Grießkuchen Zitrone: Ein köstliches Dessert in nur 80 Minuten
Der saftige Grießkuchen Zitrone ist ein klassisches Dessert, das mit seiner feinen Zitrusnote und dem karamellisierten Zucker für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt. Diese mediterrane Köstlichkeit verbindet die cremige Textur von Weichweizengrieß mit der erfrischenden Säure von Zitronen zu einem harmonischen Ganzen. Besonders praktisch: Mit dem Thermomix lässt sich dieser Kuchen besonders einfach zubereiten, da das Gerät sowohl beim Kochen des Grießbreis als auch beim Verrühren der Eier-Sahne-Mischung perfekte Dienste leistet. Wenn Sie auf der Suche nach einem cremigen, nicht zu süßen Dessert sind, sollten Sie unbedingt einen Blick auf dieses Orangenkuchen mit Orangensirup werfen.
Zutaten
Für den Grießkuchen mit Zitrone
- 2 unbehandelte Zitronen
- 750 g Milch
- 125 g brauner Zucker
- 150 g Hartweizengrieß
- 1 Prise Salz
- 300 g Puderzucker
- 50 g Wasser
- 3 Eier
- 150 g flüssige Sahne (30-40% Fett)
- Butter zum Einfetten
Zubereitung im Thermomix
Grießmischung vorbereiten
- Zitronen abwaschen und die Schale abreiben. Die Zitronenschale in den Mixbehälter geben. Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden und für die spätere Dekoration beiseite legen.
- Milch, braunen Zucker, Hartweizengrieß und Salz zum Zitronenabrieb in den Mixbehälter geben und 10 Min/90°C/Stufe 3 kochen lassen.
- Die Mischung anschließend etwa 20 Minuten im Mixbehälter abkühlen lassen.
Karamell zubereiten
- Während der Grieß abkühlt, Puderzucker und Wasser in einem Topf erhitzen und zu einem hellblonden Karamell kochen lassen.
- Den fertigen Karamell in eine runde Kuchenform mit 19 cm Durchmesser gießen und gleichmäßig verteilen.
Kuchen fertigstellen und backen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eier und Sahne in den Mixbehälter zur abgekühlten Grießmasse geben und 20 Sek/Stufe 5 vermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Die Seitenränder der Kuchenform vorsichtig mit Butter einfetten (Vorsicht mit dem heißen Karamell!). Die Grießmischung in die Form gießen.
- Den Kuchen etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und mit den Zitronenscheiben dekorieren.
Die Kombination aus cremigem Grieß und aromatischem Zitronenabrieb macht diesen Kuchen zu etwas Besonderem. Ähnlich lecker, aber mit anderen Aromen, ist auch der Gewürzkuchen mit Pflaumen, der sich ebenfalls wunderbar im Thermomix zubereiten lässt.
Tipps & Tricks
Für den perfekten Grießkuchen mit Zitrone
- Verwenden Sie unbedingt unbehandelte Zitronen, da Sie die Schale mitverarbeiten. Bei behandelten Zitronen können Rückstände von Pestiziden oder Wachsen in den Kuchen gelangen.
- Der Karamell sollte nicht zu dunkel werden, sonst wird er bitter. Nehmen Sie ihn vom Herd, sobald er eine hellgoldene Farbe erreicht hat.
- Um den Kuchen besser aus der Form zu lösen, können Sie den Boden der Form kurz in heißes Wasser tauchen.
- Für eine intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich etwas frisch gepressten Zitronensaft in die Grießmasse geben.
- Die Abkühlzeit des Grießes ist wichtig – wird die Eier-Sahne-Mischung zu früh hinzugefügt, können die Eier stocken.
- Falls der Kuchen im Ofen zu schnell bräunt, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
- Der Grießkuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchziehen konnte.
