Kichererbsen Lauch Suppe

Kichererbsen Lauch Suppe – 35 Min. einfaches Rezept

ByWohlfahrt

Eine herzhafte Kichererbsen Lauch Suppe gehört zu den wärmenden Gerichten, die man an kühlen Tagen immer wieder kochen möchte. Die Kombination aus zartem Lauch, cremigen Kichererbsen und aromatischen Gewürzen ergibt eine Suppe, die gleichzeitig sättigend und leicht ist. Mit dem Thermomix gelingt das Rezept besonders schnell und unkompliziert – in nur 35 Minuten steht die Suppe auf dem Tisch. Wer gerne weitere herbstliche Suppenrezepte ausprobiert, wird auch die Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch lieben, die ähnlich einfach und aromatisch ist. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die ganze Familie und lässt sich problemlos im Voraus zubereiten.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

  • 300 g Lauch (nur der weiße Teil)
  • 20 g Butter
  • 250 g Kichererbsen aus der Dose
  • 150 g Chorizo
  • 800 g Wasser
  • 4 Prisen Salz
  • 2 Prisen gemahlener Pfeffer
  • 4 Zweige frischer Koriander

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Den weißen Teil des Lauchs in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe 5 hacken. Den Garraum mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Die Butter hinzugeben und 5 Min/120 °C/Stufe 1 ohne den Messbecher schmelzen lassen.
  3. Die Kichererbsen, den Chorizo, das Wasser, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und 20 Min/100 °C/Stufe 1 garen. Die Würzung nach Bedarf anpassen, dann in Schüsseln servieren und mit frischem Koriander bestreuen. Sofort genießen.

Für alle, die noch mehr herzhafte Suppenideen suchen, empfiehlt sich ein Blick auf die Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe – ein weiteres Wohlfühlgericht, das sich mit dem Thermomix wunderbar umsetzen lässt.

Tipps & Hinweise

Praktische Hinweise für das beste Ergebnis

  • Den Chorizo vor dem Kochen in kleine Scheiben oder Würfel schneiden, damit die Aromen besser in die Suppe übergehen.
  • Wer die Suppe sämiger möchte, kann einen Teil der Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken, bevor er sie hinzugibt.
  • Frischer Koriander kann durch glatte Petersilie ersetzt werden, falls man Koriander nicht mag.
  • Die Kichererbsen aus der Dose unbedingt gründlich abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
  • Für eine würzigere Variante etwas Kreuzkümmel oder Paprikapulver zum Würzen hinzufügen.
  • Der Deckel des Messbechers sollte beim letzten Kochschritt aufgesetzt werden, damit keine Spritzer entstehen.
  • Die Suppe schmeckt frisch zubereitet am besten, kann aber auch am nächsten Tag nochmals erwärmt werden.
Kichererbsen Lauch Suppe

Aufbewahrung

So bleibt die Suppe frisch

Die fertige Kichererbsen Lauch Suppe lässt sich nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder erneut im Thermomix bei 90 °C/Stufe 1 für einige Minuten erhitzen. Einfrieren ist ebenfalls möglich – die Suppe hält sich im Gefrierfach bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren nach dem Aufwärmen die Würzung erneut prüfen und gegebenenfalls nachwürzen. Wer gerne vorausschaut und die Woche mit nahrhaften Suppen plant, findet mit der Kartoffel-Lauch-Suppe mit Rohschinken und Zitronencreme eine weitere hervorragende Option zum Vorkochen.

FAQ

Kann ich die Kichererbsen Lauch Suppe auch ohne Chorizo zubereiten?

Ja, der Chorizo kann weggelassen werden, wenn man eine vegetarische Variante bevorzugt. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Würzmenge leicht zu erhöhen und zum Beispiel etwas geräuchertes Paprikapulver hinzuzufügen, um eine ähnliche Tiefe im Geschmack zu erzielen.

Kann ich getrocknete Kichererbsen anstelle von Dosenware verwenden?

Grundsätzlich ja, allerdings müssen getrocknete Kichererbsen zunächst über Nacht eingeweicht und separat vorgekocht werden, bis sie weich sind. Erst dann können sie wie die Dosenkichererbsen in das Rezept eingearbeitet werden. Die Kochzeit im Thermomix bleibt dabei gleich.

Wie viele Kalorien hat eine Portion dieser Suppe?

Eine Portion der Kichererbsen Lauch Suppe enthält laut Nährwertangaben circa 303,5 kcal. Darin sind rund 15,2 g Eiweiß, 18,5 g Fett und 16,5 g Kohlenhydrate enthalten.

Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann ohne Probleme eingefroren werden. Am besten in portionierbare Gefrierbehälter abfüllen und innerhalb von zwei Monaten verbrauchen. Vor dem Servieren vollständig auftauen und gut durcherhitzen.

Welche Thermomix-Modelle sind für dieses Rezept geeignet?

Dieses Rezept wurde für den Thermomix TM7, TM6 und TM5 entwickelt und kann mit all diesen Modellen zubereitet werden. Die Temperatur- und Stufenangaben sind für alle drei Modelle identisch.

Fazit

Eine einfache und sättigende Suppe für jede Jahreszeit

Diese Suppe vereint unkomplizierte Zutaten mit einem tiefen, würzigen Geschmack, der wirklich wärmt und sättigt. Der Thermomix übernimmt den Großteil der Arbeit, sodass man innerhalb von 35 Minuten eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch hat. Ob als schnelles Mittagessen oder gemütliches Abendessen – dieses Rezept passt in viele Situationen. Noch mehr Inspiration für wärmende Herbst- und Wintergerichte bietet die Butternut Kürbissuppe mit Curry und Mandeln, die ebenfalls mit dem Thermomix gelingt. Wer einmal die Kichererbsen Lauch Suppe ausprobiert hat, wird sie immer wieder kochen wollen.

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