.
  2. Die Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
  3. Die Karotten in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 9 raspeln. Zu den Mandeln geben und beiseitestellen. Den Mixtopf reinigen.

Teigzubereitung

  1. Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß beiseitestellen und Eigelb in den Mixtopf geben. Zucker hinzufügen und 1 Min. 30 Sek/Stufe 3 verrühren.
  2. Die Zitrone abschälen und auspressen. Zitronenschale, Zitronensaft, geraspelte Karotten, gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver hinzufügen und 1 Min/Stufe 3 mixen. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Den Mixtopf reinigen.

Eischnee und Fertigstellung

  1. Den Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min/Stufe 3.5 zu Eischnee schlagen. Den Rühraufsatz entfernen.
  2. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Die Teigmasse in die vorbereitete Form füllen, in den Backofen schieben und bei 180 °C für 40-50 Minuten backen. Den Kuchen lauwarm servieren.

Der Thermomix macht die Zubereitung dieser Worteltaart besonders einfach. Wenn Sie weitere leckere Backrezepte mit Thermomix ausprobieren möchten, schauen Sie sich unbedingt unsere Savoyer Kuchen an.

Tipps & Hinweise

Für das perfekte Gelingen

  • Verwenden Sie möglichst frische, knackige Karotten für das beste Aroma und die schönste Farbe.
  • Die Mandeln können Sie auch mit Haut verwenden, dann bekommt der Kuchen einen intensiveren Nussgeschmack.
  • Achten Sie beim Unterheben des Eischnees darauf, langsam und vorsichtig zu arbeiten, damit die Luftbläschen nicht zerstört werden.
  • Eine Stäbchenprobe nach 40 Minuten Backzeit gibt Aufschluss über die Garzeit – jeder Ofen heizt etwas anders.
  • Für mehr Frische können Sie etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.
  • Die Worteltaart schmeckt auch gut mit etwas Zimt oder Kardamom verfeinert.
  • Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten in der Form abkühlen.
  • Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portion bei 8 Portionen gesamt.
worteltaart

Aufbewahrung

Frisch genießen oder aufbewahren

Die Worteltaart schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut, kann aber auch problemlos aufbewahrt werden. Bei Zimmertemperatur bleibt sie in einer luftdichten Kuchenbox etwa 2-3 Tage frisch und saftig. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sie sogar 5-6 Tage. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen kurz im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen, um das Aroma wieder zu entfalten. Die Worteltaart eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren – in Portionen geteilt hält sie im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Für eine besondere Note können Sie den Kuchen auch mit einem Frischkäse-Topping versehen, ähnlich wie bei unserem Leichter Apfelkuchen.

FAQ

Kann ich bei der Worteltaart auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können die Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen. Achten Sie darauf, dass Sie die gleiche Menge verwenden und diese fein mahlen. Der Geschmack wird dadurch natürlich etwas variieren, aber das kann eine interessante Abwandlung sein.

Warum fällt mein Kuchen nach dem Backen zusammen?

Wenn der Kuchen nach dem Backen zusammenfällt, könnte das daran liegen, dass der Eischnee nicht richtig untergehoben wurde oder der Kuchen nicht lange genug gebacken wurde. Achten Sie darauf, den Eischnee vorsichtig unterzuheben und machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Kann ich den Zucker reduzieren oder durch Alternativen ersetzen?

Sie können die Zuckermenge um etwa 20-30% reduzieren, ohne dass der Kuchen an Struktur verliert. Alternativ können Sie auch Kokosblütenzucker oder Xylit im Verhältnis 1:1 verwenden. Honig oder Ahornsirup eignen sich ebenfalls, dann sollten Sie jedoch die Flüssigkeitsmenge im Rezept leicht anpassen.

Ist die Worteltaart auch für Menschen mit Glutenintoleranz geeignet?

Mit einer kleinen Anpassung ja. Ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl oder glutenfreie Mehlmischung. Da der Kuchen ohnehin viele Mandeln enthält, wird die Textur kaum beeinträchtigt. Achten Sie auch darauf, glutenfreies Backpulver zu verwenden.

Fazit

Ein vielseitiger Genuss für jeden Anlass

Die Worteltaart mit dem Thermomix zu backen ist nicht nur kinderleicht, sondern auch ein Genuss für alle Sinne. Der saftige Karottenkuchen überzeugt durch seine luftige Konsistenz und den harmonischen Geschmack aus Karotten, Mandeln und einem Hauch Zitrone. Er eignet sich hervorragend als Nachmittagssnack zum Kaffee, aber auch als Dessert nach einem leichten Abendessen. Die Zubereitung im Thermomix spart nicht nur Zeit, sondern garantiert auch ein gleichmäßiges Ergebnis. Dank der vielseitigen Variationsmöglichkeiten können Sie die Worteltaart immer wieder neu interpretieren und an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Probieren Sie dieses köstliche Backrezept unbedingt aus – Ihre Familie und Gäste werden begeistert sein von dieser aromatischen und saftigen Worteltaart!

Lass uns in Kontakt bleiben! Folge mir für weitere Rezepte : Facebook, Instagram, Pinterest

Similar Posts