Geben Sie die Hefe und die Milch in den Mixtopf und erwärmen Sie das Ganze 3 Min/37°C/Stufe 1.
Fügen Sie das Mehl, das Eigelb, den Zucker und das Salz hinzu und aktivieren Sie den Kneten-Modus /5 Min.
Geben Sie die Butter dazu und aktivieren Sie erneut den Kneten-Modus /2 Min. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Geben Sie den Käse und das Brot in den gereinigten und getrockneten Mixtopf, dann 10 Sek/Stufe 4 mixen. In eine Schüssel umfüllen.
Die Zwiebel, den Knoblauch und das Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 5 hacken.
Mit dem Spatel die Wände abkratzen und 3 Min/100°C/Stufe 1 garen.
Zucchini, Kichererbsen, Linsen und das Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Sek/Stufe 5 mixen. In die Schüssel mit dem Käse und Brot geben und mit dem Spatel vermischen. Steaks formen und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig mit bemehlten Händen kneten, dann 4 Kugeln formen. Lassen Sie die Teigkugeln weitere 20 Minuten auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen, dann mit Milch bestreichen und etwa 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen jedes Brötchen in zwei Hälften schneiden.
Die Steaks mit 1 EL Olivenöl 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Auf jedes Steak eine Scheibe Cheddar legen und etwa 3 Minuten schmelzen lassen.
Den Joghurt mit Zitronensaft und Minze vermischen, salzen und pfeffern.
Auf jede Brötchenhälfte etwas Joghurtsauce streichen, Mesclun-Salat darauf verteilen, ein Kichererbsen-Steak hinzufügen, eine Scheibe Tomate, eine Zwiebelscheibe und etwas Avocado darauflegen, dann mit der oberen Brötchenhälfte verschließen.
