Pastinakensuppe

Pastinakensuppe: cremiges Rezept in 35 Minuten

ByWohlfahrt

Eine wärmende Pastinakensuppe gehört zu den schönsten Gerichten der Herbst- und Winterküche. Die Pastinake, dieses leicht süßlich-würzige Wurzelgemüse, eignet sich hervorragend als Basis für eine samtige Cremesuppe, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt. Kombiniert mit Kurkuma, Kreuzkümmel und einem Hauch Cayennepfeffer entsteht ein tief aromatisches Geschmacksbild, das Wärme von innen schenkt. Wer noch weitere wohlige Suppenideen sucht, findet in unserem Rezept für Süßkartoffel-Pastinaken-Cremesuppe mit Langustinen eine besonders festliche Variante mit demselben Hauptgemüse. Die Zubereitung im Thermomix macht das Kochen denkbar einfach und spart wertvolle Zeit in der Küche.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

  • 100 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 700 g Pastinaken
  • 800 g Wasser
  • 1 Würfel Geflügelbrühe
  • 2 Prisen Kreuzkümmelpulver
  • 2 Prisen Kurkumapulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 50 g Crème fraîche
  • 3 Zweige frische Petersilie

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Zwiebel, Knoblauchzehe und Pastinaken in den Mixtopf geben, dann 15 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abschaben.
  2. Wasser, Geflügelbrühwürfel, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen, 25 Min/100°C/Stufe 1 kochen. Das Garkörbchen entnehmen und den Messbecher einsetzen, dann 30 Sek/Stufe 5–10 mixen, dabei die Geschwindigkeit stufenweise erhöhen.
  3. Crème fraîche hinzufügen und 30 Sek/Stufe 5–10 mixen, dabei die Geschwindigkeit erneut stufenweise erhöhen. In tiefen Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Wer den Geschmack von samtigen Cremesuppen liebt, sollte unbedingt auch unsere Rote Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch ausprobieren – eine weitere wärmende Wohlfühlsuppe aus dem Thermomix.

Tipps & Hinweise

Wichtige Hinweise für das beste Ergebnis

  • Die Pastinaken vor der Zubereitung gründlich schälen und in grobe Stücke schneiden, damit der Mixtopf sie gleichmäßig zerkleinern kann.
  • Wer eine besonders feine Textur bevorzugt, kann die Suppe nach dem ersten Mixen durch ein feines Sieb streichen.
  • Der Geflügelbrühwürfel kann durch einen Gemüsebrühwürfel ersetzt werden, um das Rezept vollständig vegetarisch zu gestalten.
  • Die Crème fraîche lässt sich durch Sahne oder eine pflanzliche Sahne-Alternative ersetzen, wenn eine leichtere oder vegane Version gewünscht wird.
  • Für mehr Schärfe kann die Menge des Cayennepfeffers nach Belieben erhöht werden.
  • Frische Petersilie verleiht der Suppe beim Servieren nicht nur Farbe, sondern auch ein angenehmes frisches Aroma.
  • Die Suppe kann als Vorspeise in kleinen Mengen oder als sättigende Hauptmahlzeit mit einem knusprigen Brot gereicht werden.
  • Wer die Suppe im Voraus zubereitet, sollte die Crème fraîche erst kurz vor dem Servieren unterrühren, um die Konsistenz zu erhalten.
Pastinakensuppe

Aufbewahrung

So bleibt die Pastinakensuppe frisch

Die fertige Pastinakensuppe lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem gut verschlossenen Behälter hält sie sich bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam zu erwärmen und dabei gelegentlich umzurühren. Im Thermomix kann sie auf 90°C/Stufe 1 aufgewärmt werden, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Zum Einfrieren eignet sich die Suppe ebenfalls sehr gut. In geeigneten Gefrierbehältern hält sie bis zu 2 Monate. Nach dem Auftauen empfiehlt es sich, die Suppe erneut kurz aufzumixen, da sich die Konsistenz beim Einfrieren leicht verändern kann. Wer regelmäßig saisonale Cremesuppen kocht, findet in unserem Rezept für Karotten-Pastinaken-Suppe eine weitere Variante, die sich ebenfalls hervorragend vorbereiten und einfrieren lässt.

FAQ

Kann ich die Pastinakensuppe auch ohne Thermomix zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich auch in einem normalen Topf kochen. Zwiebel, Knoblauch und Pastinaken fein hacken, in etwas Öl anschwitzen, dann Wasser, Brühwürfel und Gewürze hinzufügen und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer cremig pürieren und Crème fraîche unterrühren.

Welche Gewürze passen am besten zur Pastinakensuppe?

In diesem Rezept kommen Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer zum Einsatz, die der Suppe eine leicht orientalische Note verleihen. Ingwer, Curry oder Muskatnuss sind ebenfalls sehr harmonische Ergänzungen zu Pastinaken.

Kann ich die Crème fraîche weglassen?

Ja, die Crème fraîche kann weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative wie Hafercreme oder Kokosmilch ersetzt werden. Dies verändert den Geschmack leicht, die Suppe bleibt aber weiterhin cremig und aromatisch.

Sind Pastinaken für Kinder geeignet?

Pastinaken sind mild und leicht süßlich im Geschmack und daher bei Kindern oft beliebt. Die Schärfe durch den Cayennepfeffer kann für Kinder reduziert oder ganz weggelassen werden, um eine sanftere Version der Suppe zu erhalten.

Wie erkenne ich frische Pastinaken beim Einkauf?

Frische Pastinaken sind fest, ohne weiche Stellen oder Verfärbungen. Sie sollten eine cremig-weiße bis hellbeige Farbe aufweisen. Kleine bis mittelgroße Pastinaken sind in der Regel zarter und aromatischer als sehr große Exemplare.

Fazit

Eine Suppe, die von innen wärmt

Diese Pastinakensuppe aus dem Thermomix ist in nur 35 Minuten zubereitet und begeistert mit ihrem samtigen Geschmack, der wärmenden Gewürzkombination und der einfachen Zubereitung. Sie ist ideal für kühle Tage, als schnelles Abendessen oder als elegante Vorspeise bei Gästen. Wer noch tiefer in die Welt der herbstlichen Cremesuppen eintauchen möchte, dem empfehlen wir unsere Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola als weiteres Highlight. Probiere jetzt diese Pastinakensuppe aus und überzeuge dich selbst, wie einfach und köstlich kochen mit dem Thermomix sein kann.

Lass uns in Kontakt bleiben! Folge mir für weitere Rezepte : Facebook, Instagram, Pinterest

Similar Posts