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Courgette Geitenkaas Lasagne: Cremiger Genuss in 60 Minuten

ByWohlfahrt

Die Courgette Geitenkaas Lasagne ist ein wahrer Genuss für alle, die cremige Aufläufe lieben und nach einem vegetarischen Gericht mit Charakter suchen. Die Kombination aus saftigen Zucchini, cremiger Béchamelsauce und dem charakteristischen Aroma des Ziegenkäses schafft eine harmonische Geschmackskomposition, die selbst Fleischliebhaber überzeugt. Besonders praktisch: Mit dem Thermomix gelingt die Zubereitung der selbstgemachten Lasagneplatten und der samtigen Sauce besonders einfach und schnell. Wenn Sie nach weiteren kreativen Thermomix-Rezepten mit Ziegenkäse suchen, probieren Sie unbedingt auch unsere Butternut Suppe mit Ziegenkäse und Ei.

Zutaten

Für die Lasagne-Platten

  • 300 g Weizenmehl
  • 3 Eier
  • 1 ½ EL Olivenöl

Für die Füllung

  • 800 g Zucchini
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Schalotten

Für die Béchamelsauce

  • 50 g Weizenmehl
  • 40 g leicht gesalzene Butter
  • 500 g Milch
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 TL Salz
  • 3 Prisen gemahlener Pfeffer
  • 200 g Ziegenkäserolle

Zum Überbacken

  • 80 g Parmesan

Zubereitung mit Thermomix

Lasagneplatten selbst herstellen

  1. Mehl, Eier und Olivenöl in den Mixtopf geben und 2 Min. im Teigknetstufe /Kneten verarbeiten. Der Teig sollte bröckelig sein. Formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Anschließend den Mixtopf reinigen.
  2. Den Teig in 4-5 Stücke teilen, diese mit einem Nudelholz kurz flachdrücken und mit Mehl bestäuben, damit sie nicht kleben. Die Teigstücke nacheinander durch eine Nudelmaschine drehen, beginnend mit Stufe 0, dann 1, 2, 4 und schließlich 6, bis Sie 12 gleichgroße Lasagneplatten (10 x 20 cm) erhalten. Die Platten etwa 30 Minuten auf einem Nudeltrockner oder einem sauberen, bemehlten Küchentuch trocknen lassen.

Parmesan vorbereiten

  1. Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 10 zerkleinern. In ein Gefäß umfüllen und beiseitestellen.

Zucchini zubereiten

  1. 400 g Zucchini in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe 5 hacken. Den Inhalt in eine große Pfanne mit dem Olivenöl umfüllen.
  2. Die restlichen 400 g Zucchini in den Mixtopf geben und ebenfalls 4 Sek/Stufe 5 hacken. Ebenfalls in die Pfanne geben und mit der Zubereitung fortfahren.
  3. Knoblauch und Schalotten in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. In die Pfanne mit den Zucchini geben und weitere 1-2 Minuten anbraten. Den Garvorgang überwachen und gelegentlich umrühren. Den Mixtopf ausspülen.

Béchamelsauce zubereiten und Lasagne schichten

  1. Den Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen.
  2. Mehl, Butter, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 7 Min/90°C/Stufe 4 kochen lassen.
  3. Die Ziegenkäserolle hinzufügen und 10 Sek/Stufe 4 mixen.
  4. Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden einer Auflaufform (30 x 20 x 6 cm) geben. Eine Lage Lasagneplatten darauf verteilen, dann eine dünne Schicht Zucchini, eine Schicht Béchamelsauce und so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
  5. Die Lasagne in den Ofen geben und 30 Minuten bei 180°C backen, dabei die Bräunung im Auge behalten. Heiß mit einem Salat servieren.

