bloemkoolsoep parmezaan

Bloemkoolsoep Parmezaan: Ultimative cremige Suppe in 90 Minuten

ByWohlfahrt

Die Bloemkoolsoep Parmezaan ist eine cremige, aromatische Suppe, die mit ihrem vollmundigen Geschmack überzeugt. Der milde Blumenkohl harmoniert perfekt mit dem würzigen Parmesankäse und bildet eine köstliche Geschmackskombination. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Sie eignet sich sowohl als Vorspeise für ein besonderes Dinner als auch als vollwertiges Hauptgericht an kühleren Tagen. Wenn dir diese Suppe gefällt, solltest du auch meine Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne probieren – eine weitere cremige Köstlichkeit aus dem Thermomix!

Zutaten

Für die Bloemkoolsoep Parmezaan

  • 500-600 g Schweinefilet
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 1,5 TL Salz
  • ¼ TL gemahlener Pfeffer
  • 50 g Parmesankäse
  • 1 Ei
  • 1015 g Wasser
  • 60 g Weizenmehl
  • 20 g feiner Hartweizendunst
  • 2 Prisen Kurkumapulver (optional)
  • 150 g Fenchel
  • 120 g Karotte
  • 30 g Grünkohl (optional)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Olivenöl
  • 120 g Weißwein (optional)
  • 2 TL Gemüsebrühepaste
  • 1 Birne
  • 150 g frische grüne Bohnen
  • 300 g Kartoffeln
  • 250 g Blumenkohlröschen
  • 15 g Honig
  • 20 g Butter
  • 10 g Sojasoße
  • 2 Prisen Zimtpulver
  • frische Petersilienblätter

Zubereitung mit Thermomix

Vorbereitung des Schweinefilets

  1. Stelle einen Behälter auf den Deckel der Thermomix-Schüssel und wiege das Schweinefilet ab. Würze es mit Oregano, Thymian, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer, dann gut vermischen. Lege ein Stück Schweinefilet auf ein Stück Frischhaltefolie, verschließe es hermetisch und lege es in den Varoma. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Stücken.
  2. Gib den Parmesankäse in die Thermomix-Schüssel und zerkleinere ihn 10 Sek/Stufe 10.
  3. Füge das Ei, 15 g Wasser, Weizenmehl, Hartweizendunst, Kurkuma und ½ TL Salz hinzu und vermische alles 20 Sek/Stufe 4. Gieße die Masse in einen Behälter und stelle sie beiseite. Reinige die Schüssel.

Zubereitung der Suppe

  1. Gib Fenchel, Karotte, Grünkohl, Knoblauch und Olivenöl in die Thermomix-Schüssel und mixe 5 Sek/Stufe 5. Schabe die Wände der Schüssel mit dem Spatel ab.
  2. Röste alles an für 4 Min/120°C/Stufe 1.
  3. Füge den Weißwein hinzu und koche 1 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher.
  4. Gib die restlichen 1000 g Wasser, die Gemüsebrühepaste, ½ TL Salz und 2-3 Prisen Pfeffer hinzu. Setze den Varoma auf und lege die Birnenstücke hinein. Setze den Garkorb ein und lege die grünen Bohnen und Kartoffeln hinein, dann dämpfe alles 30 Min/Varoma/Stufe 0.5. Entferne den Varoma und stelle ihn beiseite.
  5. Füge den Blumenkohl zum Inhalt der Schüssel hinzu. Setze den Varoma wieder auf und dämpfe 8 Min/Varoma/Stufe 1. Entferne den Varoma und halte das Schweinefilet, die Kartoffeln und die Bohnen warm. Gieße 2 volle Kellen Kochflüssigkeit in einen Behälter und stelle sie beiseite.

Fertigstellung der Bloemkoolsoep

  1. Forme aus der Parmesan-Zubereitung kleine Klößchen in der Größe von ½ TL und gib sie zum Inhalt der Schüssel. Koche alles 5 Min/100°C/Stufe 1. Gieße die Suppe in eine Suppenschüssel und halte sie warm.
  2. Gib die 2 Kellen reservierte Kochflüssigkeit, die gekochte Birne, Honig, Butter, Sojasoße und Zimt in die Schüssel und koche 5 Min/100°C/Stufe 1, dann mixe 30 Sek/Stufe 10. Serviere die Bloemkoolsoep Parmezaan mit dem in Scheiben geschnittenen Schweinefilet, gehackter Petersilie, grünen Bohnen und Kartoffeln, übergossen mit der Birnensoße.

