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Ginger Beer Thermomix Rezept: Kraftvolle Erfrischung in 24h

ByWohlfahrt

Mit diesem einfachen Ginger Beer Rezept für den Thermomix zauberst du ein herrlich erfrischendes Getränk, das deinen Gaumen mit einer angenehmen Schärfe und Zitrusnoten verwöhnt. Anders als der Name vermuten lässt, handelt es sich bei Ginger Beer nicht um ein alkoholisches Getränk, sondern um eine würzige Alternative zu herkömmlichen Limonaden. Die leichte Fermentation sorgt für eine natürliche Kohlensäure und intensiviert den charakteristischen Ingwergeschmack. Ananas-Ingwer-Saft ist zwar köstlich, aber dieses Ginger Beer bringt deine Geschmacksknospen auf ein ganz neues Level!

Die Zubereitung im Thermomix ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Das Beste daran: Nach der kurzen Vorbereitungszeit übernimmt die Natur den Rest der Arbeit während der Fermentation. Das Ergebnis ist ein spritziges, aromatisches Getränk, das besonders an warmen Tagen für eine willkommene Erfrischung sorgt.

Zutaten

Für 1 Liter Ginger Beer

  • 100 g frischer Ingwer
  • 80 g Rohrzucker
  • 2 g Trockenhefe
  • 1000 g Mineralwasser
  • 50 g Limettensaft
  • Eiswürfel zum Servieren
  • Frische Minzblätter zur Garnierung

Zubereitung mit Thermomix

Ingwer zerkleinern

  1. Den Ingwer in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs nach unten schieben.
  2. Rohrzucker, Trockenhefe, Limettensaft und Mineralwasser hinzufügen, dann 2 x /Turbo/2.0 Sek aktivieren. Die Mischung mithilfe eines Trichters in eine Plastikflasche (1,5 l) füllen. Die Flasche mit dem Deckel verschließen und für 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Verwende für die Fermentation keine Glasflasche, da das entstehende Gas die Flasche aufblähen kann und sie explodieren könnte. Je wärmer die Temperatur, desto schneller verläuft die Fermentation.
  3. Die Flasche vorsichtig öffnen, um ein Herausspritzen zu vermeiden, dann das Ginger Beer durch ein feines Sieb in eine Schüssel filtern. Das fertige Getränk in eine Glasflasche umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, um die Fermentation zu stoppen. Sehr kalt mit Eiswürfeln und einigen Minzblättern servieren.

Tipps & Hinweise

Für perfektes Ginger Beer

  • Wähle möglichst frischen, saftigen Ingwer für ein intensives Aroma.
  • Die Fermentationszeit kann je nach Raumtemperatur variieren – im Sommer geht es schneller als im Winter.
  • Achte darauf, regelmäßig den Druck in der Plastikflasche zu kontrollieren – bei starkem Aufblähen vorsichtig etwas Gas ablassen.
  • Für eine stärkere Ingwernote kannst du die Menge an frischem Ingwer erhöhen.
  • Wenn du es süßer magst, füge nach der Fermentation etwas mehr Zucker hinzu.
  • Limette kann durch Zitrone ersetzt werden, verändert aber den charakteristischen Geschmack.
  • Nach dem Filtern kannst du den Ingwer für andere Rezepte wie Dressings oder Marinaden verwenden.
ginger beer

Aufbewahrung

So bleibt dein Ginger Beer frisch

Nach der Fermentation und dem Filtern solltest du dein selbstgemachtes Ginger Beer sofort in den Kühlschrank stellen. Die Kälte verlangsamt den Fermentationsprozess, stoppt ihn aber nicht vollständig. In einer gut verschlossenen Glasflasche hält sich das Getränk etwa 7-10 Tage im Kühlschrank. Mit der Zeit kann die Kohlensäure allerdings nachlassen und das Getränk schmeckt weniger spritzig. Granatapfel-Ingwer-Saft ist ebenfalls ein leckeres Getränk mit Ingwer, aber Ginger Beer hat durch seine Fermentation eine ganz eigene, unvergleichliche Note.

Tipp: Du kannst größere Mengen auf einmal herstellen und in mehrere kleinere Flaschen abfüllen. So musst du nur die jeweils benötigte Menge öffnen und der Rest bleibt länger frisch und spritzig.

FAQ

Ist selbstgemachtes Ginger Beer alkoholisch?

Durch die kurze Fermentationszeit enthält selbstgemachtes Ginger Beer nur minimale Spuren von Alkohol (weniger als 0,5%), was es praktisch alkoholfrei macht. Es ist vergleichbar mit natürlich fermentiertem Kombucha.

Kann ich statt frischem Ingwer auch Ingwerpulver verwenden?

Frischer Ingwer ist für Ginger Beer unersetzlich, da er die ätherischen Öle enthält, die für das charakteristische Aroma sorgen. Ingwerpulver liefert nicht das gleiche Geschmacksprofil und die gewünschte Schärfe.

Warum muss eine Plastikflasche verwendet werden?

Bei der Fermentation entstehen Gase, die Druck aufbauen. Eine Plastikflasche kann sich ausdehnen und gibt so einen visuellen Hinweis auf den Fortschritt der Fermentation. Glasflaschen könnten unter dem Druck explodieren.

Kann ich die Fermentationszeit verlängern für mehr Geschmack?

Eine längere Fermentation führt zu einem stärkeren Geschmack und mehr Kohlensäure, erhöht aber auch den (minimalen) Alkoholgehalt. Nach 48 Stunden solltest du die Fermentation jedoch stoppen, um eine Überfermentation zu vermeiden.

Fazit

Erfrischendes Ginger Beer – ein Genuss für heiße Tage

Selbstgemachtes Ginger Beer aus dem Thermomix ist nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern auch eine gesündere Alternative zu kommerziellen Softdrinks. Der Ingwer verleiht dem Getränk nicht nur seinen charakteristischen Geschmack, sondern bringt auch seine wohltuenden Eigenschaften mit. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis wird dich mit seiner spritzigen Frische begeistern.

Ob als Erfrischung an heißen Sommertagen, als Basis für alkoholfreie Cocktails oder als belebender Durstlöscher zwischendurch – dieses Ginger Beer ist vielseitig einsetzbar. Immunstärkender Shot mit Ingwer, Kurkuma und Honig ist zwar für die Gesundheit toll, aber manchmal möchte man einfach ein erfrischendes Getränk genießen, das zugleich wohltuend wirkt.

Experimentiere mit der Menge an Ingwer und Limettensaft, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Mit etwas Übung wirst du schnell zum Experten für hausgemachtes Ginger Beer und kannst deine Freunde und Familie mit diesem außergewöhnlichen Getränk überraschen. Chai Latte im Thermomix ist zwar im Winter beliebt, aber im Sommer ist nichts erfrischender als ein kühles, selbst zubereitetes Ginger Beer!

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