chocolade courgette cake zonder boter

Saftiger Chocolade Courgette Cake Zonder Boter in 60 Min

ByWohlfahrt

Ein saftiger Chocolade Courgette Cake Zonder Boter ist eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in ein köstliches Dessert zu verwandeln. Dieser niederländische Schokoladen-Zucchini-Kuchen kommt komplett ohne Butter aus und ist dennoch unglaublich saftig. Durch die versteckten Zucchini erhält der Kuchen eine besondere Feuchtigkeit und bleibt lange frisch. Wenn du eine gesunde Alternative zu klassischen Schokoladenkuchen suchst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Weizenmehl
  • 120 g Zucker
  • 50 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 50 g dunkle Schokolade
  • 300 g Zucchini
  • 2 Eier
  • 125 g Naturjoghurt
  • 100 g Apfelmus
  • Öl zum Einfetten der Form

Zubereitung mit Thermomix

Vorbereitung des Teigs

  1. Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Zucker vermischen und beiseite stellen.
  2. Die Schokolade in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe 5 raspeln. Beiseite stellen.
  3. Die Zucchini in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
  4. Eier, Joghurt und Apfelmus hinzufügen. 15 Sek/Stufe 3 vermischen.
  5. Die trockene Mehlmischung und die geraspelte Schokolade in den Mixtopf geben und 20 Sek/Stufe 3 vermengen. Mit diesem Schritt erhältst du einen wunderbar homogenen Teig, ähnlich wie bei der Zubereitung von Reiskuchen, nur mit einer schokoladigeren Note.
  6. Eine runde Backform mit Öl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in die Form gießen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Klinge eines Messers trocken herauskommt. Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps & Hinweise

So gelingt der Chocolade Courgette Cake besonders gut

  • Die Zucchini solltest du nicht schälen, damit der Kuchen eine schöne grüne Sprenkelung bekommt.
  • Wenn die Zucchini sehr wasserhaltig sind, kannst du sie nach dem Zerkleinern kurz abtropfen lassen.
  • Als Alternative zu Apfelmus kannst du auch Birnenkompott oder pürierte Banane verwenden.
  • Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kannst du die Menge an Kakaopulver leicht erhöhen.
  • Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen vollständig entfalten können.
  • Du kannst den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer dünnen Schicht zuckerfreier Schokoladenglasur überziehen.
  • Für eine besondere Note eignen sich gehackte Nüsse oder etwas Orangenabrieb im Teig.
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Aufbewahrung

So bleibt der Kuchen lange frisch

Dank der Zucchini und des Apfelmus bleibt dieser Kuchen besonders saftig. Du kannst ihn gut in einer luftdichten Kuchenbox bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahren. Für längere Frische empfehle ich, den Kuchen im Kühlschrank zu lagern, wo er sich etwa 5-6 Tage hält. Dort bekommt er eine etwas festere Konsistenz, die viele sogar bevorzugen. Du kannst einzelne Stücke auch einfrieren und bei Bedarf auftauen – ähnlich wie bei einem saftigen Kuchen mit dunkler Schokolade. So hast du immer eine gesunde Nascherei zur Hand.

FAQ

Kann man die Zucchini im Kuchen schmecken?

Nein, die Zucchini verleiht dem Kuchen lediglich Feuchtigkeit und eine saftige Textur. Der Geschmack wird vollständig von der Schokolade und dem Kakao überdeckt, sodass selbst Kinder, die normalerweise kein Gemüse mögen, diesen Kuchen lieben werden.

Ist dieser Kuchen wirklich gesünder als herkömmliche Schokoladenkuchen?

Ja, er enthält durch den Verzicht auf Butter weniger gesättigte Fettsäuren. Zudem bieten die Zucchini wertvolle Ballaststoffe und Vitamine. Der Zuckergehalt ist immer noch beachtlich, aber insgesamt ist es eine gesündere Alternative zu klassischen Schokoladenkuchen.

Kann ich statt Naturjoghurt auch pflanzlichen Joghurt verwenden?

Absolut. Sojajoghurt oder Kokosjoghurt eignen sich hervorragend als vegane Alternative zum Naturjoghurt. Achte darauf, dass der pflanzliche Joghurt nicht gesüßt ist, um die Süße des Kuchens kontrollieren zu können.

Warum wird der Kuchen nicht so hoch wie erwartet?

Der Chocolade Courgette Cake ist generell etwas flacher als andere Kuchen. Das liegt am höheren Feuchtigkeitsgehalt durch die Zucchini. Wenn du einen höheren Kuchen möchtest, kannst du eine kleinere Backform verwenden oder die Backpulvermenge leicht erhöhen.

Fazit

Ein saftiger Genuss ohne Reue

Der Chocolade Courgette Cake Zonder Boter ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man Gemüse kreativ in Süßspeisen einsetzen kann. Er überzeugt durch seine saftige Konsistenz, den intensiven Schokoladengeschmack und die Tatsache, dass er komplett ohne Butter auskommt. Besonders für Familien mit Kindern, die kein Gemüse mögen, ist dieser Kuchen ein wahrer Geheimtipp. Das Verstecken der Zucchini im Teig sorgt für eine gesündere Nascherei, ohne dass man auf den Genuss verzichten muss. Probiere diesen köstlichen Kuchen unbedingt aus und überzeuge dich selbst von diesem niederländischen Chocolade Courgette Cake Zonder Boter!

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