Fenchelcremesuppe mit weißen Karotten

Fenchelcremesuppe mit weißen Karotten – 40 Min. cremig

ByWohlfahrt

Eine wärmende Fenchelcremesuppe mit weißen Karotten gehört zu den Gerichten, die trotz ihrer Einfachheit wirklich begeistern. Das milde Anisaroma des Fenchels verbindet sich mit der feinen Süße weißer Karotten zu einer samtigen Cremesuppe, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt. Das Besondere an diesem Rezept: Der Thermomix übernimmt nahezu die gesamte Arbeit – vom Häckseln bis zum Mixen zu einer wunderschön glatten, cremigen Textur. Dazu kommt eine Handvoll Parmesan als würzige Topping-Note und ein feiner Schuss Olivenöl zum Servieren. Wenn du ebenfalls gerne cremige Gemüsesuppen aus dem Thermomix zubereitest, wird dich auch unsere Rote Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch begeistern. Dieses Rezept ist vegetarisch, glutenfrei und in nur 40 Minuten auf dem Tisch – perfekt für Herbst- und Wintertage, an denen man nach etwas Wohligem verlangt.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

  • 50 g Parmesan
  • 350 g Fenchel
  • 250 g weiße Karotten
  • 40 g Lauch
  • 30 g natives Olivenöl extra
  • 500 g Wasser
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 Prise Salz (optional)

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Den Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 10 reiben. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
  2. Fenchel, weiße Karotten und Lauch in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. Die Schüsselwände mit dem Spatel abschaben.
  3. Olivenöl hinzufügen und 10 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.
  4. Wasser und Gemüsebrühwürfel dazugeben und 15 Min/100°C/Stufe 1 kochen.
  5. Optional Salz hinzufügen und 1 Min/Stufe 9 mixen. Die Suppe in Schüsseln aufteilen, jeweils einen Schuss Olivenöl darüber geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Heiß servieren.

Für alle, die gerne neue cremige Suppenideen ausprobieren, empfehlen wir auch unsere Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe – ein weiteres wärmendes Highlight aus dem Thermomix.

Tipps & Hinweise

Nützliche Hinweise für das perfekte Ergebnis

  • Weiße Karotten sind milder und leicht süßlich im Geschmack – sie lassen sich gut durch Pastinaken ersetzen, wenn sie nicht erhältlich sind.
  • Den Messbecher beim Andünsten unbedingt weglassen, damit der Dampf entweichen kann und das Gemüse wirklich anschwitzt.
  • Für eine noch cremigere Konsistenz kann ein Esslöffel Crème fraîche oder pflanzliche Sahne vor dem finalen Mixen untergerührt werden.
  • Der Parmesan kann vor dem Servieren kurz in einer trockenen Pfanne geröstet werden – das intensiviert das Aroma erheblich.
  • Die Suppe lässt sich prima im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
  • Für eine vegane Variante einfach den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
  • Ein paar Fenchelgrün-Blättchen als Dekoration machen die Suppe optisch besonders ansprechend.
  • Die Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren – portionsweise in Gefrierbeuteln bis zu 3 Monate haltbar.
Fenchelcremesuppe mit weißen Karotten

Aufbewahrung

So bleibt die Suppe frisch

Die fertige Fenchelcremesuppe mit weißen Karotten lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Vollständig abgekühlt in einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sie sich dort bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen und nach Bedarf mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen, da die Suppe beim Abkühlen etwas eindickt.

Zum Einfrieren eignet sich die Suppe ebenfalls sehr gut. Portionsweise in Gefrierbehälter oder -beutel abfüllen und bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann sanft erhitzen. Wer häufig Gemüsesuppen auf Vorrat kocht, dem empfehlen wir auch unsere aromatische Gemüsebrühe aus dem Thermomix als Basis für viele weitere Rezepte.

FAQ

Kann ich weiße Karotten durch normale Karotten ersetzen?

Ja, normale orangefarbene Karotten sind ein guter Ersatz. Sie haben einen etwas kräftigeren Geschmack und verleihen der Suppe eine lebhaft orangefarbene Farbe. Der Geschmack bleibt trotzdem ausgezeichnet, wenngleich die milde Süße weißer Karotten etwas weniger ausgeprägt ist.

Warum soll der Messbecher beim Andünsten entfernt werden?

Ohne Messbecher kann der Dampf entweichen, was dafür sorgt, dass das Gemüse wirklich anschwitzt und nicht nur gart. Das Andünsten entwickelt mehr Röstaroma und macht die Suppe geschmacklich tiefer und runder.

Ist dieses Rezept auch für Kinder geeignet?

Absolut. Die Suppe ist mild im Geschmack, samtig in der Konsistenz und enthält keinerlei scharfe Zutaten. Kinder mögen besonders die feine, leicht süßliche Note der weißen Karotten. Das Salz kann vollständig weggelassen werden, wenn man die Suppe für die ganze Familie kocht.

Kann ich die Suppe auch ohne Parmesan zubereiten?

Ja, der Parmesan ist ein optionales Topping. Ohne ihn ist die Suppe automatisch vegan. Als Alternative schmecken geröstete Pinienkerne, Hefeflocken oder ein Löffel Mandelmus sehr gut als Topping.

Mit welchem Thermomix-Modell kann ich dieses Rezept zubereiten?

Das Rezept funktioniert mit dem Thermomix TM7, TM6 und TM5. Alle genannten Temperaturen und Stufen sind für diese Modelle geeignet.

Fazit

Ein wärmendes Soulfood aus dem Thermomix

Diese Fenchelcremesuppe mit weißen Karotten beweist eindrucksvoll, wie aus wenigen, einfachen Zutaten ein elegantes und aromatisches Gericht entstehen kann. Die Kombination aus Fenchel, weißen Karotten, Lauch und Parmesan ergibt eine cremige, samtige Suppe, die sowohl an Wochentagen als auch für Gäste begeistert. Der Thermomix macht die Zubereitung besonders unkompliziert – in gerade einmal 40 Minuten steht alles auf dem Tisch. Wer auf der Suche nach weiteren Suppeninspirationen ist, wird auch unsere Karottencremesuppe mit Ingwer, Fetawürfeln und gerösteten Mandeln lieben. Probiere dieses Rezept für die Fenchelcremesuppe mit weißen Karotten aus – du wirst es garantiert in deine Lieblingsrezepte aufnehmen.

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