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quinoa rezepte

Quinoa-Schokoladenkuchen

Dieser saftige glutenfreie Quinoa-Schokoladenkuchen wird im Thermomix zubereitet und hat eine wunderbare Konsistenz. Mit Quinoa statt Mehl ist er nicht nur lecker, sondern auch gesünder als traditionelle Schokoladenkuchen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Backen – süß
Cuisine: Französisch
Calories: 309
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 130 g Quinoa
  • 150 g Apfelmus
  • 100 g brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 50 g Butter
  • 50 g Maisstärke
  • 1 TL Backpulver
  • 25 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 600 g Wasser für die Dampfgarung

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
  • Springform
  • Varoma-Aufsatz

Method
 

  1. Geben Sie das Quinoa in den Mixtopf und mahlen Sie es 30 Sek/Stufe 10.
  2. Fügen Sie Apfelmus, braunen Zucker, Eier, Butter, Maisstärke, Backpulver und Kakaopulver hinzu und verrühren Sie alles 30 Sek/Stufe 5.
  3. Füllen Sie den Teig in eine Springform (Ø 20 cm) und stellen Sie diese in den Varoma-Aufsatz.
  4. Geben Sie 600 g Wasser in den Mixtopf, setzen Sie den Varoma auf und garen Sie den Kuchen 30 Min/Varoma/Stufe .
  5. Nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  6. Lösen Sie den Kuchen aus der Form und servieren Sie ihn gut gekühlt.

Notes

  • Verwenden Sie vorgekochte Quinoa, um Zeit zu sparen.
  • Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen-Ei und verwenden pflanzliche Margarine.
  • Der Kuchen lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
  • Für eine Schokoladenglasur können Sie 100 g Zartbitterschokolade schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.