Tipps & Hinweise

Variationen und Anpassungen

  • Für eine zeitsparende Version können Sie fertige Lasagneplatten verwenden.
  • Die Lasagne schmeckt auch hervorragend mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika.
  • Wer es schärfer mag, kann dem Zucchinigemüse etwas Chili hinzufügen.
  • Statt Ziegenkäse können Sie auch Ricotta oder Feta verwenden, für ein anderes, aber ebenso leckeres Geschmacksprofil.
  • Für eine proteinreichere Variante können Sie dem Gemüse gekochte Linsen beimischen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian, Oregano oder frischem Basilikum für zusätzliches Aroma.
  • Für eine glutenfreie Option können Sie glutenfreies Mehl für die Lasagneplatten und die Béchamelsauce verwenden.
  • Veganer können pflanzliche Alternativen für Butter, Milch und Käse verwenden.
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Aufbewahrung

Richtig lagern und aufwärmen

Die fertige Courgette Geitenkaas Lasagne kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Abgedeckt hält sie sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Lasagne portionsweise im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten zu erhitzen, damit sie ihre Konsistenz behält und nicht austrocknet. Alternativ können Sie auch den Thermomix nutzen: Geben Sie ein wenig Wasser in den Mixtopf, stellen Sie den Gareinsatz mit einem Stück Lasagne hinein und erwärmen Sie es 10 Min/90°C/Stufe 1. Möchten Sie weitere vegetarische Aufläufe ausprobieren, werfen Sie einen Blick auf unsere Butternut Lasagne vegetarisch – ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

FAQ

Kann ich die Lasagneplatten vorbereiten und für später aufbewahren?

Ja, die selbstgemachten Lasagneplatten können Sie problemlos vorbereiten. Nach dem vollständigen Trocknen können Sie sie bis zu einer Woche in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahren. Alternativ können Sie sie auch einfrieren – legen Sie dazu Backpapier zwischen die Platten, damit sie nicht zusammenkleben.

Ist es möglich, die Lasagne vorzubereiten und später zu backen?

Absolut! Sie können die Courgette Geitenkaas Lasagne komplett vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren, bevor Sie sie backen. Nehmen Sie die Lasagne etwa 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen kann, und verlängern Sie die Backzeit um etwa 5-10 Minuten.

Wie erkenne ich, dass die Lasagne fertig gebacken ist?

Die Lasagne ist perfekt gebacken, wenn die Oberfläche goldbraun ist, der Käse leicht Blasen wirft und die Lasagneplatten beim Einstechen weich sind. An den Rändern sollte die Sauce leicht blubbern. Ein Kerntemperaturmesser sollte mindestens 75°C im Inneren der Lasagne anzeigen.

Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, die Courgette Geitenkaas Lasagne eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie die gebackene Lasagne vollständig abkühlen, schneiden Sie sie in Portionen und frieren Sie diese einzeln ein. So können Sie bei Bedarf nur die gewünschte Menge auftauen. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen: Im Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten erhitzen, bis sie durchgehend heiß ist.

Fazit

Ein vegetarischer Traum auf dem Teller

Die Courgette Geitenkaas Lasagne ist ein wahres Highlight für alle, die vegetarische Gerichte mit Charakter lieben. Die Kombination aus saftigen Zucchini und cremigem Ziegenkäse schafft ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Besonders praktisch: Mit dem Thermomix gelingt dieses Gericht nahezu mühelos, da sowohl die Teigzubereitung als auch das Gemüsehacken und die Saucenzubereitung im Handumdrehen erledigt sind. Die selbstgemachten Lasagneplatten bringen dabei eine besondere Note ins Spiel, die dieses Gericht von herkömmlichen Aufläufen abhebt. Probieren Sie auch unsere Ziegenkäse-Lauch-Mousse für weitere Inspirationen mit Ziegenkäse. Ob für ein gemütliches Abendessen, ein Familientreffen oder als Vorbereitung für mehrere Mahlzeiten – diese cremige Courgette Geitenkaas Lasagne wird garantiert alle begeistern!

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