Name: Kichererbsen-Spinat-Curry mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 470 g Kichererbsen aus der Dose; 1 EL Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen; 150 g Kokosmilch; 900 g Wasser; Salz (nach Geschmack); gemahlener Pfeffer (nach Geschmack); 250 g Reis; 50 g frische Cranberries; 75 g frischer Spinat

Ein schmackhaftes Kichererbsen-Spinat-Curry mit Reis ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch noch gesund und sättigend. Dieses vegetarische Gericht vereint cremige Kokosmilch, proteinreiche Kichererbsen und frischen Spinat zu einer wahren Geschmacksexplosion. Mit dem Thermomix ist dieses Curry im Handumdrehen zubereitet und bringt eine Prise indischer Küche auf Ihren Esstisch. Die frischen Cranberries verleihen dem Gericht eine leicht fruchtige Note, die wunderbar mit den orientalischen Gewürzen harmoniert. Für weitere Inspirationen aus der fleischlosen Küche können Sie auch unser Gemüsecurry mit Kokosmilch ausprobieren.

Zutaten

Für das Kichererbsen-Spinat-Curry

100 g Zwiebel
2 EL Olivenöl
470 g Kichererbsen aus der Dose
1 EL Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
150 g Kokosmilch
900 g Wasser
Salz
gemahlener Pfeffer
250 g Reis
50 g frische Cranberries
75 g frischer Spinat

Zubereitung im Thermomix

Schritt 1: Zwiebeln vorbereiten

Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abschaben.
1 EL Olivenöl hinzufügen und 3 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.

Schritt 2: Curry-Basis zubereiten

Kichererbsen, Kreuzkümmel, Kokosmilch, 100 g Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Sek/Stufe 2 vermischen. Den Gareinsatz mit feuchtem Backpapier auslegen. Die Kichererbsenmischung darauf geben.

Schritt 3: Reis zubereiten

Den Rest des Wassers in den Mixtopf gießen. Den Gareinsatz einsetzen und den Reis, den Rest des Olivenöls und die Cranberries hineingeben. Den Varoma aufsetzen und 14 Min/Varoma/Stufe 4 garen lassen.

Schritt 4: Spinat hinzufügen

Den Spinat in den Varoma geben und weitere 3 Min/Varoma/Stufe 4 garen. Das Curry mit dem Reis heiß servieren und bei Bedarf nachwürzen.

Das Kichererbsen-Spinat-Curry mit Reis ist ein vollwertiges vegetarisches Gericht, das Sie ganz einfach mit Ihrem Thermomix zubereiten können. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, proteinreichen Kichererbsen und frischem Spinat macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf Ihrem Speiseplan.

Tipps & Tricks

Für ein noch aromatischeres Curry

Fügen Sie einen Teelöffel Kurkuma für eine intensivere Farbe und zusätzliche gesundheitliche Vorteile hinzu.
Frischer Ingwer und Knoblauch können das Curry noch aromatischer machen – fügen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln hinzu.
Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie Garam Masala oder Curry-Pulver für eine vielfältigere Geschmacksnote.
Wenn Sie es schärfer mögen, geben Sie eine frische Chilischote oder etwas Chili-Pulver dazu.
Statt Cranberries können Sie auch getrocknete Rosinen oder Aprikosen verwenden, um dem Reis eine süße Note zu verleihen.
Der Spinat kann durch Mangold oder Grünkohl ersetzt werden für eine Variation an Nährstoffen.
Servieren Sie das Curry mit frischem Koriander oder Minze für eine zusätzliche Geschmacksebene.

Aufbewahrung

So bleibt Ihr Curry frisch und lecker

Das Kichererbsen-Spinat-Curry mit Reis lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten. Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen. Zum Aufwärmen geben Sie es einfach in einen Topf oder in die Mikrowelle und erhitzen es gut durch. Falls die Sauce zu dick geworden ist, können Sie etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Dieses Curry eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren. Teilen Sie es dafür in portionsgerechte Behälter auf und frieren Sie es für bis zu 3 Monate ein. Für eine optimale Textur empfehle ich, den Reis und das Curry getrennt einzufrieren. So vermeiden Sie, dass der Reis beim Auftauen matschig wird. Zum Auftauen lassen Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank stehen oder verwenden Sie die Auftaufunktion Ihrer Mikrowelle. Für weitere Tipps zur Aufbewahrung von Hülsenfrüchten können Sie auch unseren Artikel über Bulgur-Salat mit Kichererbsen lesen.

FAQ

Häufige Fragen zu unserem Kichererbsen-Spinat-Curry

Kann ich getrocknete Kichererbsen statt Dosenkichererbsen verwenden?
Ja, Sie können getrocknete Kichererbsen verwenden, müssen diese aber vorher einweichen und kochen. Weichen Sie 200 g getrocknete Kichererbsen für mindestens 8 Stunden ein und kochen Sie sie dann etwa 45-60 Minuten, bis sie weich sind. Erst dann können Sie mit dem eigentlichen Rezept fortfahren.

Ist dieses Gericht für Veganer geeignet?
Absolut! Dieses Kichererbsen-Spinat-Curry ist komplett pflanzlich und somit perfekt für eine vegane Ernährungsweise geeignet.

Kann ich gefrorenen statt frischen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat funktioniert auch sehr gut. Lassen Sie ihn vorher leicht antauen und drücken Sie überschüssiges Wasser heraus. Die Garzeit könnte sich leicht verlängern.

Kann ich andere Reissorten verwenden?
Natürlich! Sie können weißen Basmatireis, Vollkornreis oder sogar Quinoa als Alternative verwenden. Beachten Sie, dass sich die Garzeit je nach Sorte ändern kann.

Wie kann ich das Curry ohne Thermomix zubereiten?
Bereiten Sie das Curry in einem Topf zu, indem Sie die Zwiebeln anbraten, die Gewürze und Kichererbsen hinzufügen und dann mit Kokosmilch und Wasser aufgießen. Lassen Sie es köcheln, bis die Sauce eindickt. Kochen Sie den Reis separat und fügen Sie den Spinat kurz vor dem Servieren hinzu.

Fazit

Ein vollwertiges vegetarisches Gericht für jeden Tag

Das Kichererbsen-Spinat-Curry mit Reis ist ein wahres Multitalent in der vegetarischen Küche. Es bietet eine perfekte Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten, was es zu einer vollwertigen Mahlzeit macht. Die Zubereitung mit dem Thermomix spart Zeit und Aufwand, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, würzigen Kichererbsen und frischem Spinat schafft ein Geschmackserlebnis, das selbst Fleischliebhaber überzeugen wird. Die frischen Cranberries im Reis sorgen für eine fruchtige Note, die das Gericht perfekt abrundet.

Ob als schnelles Abendessen unter der Woche, als Meal-Prep für die Arbeitswoche oder als Beilage zu einem größeren Menü – dieses Kichererbsen-Spinat-Curry mit Reis wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung werden.