Grießkuchen mit Rosenwasser, auch als Namoura bekannt, ist ein traditionelles arabisches Gebäck, das mit seinem feinen Rosenaroma und der körnigen Textur überzeugt. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch ein faszinierendes Geschmackserlebnis, das Sie mit Ihrem Thermomix in kurzer Zeit zaubern können. Die Kombination aus Grieß, Joghurt und dem blumigen Rosenwasser schafft ein Dessert, das sowohl exotisch als auch unwiderstehlich ist. Für weitere mediterrane Köstlichkeiten können Sie auch mein Rezept für Orangenkuchen mit Orangensirup ausprobieren.

Zutaten

Für den Teig

10 g Butter
150 g Zucker
375 g Naturjoghurt
300 g Hartweizengrieß
2 TL Backpulver
1 TL Natron
20 g Rosenwasser

Für den Sirup

250 g Zucker
250 ml Wasser
Saft einer Zitrone
15 g Rosenwasser

Zum Garnieren

40 g Pinienkerne

Zubereitung im Thermomix

Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine rechteckige Auflaufform (25 x 20 cm) mit Butter ein und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie den Zucker und den Joghurt in den Mixtopf und mischen Sie 30 Sek/Stufe 4.
Fügen Sie den Hartweizengrieß, das Backpulver, das Natron und das Rosenwasser hinzu und mischen Sie erneut 30 Sek/Stufe 4. Die Mischung sollte eine homogene, aber recht feste Konsistenz haben.

Backen

Füllen Sie die Teigmischung in die vorbereitete Auflaufform und streichen Sie sie glatt.
Backen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten bei 210°C, bis er goldbraun ist. Reinigen Sie in der Zwischenzeit den Mixtopf.

Sirup zubereiten

Geben Sie den Zucker, das Wasser, den Zitronensaft und das Rosenwasser in den sauberen Mixtopf und erhitzen Sie alles 15 Min/100°C/Stufe 1.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, übergießen Sie ihn sofort mit dem heißen Sirup. Der Grieß saugt den Sirup auf, wodurch der Kuchen herrlich saftig wird. Bei diesem Schritt können Sie auch die Aromen wie bei der Brioche mit Orangenblütenwasser wunderbar entfalten lassen.
Streuen Sie die Pinienkerne über den Kuchen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Schneiden Sie den Grießkuchen mit Rosenwasser in quadratische Stücke und servieren Sie ihn.

Tipps & Tricks

Für die perfekte Namoura

Achten Sie darauf, den Kuchen sofort mit dem heißen Sirup zu übergießen, damit er diesen optimal aufnehmen kann.
Wenn Sie kein Rosenwasser zur Hand haben, können Sie auch Orangenblütenwasser verwenden.
Toasten Sie die Pinienkerne vor dem Bestreuen des Kuchens leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren.
Der Grießkuchen schmeckt am nächsten Tag noch intensiver, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Variieren Sie die Menge an Rosenwasser je nach persönlichem Geschmack – manche mögen es intensiver, andere dezenter.
Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Joghurt für eine frische Note.
Sie können den Teig auch mit gemahlenen Pistazien oder Mandeln verfeinern.

Aufbewahrung

So bleibt der Grießkuchen frisch

Dieser köstliche Grießkuchen mit Rosenwasser hält sich bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Box etwa 3-4 Tage. Achten Sie darauf, ihn gut abgedeckt aufzubewahren, damit er nicht austrocknet. Im Kühlschrank bleibt er sogar bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn portionsweise einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dies funktioniert ähnlich gut wie bei leichtem Himbeerkuchen, der ebenfalls gut aufbewahrt werden kann.

FAQ

Häufige Fragen zum Grießkuchen mit Rosenwasser

Woher stammt Namoura ursprünglich?
Namoura ist ein traditionelles Dessert aus dem Nahen Osten, insbesondere aus Ländern wie Libanon, Syrien und Jordanien. Es ist ein beliebtes Gebäck, das oft bei Familienfeiern und religiösen Festen serviert wird.

Kann ich statt Pinienkerne andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können Pinienkerne durch Pistazien, gehobelte Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Jede Nusssorte bringt ihre eigene geschmackliche Note mit.

Ist Rosenwasser überall erhältlich?
Rosenwasser finden Sie in gut sortierten Supermärkten, asiatischen oder orientalischen Lebensmittelgeschäften sowie online. Es wird aus Rosenblättern hergestellt und verleiht Speisen ein blumiges Aroma.

Kann ich den Zucker reduzieren?
Sie können die Zuckermenge im Teig etwas reduzieren, sollten aber beim Sirup vorsichtig sein, da er für die Feuchtigkeit und Haltbarkeit des Kuchens wichtig ist. Eventuell können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.

Warum wird mein Kuchen zu trocken?
Wenn der Kuchen zu trocken wird, könnte es sein, dass er zu lange gebacken wurde oder nicht genügend Sirup aufgenommen hat. Stellen Sie sicher, dass Sie den heißen Sirup gleichmäßig über den noch heißen Kuchen gießen.

Fazit

Ein orientalisches Geschmackserlebnis

Der Grießkuchen mit Rosenwasser (Namoura) ist ein faszinierendes Dessert, das mit wenigen Zutaten und Ihrem Thermomix einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus knusprigen Pinienkernen, saftigem Grieß und dem zarten Duft von Rosenwasser macht dieses Gebäck zu etwas Besonderem. Ob als Nachtisch, zum Kaffee oder als süße Überraschung für Gäste – dieser orientalische Klassiker begeistert mit seinem einzigartigen Geschmacksprofil und seiner angenehmen Textur. Für weitere internationale Desserts ist auch der magische Kokoskuchen einen Versuch wert, aber der Grießkuchen mit Rosenwasser bleibt ein besonderes Highlight in jeder Dessertsammlung.