Diese cremige Bloemkoolsoep Parmezaan ist eine wunderbare Kombination aus dem milden Blumenkohl und dem würzigen Parmesankäse. Sie wird durch die Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch ergänzt, die ebenfalls schnell und einfach mit dem Thermomix zubereitet werden kann.

Tipps & Hinweise

Für die perfekte Bloemkoolsoep Parmezaan

  • Verwende frischen Blumenkohl für das beste Aroma – er sollte fest und ohne dunkle Stellen sein.
  • Den Parmesankäse kannst du nach Geschmack auch durch anderen Hartkäse wie Grana Padano ersetzen.
  • Für eine vegetarische Variante lasse das Schweinefilet weg und erhöhe die Menge an Blumenkohl und Gemüse.
  • Die kleinen Parmesanklößchen geben der Suppe eine besondere Textur und zusätzlichen Geschmack.
  • Wenn du den Weißwein weglassen möchtest, ersetze ihn durch die gleiche Menge Gemüsebrühe.
  • Die Suppe kannst du auch vorab zubereiten und am nächsten Tag aufwärmen – so intensivieren sich die Aromen noch mehr.
  • Für eine vegane Version kannst du den Parmesankäse durch Hefeflocken ersetzen und statt Ei ein Ei-Ersatzprodukt verwenden.
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Aufbewahrung

So bleiben die Aromen erhalten

Die Bloemkoolsoep Parmezaan kannst du problemlos aufbewahren und später genießen. Nach dem Abkühlen solltest du die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist. Zum Aufwärmen gib die Suppe einfach wieder in den Thermomix und erhitze sie 7-8 Min/90°C/Stufe 1. Du kannst die Suppe auch portionsweise einfrieren – sie hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Für einen schnellen Genuss kannst du dir auch die Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola zubereiten, die sich ebenfalls gut aufbewahren lässt.

FAQ

Kann ich gefrorenen Blumenkohl für die Bloemkoolsoep Parmezaan verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl eignet sich ebenfalls für dieses Rezept. Du solltest allerdings die Kochzeit um etwa 2-3 Minuten verlängern, da gefrorener Blumenkohl etwas mehr Zeit zum Garen benötigt. Das Endergebnis wird vielleicht etwas weniger intensiv im Geschmack sein als mit frischem Blumenkohl, aber dennoch lecker.

Wie kann ich die Bloemkoolsoep Parmezaan cremiger machen?

Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne oder Crème fraîche kurz vor dem Servieren hinzufügen. Alternativ funktioniert auch ein Esslöffel Mascarpone oder Frischkäse, der in die heiße Suppe eingerührt wird. Achte darauf, die Suppe nach der Zugabe nicht mehr stark zu kochen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Kann die Bloemkoolsoep Parmezaan als Vorspeise serviert werden?

Absolut! Die Bloemkoolsoep Parmezaan eignet sich hervorragend als elegante Vorspeise für ein Dinner. Serviere sie dann in kleineren Portionen und verzichte eventuell auf die Beilagen wie Kartoffeln und Bohnen, um Platz für den Hauptgang zu lassen. Garniere die Suppe mit etwas fein geriebenem Parmesankäse und einem Petersilienblatt.

Wie kann ich die Suppe geschmacklich variieren?

Du kannst den Geschmack der Bloemkoolsoep Parmezaan auf verschiedene Weise variieren: Probiere eine Prise Muskatnuss oder etwas Zitronenschale für eine frische Note. Auch geröstete Pinienkerne oder Haselnüsse als Topping geben der Suppe einen interessanten Crunch. Für eine würzigere Variante kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Fazit

Ein besonderes Suppenrezept aus dem Thermomix

Die Bloemkoolsoep Parmezaan ist ein echter Genuss für alle Suppenliebhaber. Mit dem Thermomix gelingt diese cremige Blumenkohlsuppe mit Parmesanklößchen ganz einfach und das Ergebnis überzeugt durch ihren raffinierten Geschmack. Die Kombination aus mildem Blumenkohl und würzigem Parmesankäse, abgerundet durch die aromatische Birnensoße, macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Das Schweinefilet sorgt für eine sättigende Komponente, während die gedämpften Beilagen das Gericht abrunden. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – mit dieser Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer vergleichbaren Kreation wirst du deine Gäste begeistern. Die Bloemkoolsoep Parmezaan ist definitiv ein Rezept, das einen festen Platz in deinem Thermomix-Repertoire verdient hat.

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