Der Traubenkuchen mit Olivenöl ist eine mediterrane Köstlichkeit, die mit ihrer Kombination aus frischen Trauben und hochwertigem Olivenöl überzeugt. Das besondere an diesem Kuchen ist seine saftige Konsistenz und der fruchtige Geschmack, der durch die eingebetteten Trauben entsteht. Olivenöl verleiht dem Teig eine wunderbare Feuchtigkeit und einen charakteristischen Geschmack, der perfekt mit der natürlichen Süße der Trauben harmoniert. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als Dessert nach einem herzhaften Hauptgericht oder als Begleiter zum Nachmittagskaffee.

Zutaten

Für den Traubenkuchen

100 g Olivenöl
3 Eier
190 g Zucker
120 g Milch
1 TL natürlicher Vanilleextrakt
1 TL geriebene Zitronenschale
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
90 g Maismehl
1 Prise Salz
280 g rote Trauben
2 EL Puderzucker

Zubereitung im Thermomix

Vorbereitung des Teigs

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier aus und fette den Rand ein.
Stelle ein Gefäß auf den Deckel des Mixtopfes, wiege darin 100 g Olivenöl ab und stelle es beiseite.
Setze den Rühraufsatz ein. Gib die Eier und den Zucker in den Mixtopf und verrühre 3 Min/37°C/Stufe 4. Emulgiere dann 1 Min/Stufe 4, während du das Olivenöl langsam auf den Deckel des Mixtopfes gießt, sodass es in einem dünnen Strahl auf den laufenden Rühraufsatz tropft.
Füge Milch, Vanilleextrakt, Zitronenschale, Weizenmehl, Backpulver, Maismehl und Salz hinzu und vermische alles 5 Sek/Stufe 3.5. Entferne den Rühraufsatz.

Backen des Traubenkuchens

Gib den Teig in die vorbereitete Form, verteile ihn gleichmäßig mit dem Spatel und streue 140 g der roten Trauben auf den Teig. Lass sie leicht einsinken. Schiebe den Kuchen in den Backofen und backe ihn 15 Minuten bei 180°C.
Hole den Kuchen aus dem Ofen (ohne den Ofen auszuschalten) und verteile die restlichen 140 g Trauben auf dem Teig. Backe ihn weitere 25-30 Minuten bei 180°C fertig.
Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipps & Tricks

Die perfekten Trauben für Ihren Kuchen

Wählen Sie kernlose Trauben, um ein besseres Geschmackserlebnis zu erzielen.
Waschen und trocknen Sie die Trauben gründlich vor der Verwendung.
Halbieren Sie besonders große Trauben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Rote Trauben bringen eine fruchtige Süße und schöne Farbe in den Kuchen.
Wenn keine roten Trauben verfügbar sind, können Sie auch grüne oder eine Mischung verwenden.
Bestreuen Sie die Trauben leicht mit etwas Mehl, bevor Sie sie in den Teig geben – so sinken sie nicht zu tief ein.
Die zweistufige Zugabe der Trauben sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im fertigen Kuchen.

Aufbewahrung

So bleibt der Traubenkuchen frisch

Der Traubenkuchen mit Olivenöl lässt sich hervorragend aufbewahren. Durch das Olivenöl bleibt er länger saftig als vergleichbare Kuchen mit Butter. In einer luftdichten Kuchenbox hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage. Achten Sie darauf, ihn an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Alternativ können Sie den Kuchen auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen lassen. Dadurch haben Sie jederzeit eine köstliche Nascherei zur Hand, die perfekt zu einem Glas Milch oder einer Tasse Tee passt. Probieren Sie auch einmal unseren Leichter Himbeerkuchen als fruchtige Alternative.

FAQ

Häufige Fragen zum Traubenkuchen mit Olivenöl

Kann ich statt Olivenöl auch anderes Öl verwenden?
Ja, Sie können auch ein mildes Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden. Allerdings verleiht gerade das Olivenöl diesem Kuchen seinen besonderen mediterranen Charakter.

Warum wird das Maismehl verwendet?
Das Maismehl gibt dem Kuchen eine besondere Textur und eine leicht körnige Struktur, die sehr angenehm ist. Es sorgt außerdem für eine schöne goldgelbe Farbe.

Kann ich gefrorene Trauben verwenden?
Frische Trauben sind für dieses Rezept besser geeignet. Gefrorene Trauben enthalten zu viel Feuchtigkeit, die den Teig zu nass machen könnte.

Wie erkenne ich, dass der Kuchen durchgebacken ist?
Machen Sie die Stäbchenprobe: Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Ist dieser Kuchen für Kinder geeignet?
Ja, dieser Kuchen enthält keine bedenklichen Zutaten für Kinder und ist ein gesünderes Dessert aufgrund des Olivenöls anstelle von Butter.

Fazit

Ein mediterraner Genuss für jede Gelegenheit

Der Traubenkuchen mit Olivenöl ist ein wunderbar saftiges Gebäck, das durch seine einzigartige Kombination aus fruchtigen Trauben und hochwertigem Olivenöl besticht. Er ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch eine gesündere Alternative zu klassischen Butterkuchen. Die einfache Zubereitung im Thermomix macht dieses Rezept zu einem idealen Begleiter für Familientreffen, Kaffeekränzchen oder als süßen Abschluss eines mediterranen Menüs. Die saftige Konsistenz und der ausgewogene Geschmack machen den Traubenkuchen mit Olivenöl zu einem Favoriten, den Sie immer wieder gerne backen werden. Die Kombination aus Maismehl und Weizenmehl verleiht dem Kuchen eine besondere Textur, während die in zwei Schichten eingebackenen Trauben für fruchtige Überraschungen in jedem Bissen sorgen. Genießen Sie diesen mediterranen Traubenkuchen mit Olivenöl als köstlichen Abschluss eines gelungenen Tages.