Aufbewahrung
So bleibt der Grießkuchen länger frisch
Der fertige Grießkuchen mit Zitrone kann im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die kühle Lagerung sorgt dafür, dass der Kuchen seine cremige Konsistenz behält und das Zitronenaroma weiterhin voll zur Geltung kommt. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Alternativ kann der Kuchen auch portionsweise eingefroren werden – allerdings kann dies die Textur etwas verändern. Wenn Sie mehr über die richtige Aufbewahrung von Desserts erfahren möchten, schauen Sie sich auch den Artikel zum Leichten Himbeerkuchen an.
FAQ
Häufige Fragen zum Grießkuchen mit Zitrone
Kann ich statt Hartweizengrieß auch normalen Weichweizengrieß verwenden?
Ja, Sie können auch Weichweizengrieß verwenden. Allerdings hat Hartweizengrieß eine etwas gröbere Struktur und sorgt für eine besondere Textur im fertigen Kuchen. Die Kochzeit bleibt gleich.
Was mache ich, wenn mein Karamell zu fest wird?
Sollte Ihr Karamell zu schnell fest werden, können Sie ihn vorsichtig wieder erwärmen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu überhitzen, damit er nicht bitter wird.
Kann ich den Kuchen auch ohne Thermomix zubereiten?
Natürlich! Kochen Sie dafür den Grieß mit den Zutaten in einem Topf unter ständigem Rühren und verwenden Sie einen Handmixer zum Verrühren der Eier-Sahne-Mischung mit dem abgekühlten Grieß.
Ist der Grießkuchen für Kinder geeignet?
Absolut! Der Grießkuchen mit Zitrone ist ein wunderbares Dessert für die ganze Familie und besonders bei Kindern wegen seiner cremigen Konsistenz und der milden Süße sehr beliebt.
Fazit
Ein zeitloser Klassiker neu interpretiert
Der Grießkuchen mit Zitrone ist ein vielseitiges Dessert, das sowohl für den Sonntagskaffee als auch für besondere Anlässe eine ausgezeichnete Wahl darstellt. Durch die Zubereitung im Thermomix wird aus diesem traditionellen Rezept ein modernes Gericht, das sich durch seine Einfachheit und seinen unverwechselbaren Geschmack auszeichnet. Die Kombination aus cremigem Grieß und frischer Zitrone sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das nicht zu süß ist und dennoch den Gaumen verwöhnt. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von der Vielseitigkeit des Thermomix bei der Zubereitung von Desserts. Für weitere Dessert-Inspirationen empfehle ich Ihnen auch den Emilie-Kuchen, der ebenfalls ein köstlicher Grießkuchen Zitrone für besondere Anlässe sein kann.
Grießkuchen mit Zitrone
Ingredients
Equipment
Method
- Zitronen abwaschen und die Schale abreiben. Die Zitronenschale in den Mixbehälter geben. Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden und für die spätere Dekoration beiseite legen.
- Milch, braunen Zucker, Hartweizengrieß und Salz zum Zitronenabrieb in den Mixbehälter geben und 10 Min/90°C/Stufe 3 kochen lassen.
- Die Mischung anschließend etwa 20 Minuten im Mixbehälter abkühlen lassen.
- Während der Grieß abkühlt, Puderzucker und Wasser in einem Topf erhitzen und zu einem hellblonden Karamell kochen lassen.
- Den fertigen Karamell in eine runde Kuchenform mit 19 cm Durchmesser gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eier und Sahne in den Mixbehälter zur abgekühlten Grießmasse geben und 20 Sek/Stufe 5 vermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Die Seitenränder der Kuchenform vorsichtig mit Butter einfetten (Vorsicht mit dem heißen Karamell!). Die Grießmischung in die Form gießen.
- Den Kuchen etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und mit den Zitronenscheiben dekorieren.
Notes
- Verwenden Sie unbedingt unbehandelte Zitronen für dieses Rezept.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchziehen konnte.
- Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 3 Tage.
- Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.
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