Schoko Avocado Kuchen mit Pistazien

Schoko Avocado Kuchen mit Pistazien – 55 Min.

ByWohlfahrt

Dieser Schoko Avocado Kuchen mit Pistazien ist eine echte Entdeckung für alle, die saftige Schokoladenkuchen lieben, aber dabei auf versteckte Zutaten setzen. Die Avocado ersetzt klassisches Fett und sorgt für eine cremige, feuchte Textur, die sich kein Backtriebmittel allein leisten könnte. Das Ergebnis ist ein intensiv schokoladiger Kuchen, der sowohl Naschkatzen als auch gesundheitsbewusste Genießer begeistert. Wer auf der Suche nach weiteren ausgefallenen Backideen ist, findet beim Santiago Kuchen einen weiteren Klassiker, der mit besonderen Zutaten überrascht. Die knusprigen Pistazien obendrauf verleihen dem Kuchen nicht nur einen herrlichen Biss, sondern auch eine elegante Optik, die ihn zum Hingucker auf jedem Kaffeetisch macht.

Der Thermomix übernimmt dabei die meiste Arbeit: Das Zerkleinern der Pistazien, das Raspeln und Schmelzen der Schokolade sowie das Vermengen aller Zutaten gelingt in wenigen Handgriffen. So wird das Backen zum entspannten Erlebnis, auch wenn man unter der Woche wenig Zeit hat. Die Zubereitung dauert gerade einmal 15 Minuten, bevor der Kuchen im Ofen seine volle Pracht entfaltet.

Zutaten

Für den Schoko Avocado Kuchen mit Pistazien (8 Portionen)

  • 5 g Butter (zum Einfetten der Form)
  • 50 g ungesalzene Pistazien
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Avocado (geschält und entkernt)
  • 1 TL Backpulver
  • 4 EL Maisstärke
  • 4 Eier
  • 100 g brauner Zucker
  • 15 g ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung mit Thermomix

Schritt für Schritt zum perfekten Schoko Avocado Kuchen

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit der Butter einfetten und beiseite stellen.
  2. Die Pistazien in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 5 hacken. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
  3. Die Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 10 raspeln. Die Innenwände des Mixtopfs mit dem Spatel abschaben.
  4. Die geraspelte Schokolade 2 Min/50°C/Stufe 1 schmelzen lassen.
  5. Die Avocado, das Backpulver, die Maisstärke, die Eier, den Zucker und das Kakaopulver hinzufügen und 20 Sek/Stufe 6 verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, in den Ofen schieben und 30–35 Minuten bei 180 °C backen. Den Kuchen leicht abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit den gehackten Pistazien bestreuen. Kalt servieren.

Wer noch mehr schokoladige Backwerke mit dem Thermomix ausprobieren möchte, sollte unbedingt den saftigen Kuchen mit dunkler Schokolade ausprobieren, der mit seiner feuchten Krume genauso begeistert.

Tipps & Hinweise

Wichtige Hinweise für ein gelungenes Ergebnis

  • Die Avocado sollte vollreif sein, damit sie sich problemlos in den Teig einarbeiten lässt und keinen eigenen Geschmack hinterlässt.
  • Zartbitterschokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil sorgt für den intensivsten Schokoladengeschmack.
  • Das Kakaopulver unbedingt ungesüßt verwenden, da der Teig durch Zucker und Schokolade bereits ausreichend gesüßt ist.
  • Den Kuchen wirklich vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird – er festigt sich beim Abkühlen und wird noch saftiger.
  • Wer die Pistazien gerne noch knuspriger mag, kann sie kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bevor sie auf den Kuchen gestreut werden.
  • Die Springform kann auch mit Backpapier ausgelegt werden, falls das Einfetten allein nicht ausreicht.
  • Der Kuchen lässt sich nach dem vollständigen Abkühlen auch gut einfrieren – einzelne Scheiben für bis zu einem Monat einfrieren und bei Bedarf auftauen.
  • Für eine noch cremigere Variante kann die Maisstärke teilweise durch gemahlene Mandeln ersetzt werden.
Schoko Avocado Kuchen mit Pistazien

Aufbewahrung

So bleibt der Schoko Avocado Kuchen frisch

Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch. Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt er sogar bis zu 4 Tage saftig und aromatisch. Vor dem Servieren kann man ihn kurz bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen, damit die Textur besonders angenehm ist. Mehr Inspiration für saftige Backwerke bietet auch der glutenfreie Süßkartoffelkuchen, der sich ebenfalls bestens vorbereiten lässt.

Für eine längere Aufbewahrung empfiehlt sich das Einfrieren einzelner Scheiben, die nach dem Auftauen bei Raumtemperatur ihre volle Saftigkeit behalten. Den Kuchen dazu in Folie einwickeln und in einem Gefrierbeutel bis zu einem Monat einfrieren.

FAQ

Schmeckt man die Avocado im Kuchen heraus?

Nein, die Avocado ist geschmacklich nicht wahrnehmbar. Sie sorgt lediglich für eine besonders cremige und saftige Textur, ohne den Schokoladengeschmack zu beeinflussen.

Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Das ist möglich, der Kuchen wird dann deutlich süßer und weniger intensiv im Kakaogeschmack. Wer es eher herb und schokoladig mag, sollte bei Zartbitterschokolade bleiben.

Ist der Kuchen glutenfrei?

Ja, da der Kuchen weder Mehl noch andere glutenhaltige Zutaten enthält, ist er von Natur aus glutenfrei. Achte jedoch darauf, dass alle verwendeten Zutaten – insbesondere die Schokolade und das Kakaopulver – als glutenfrei zertifiziert sind, falls du an einer Glutenunverträglichkeit leidest.

Kann ich den Kuchen auch ohne Thermomix zubereiten?

Ja, die Schokolade lässt sich über einem Wasserbad schmelzen, die Pistazien mit einem Messer grob hacken und alle Zutaten anschließend mit einem Handrührgerät oder einem Stabmixer vermischen. Der Thermomix macht den Prozess jedoch deutlich schneller und gleichmäßiger.

Wie lange muss der Kuchen im Ofen bleiben?

Die Backzeit beträgt 30 bis 35 Minuten bei 180 °C. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, sticht man mit einem Holzstäbchen in die Mitte – es sollte sauber herauskommen. Der Kuchen darf noch leicht feucht wirken, da er beim Abkühlen nachfestigt.

Fazit

Ein außergewöhnlicher Kuchen, der begeistert

Der Schoko Avocado Kuchen mit Pistazien ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie ungewöhnliche Zutaten zu einem verblüffend leckeren Ergebnis führen können. Die Kombination aus intensiver Zartbitterschokolade, cremiger Avocado und knusprigen Pistazien ergibt einen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Mit dem Thermomix gelingt die Zubereitung in kürzester Zeit und ohne großen Aufwand. Wer nach weiteren schnellen und kreativen Backrezepten sucht, wird beim Pistazien-Babka mit Orangenblütenwasser fündig – ein weiteres Rezept, das Pistazien auf köstliche Weise in Szene setzt. Probiere diesen Schoko Avocado Kuchen mit Pistazien unbedingt aus und überzeuge dich selbst, wie gut Schokolade und Avocado harmonieren.

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