Blumenkohl Lauch Suppe mit Paprika

Blumenkohl Lauch Suppe mit Paprika – 40 Min. Rezept

ByWohlfahrt

Diese cremige Blumenkohl Lauch Suppe mit Paprika ist ein echtes Wohlfühlgericht, das sich ideal für kühle Herbst- und Wintertage eignet. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, mildem Lauch und aromatischem Paprikapulver ergibt eine samtige Cremesuppe, die sowohl leicht als auch sättigend ist. Ähnlich wie unsere beliebte Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe überzeugt dieses Rezept durch seine Einfachheit und seinen feinen Geschmack. Mit dem Thermomix gelingt die Zubereitung besonders schnell und mühelos – von der Vorbereitung bis zum fertigen Teller vergehen gerade einmal 40 Minuten.

Das Rezept ist vollständig vegetarisch, ohne Schweinefleisch und ohne Alkohol. Es eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als wärmende Abendmahlzeit für die ganze Familie. Die Zutaten sind günstig, leicht erhältlich und lassen sich je nach Saison wunderbar variieren. Wer auf eine ausgewogene Ernährung achtet, wird diese Suppe besonders schätzen: Mit nur 41 kcal pro Portion ist sie eine echte Leichtgewicht-Option auf dem Speiseplan.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

  • 400 g Blumenkohl
  • 200 g Lauch
  • 2 TL mildes Paprikapulver
  • 500 g Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Crème fraîche

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und den Lauch in Ringe schneiden. Beides zusammen mit dem Paprikapulver und dem Wasser in den Mixtopf geben. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Anschließend 25 Min/100°C/Stufe garen.
  2. Nach Ende der Garzeit die Crème fraîche hinzufügen und 30 Sek/Stufe 5–10 mixen, dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Die fertige Suppe in Schälchen oder Tassen füllen und sofort servieren.

Für noch mehr Abwechslung in der Suppenwelt empfehlen wir euch auch unsere köstliche Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch, die ebenfalls im Thermomix gelingt.

Tipps & Hinweise

Küchentipps für das beste Ergebnis

  • Wer eine intensivere Paprika-Note bevorzugt, kann zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.
  • Frischer Lauch sollte vor der Verwendung gründlich gewaschen werden, da sich zwischen den Schichten oft Erde verbirgt.
  • Für eine besonders cremige Konsistenz kann die Crème fraîche durch Sahne ersetzt werden.
  • Die Suppe lässt sich auch vegan zubereiten, indem man die Crème fraîche durch Hafercreme oder Kokosmilch ersetzt.
  • Wer es würziger mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
  • Das schrittweise Erhöhen der Mixgeschwindigkeit ist wichtig, um ein Verspritzen der heißen Suppe zu vermeiden.
  • Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie als Topping verleihen der Suppe eine frische Note.
  • Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt das Aroma der Suppe noch einmal an.
Blumenkohl Lauch Suppe mit Paprika

Aufbewahrung

So bleibt die Suppe frisch

Die Blumenkohl Lauch Suppe mit Paprika lässt sich problemlos aufbewahren und eignet sich daher auch hervorragend zum Vorkochen. Im Kühlschrank hält sie sich in einem gut verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder erneut im Thermomix auf 5 Min/90°C/Stufe 1 erhitzen.

Zum Einfrieren die Suppe vollständig abkühlen lassen und in Portionsbehältern einfrieren. Im Gefrierfach ist sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen die gewünschte Portion über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend erhitzen. Ähnliche Aufbewahrungstipps findet ihr auch bei unserer Butternut Suppe mit Ingwer und Sahne.

FAQ

Kann ich Tiefkühl-Blumenkohl für dieses Rezept verwenden?

Ja, Tiefkühl-Blumenkohl eignet sich gut für diese Suppe. Die Garzeit bleibt gleich, da der Thermomix das Gemüse auch aus dem gefrorenen Zustand problemlos gart. Achtet darauf, den Tiefkühlblumenkohl vor der Verwendung nicht auftauen zu müssen – er kann direkt in den Mixtopf gegeben werden.

Welches Paprikapulver passt am besten zu dieser Suppe?

Für dieses Rezept wird mildes Paprikapulver empfohlen, da es dem Gericht eine angenehme Farbe und ein feines Aroma verleiht, ohne es zu scharf zu machen. Wer ein intensiveres Raucharoma wünscht, kann einen Teil durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen.

Kann ich die Crème fraîche weglassen oder ersetzen?

Die Crème fraîche sorgt für die cremige Konsistenz der Suppe, ist aber kein Muss. Sie kann durch Sahne, Kokosmilch oder pflanzliche Hafercreme ersetzt werden. Wer die Suppe sehr leicht halten möchte, kann sie auch ganz weglassen – die Suppe bleibt dann etwas dünner, aber nicht minder lecker.

Ist diese Suppe für Kinder geeignet?

Ja, diese Suppe eignet sich sehr gut für Kinder. Das milde Paprikapulver ist nicht scharf, und die cremige Konsistenz wird von vielen Kindern gemocht. Bei Bedarf kann das Paprikapulver auf einen halben Teelöffel reduziert werden, um den Geschmack noch milder zu gestalten.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Absolut, diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich einfach aufwärmen. Das Aroma entwickelt sich nach einem Tag sogar noch etwas intensiver, was die Suppe besonders praktisch für die Wochenplanung macht.

Fazit

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Die Blumenkohl Lauch Suppe mit Paprika ist ein unkompliziertes, schmackhaftes und gesundes Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und im Thermomix im Handumdrehen gelingt. Die samtige Textur, das feine Paprikaaroma und die Leichtigkeit dieser Suppe machen sie zu einem echten Lieblingsrezept für die ganze Familie. Wer noch weitere Suppenideen sucht, sollte unbedingt unsere Hokkaido Kürbis Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola ausprobieren. Probiert diese Blumenkohl Lauch Suppe mit Paprika unbedingt aus – sie wird euch begeistern!

Lass uns in Kontakt bleiben! Folge mir für weitere Rezepte : Facebook, Instagram, Pinterest

Similar Posts