kippenbouten gestoofd bier

Köstliche Kippenbouten gestoofd bier in 90 Minuten zubereiten

ByWohlfahrt

Mit dem Thermomix lassen sich herrlich aromatische Schmorgerichte zaubern, wie diese kippenbouten gestoofd bier – zu Deutsch: Hähnchenschenkel in Bier geschmort. Dieses niederländisch inspirierte Gericht vereint die Aromen von würzigem Hähnchenfleisch, Gemüse und Bier zu einer köstlichen Mahlzeit, die im Ofen schön gart. Die Kombination aus Thermomix-Vorbereitung und Ofenfinish macht dieses Rezept besonders praktisch und das Ergebnis ist ein wahrer Gaumenschmaus. Karottencremesuppe mit Ingwer, Fetawürfeln und gerösteten Mandeln passt übrigens hervorragend als Vorspeise zu diesem Hauptgericht!

Zutaten

Für die Gewürzmischung und Hähnchenschenkel

  • 2 EL Paprikapulver (aufgeteilt)
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • ¾ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen (aufgeteilt)
  • 4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen

Für die Sauce und Gemüse

  • 5 Stängel frische Petersilie
  • 20 g Pflanzenöl
  • 200 g Zwiebeln
  • 10 g Tomatenmark
  • 250 g Bier (alkoholfrei)
  • 1 EL Brühepulver
  • 150 g Karotten
  • 400 g Kartoffeln
  • 100 g frische Champignons

Zubereitung mit Thermomix

Vorbereitung der Hähnchenschenkel

  1. 1 EL Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und ¼ TL Pfeffer in eine große Schüssel geben und vermischen. Die Hähnchenschenkel dazugeben und mit den Gewürzen einreiben. Beiseitestellen.
  2. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Zubereitung der Sauce im Thermomix

  1. Die Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken. In ein Gefäß umfüllen und beiseitestellen.
  2. Das Öl und die Zwiebeln in den Mixtopf geben, dann Hohe Temperaturen /10 Min./160°C aktivieren. 3 Sek./Stufe 4 hacken.
  3. Den restlichen EL Paprikapulver und das Tomatenmark hinzufügen, dann 3 Min./120°C/Stufe 2 anbraten.
  4. Das Bier, das Brühepulver und den restlichen ½ TL Pfeffer hinzufügen, dann 3 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

Fertigstellung im Ofen

  1. Die Karotten, Kartoffeln und Champignons in einer Auflaufform (30 x 20 x 6 cm) verteilen, die marinierten Hähnchenschenkel darauflegen und mit der Biersauce übergießen.
  2. Die Form mit Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 200°C backen. Auberginen-Ratatouille mit Kichererbsen ist übrigens eine hervorragende Ergänzung für ein mediterranes Menü.
  3. Die Alufolie entfernen und weitere 20 Minuten bei 200°C backen oder bis das Hähnchen goldbraun ist.
  4. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipps & Hinweise

Variationen und Anpassungen

  • Für eine alkoholfreie Variante verwenden Sie alkoholfreies Bier oder ersetzen Sie es durch Gemüsebrühe.
  • Sie können für einen intensiveren Geschmack auch dunkles Bier verwenden.
  • Ergänzen Sie das Gericht mit zusätzlichem Gemüse wie Pastinaken, Sellerie oder Lauch.
  • Für eine kräftigere Note fügen Sie einige getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu.
  • Die Hähnchenschenkel können auch durch Hähnchenbrust ersetzt werden, allerdings verkürzt sich dann die Garzeit im Ofen.
  • Möchten Sie das Gericht cremiger, können Sie vor dem Servieren einen Schuss Sahne in die Sauce rühren.
  • Für eine schnellere Version können Sie auch Kartoffeln und Karotten im Thermomix vorkochen.
kippenbouten gestoofd bier

Aufbewahrung

Richtig lagern und aufwärmen

Die zubereiteten kippenbouten gestoofd bier können Sie problemlos aufbewahren und später genießen. Im Kühlschrank halten sie sich gut abgedeckt etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich am besten der Backofen: Bei 160°C für etwa 15-20 Minuten erhitzen, so bleibt das Fleisch saftig und die Haut knusprig. Alternativ können Sie das Gericht auch in der Mikrowelle erwärmen, allerdings wird die Haut dann nicht mehr knusprig bleiben. Karotten-Linsen-Kürbiscremesuppe ist übrigens ein wunderbarer Begleiter, wenn Sie die Reste am nächsten Tag servieren möchten.

Sie können das Gericht auch einfrieren, allerdings sollten Sie beachten, dass die Kartoffeln nach dem Auftauen eine leicht veränderte Konsistenz haben können. Zum Einfrieren das Gericht vollständig abkühlen lassen, in gefrierfeste Behälter umfüllen und bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann wie oben beschrieben aufwärmen.

FAQ

Kann ich für dieses Rezept auch alkoholfreies Bier verwenden?

Ja, Sie können problemlos alkoholfreies Bier verwenden. Der Geschmack wird ähnlich sein, nur etwas milder. Alternativ können Sie auch Gemüsebrühe mit einem Teelöffel Honig oder braunem Zucker verwenden, um die malzige Note des Bieres nachzuahmen.

Warum wird das Gericht zuerst mit Alufolie abgedeckt und dann ohne gebacken?

Das Abdecken mit Alufolie in der ersten Phase sorgt dafür, dass das Fleisch und das Gemüse schonend garen können, ohne auszutrocknen. Im zweiten Schritt ohne Folie bekommt das Hähnchen eine schöne, knusprige Haut und die Sauce kann leicht einkochen und intensiver werden.

Welche Beilage passt am besten zu Kippenbouten gestoofd bier?

Da das Gericht bereits Kartoffeln enthält, ist eine zusätzliche Stärkebeilage nicht nötig. Ein frischer, knackiger Salat oder gedünstetes Grüngemüse wie Brokkoli oder Bohnen sind ideale Begleitungen, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Kann ich die Hähnchenschenkel vorher anbraten, bevor ich sie in den Ofen gebe?

Ja, das Anbraten der Hähnchenschenkel vor dem Backen ist eine gute Idee. Dadurch bekommen sie mehr Farbe und Aroma. Braten Sie sie einfach kurz in einer Pfanne an, bevor Sie sie auf das Gemüse in der Auflaufform legen. Die Garzeit im Ofen kann sich dadurch leicht verkürzen.

Fazit

Ein perfektes Wohlfühlgericht für jeden Anlass

Die kippenbouten gestoofd bier sind ein wunderbar aromatisches Gericht, das die Vorzüge des Thermomix mit der Gemütlichkeit eines Ofengerichts verbindet. Die Vorbereitung ist dank des Thermomix schnell erledigt, während der Ofen die Hauptarbeit beim Garen übernimmt. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus zartem Hähnchenfleisch, geschmackvollen Gemüse und einer würzigen Biersauce. Blätterteig-Brioche ist übrigens ein köstliches Gebäck, das Sie als Beilage servieren können.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Familienfeiern, gemütliche Abendessen oder wenn Sie Gäste beeindrucken möchten. Die Kombination aus niederländischer Tradition und moderner Thermomix-Zubereitung macht diese kippenbouten gestoofd bier zu einem vielseitigen Rezept, das Sie immer wieder gerne zubereiten werden.

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