Manchmal braucht es einfach etwas Schokoladiges, um den Tag zu versüßen. Dieser saftige Quinoa-Schokoladenkuchen ist die perfekte Alternative zu herkömmlichen Kuchen – er kommt ohne Mehl aus und bekommt durch die Quinoa eine wunderbare Konsistenz. Dank der Zubereitung im Thermomix ist dieser Kuchen nicht nur schnell gemacht, sondern auch besonders cremig. Die Kombination aus nussigem Quinoa und kräftigem Kakao sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Wenn Sie nach einem leckeren Kuchenrezept für Ihren Thermomix suchen, ist dieser Quinoa-Schokoladenkuchen genau das Richtige!

Zutaten

Für den Teig

130 g Quinoa
150 g Apfelmus
100 g brauner Zucker
3 Eier
50 g Butter
50 g Maisstärke
1 TL Backpulver
25 g ungesüßtes Kakaopulver
600 g Wasser (für die Dampfgarung)

Zubereitung im Thermomix

Schritt 1: Quinoa mahlen

Geben Sie das Quinoa in den Mixtopf und mahlen Sie es 30 Sek/Stufe 10. Das Quinoa sollte nun eine mehlähnliche Konsistenz haben.

Schritt 2: Teig zubereiten

Fügen Sie Apfelmus, braunen Zucker, Eier, Butter, Maisstärke, Backpulver und Kakaopulver hinzu und verrühren Sie alles 30 Sek/Stufe 5.
Füllen Sie den Teig in eine Springform (Ø 20 cm) und stellen Sie diese in den Varoma-Aufsatz.

Schritt 3: Dampfgaren

Geben Sie 600 g Wasser in den Mixtopf, setzen Sie den Varoma auf und garen Sie den Kuchen 30 Min/Varoma/Stufe . Entfernen Sie anschließend den Varoma.
Nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach können Sie den Kuchen aus der Form lösen und gut gekühlt servieren.

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Tipps & Tricks

Zutaten und Variationen

Verwenden Sie vorgekochte Quinoa, um Zeit zu sparen – achten Sie dann aber darauf, dass sie gut getrocknet ist, bevor Sie sie mahlen.
Statt Apfelmus können Sie auch Birnenkompott oder Bananenpüree verwenden, was dem Kuchen eine leicht andere Geschmacksnote gibt.
Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) und verwenden pflanzliche Margarine statt Butter.
Wer es gerne etwas süßer mag, kann nach dem Abkühlen eine dünne Schicht Zartbitterschokoladenglasur auftragen.
Für eine fruchtige Note können Sie dem Teig 50 g gehackte Himbeeren oder Kirschen unterheben.
Das Kakaopulver kann durch Carob-Pulver ersetzt werden, wenn Sie eine koffeinfreie Alternative bevorzugen.

Aufbewahrung

So bleibt der Kuchen frisch

Der Quinoa-Schokoladenkuchen lässt sich problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten lagern Sie ihn in einer luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass er austrocknet oder Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt. Dieser Kuchen schmeckt übrigens am zweiten Tag oft noch besser, da sich die Aromen intensivieren können! Sie können ihn auch portionsweise einfrieren – er hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen. Übrigens, wenn Sie Gefallen an gesunden Snacks finden, sollten Sie auch meine knusprigen Schoko-Getreide mit Trockenfrüchten ausprobieren!

FAQ

Häufig gestellte Fragen zum Quinoa-Schokoladenkuchen

Muss ich das Quinoa vorher kochen?
Nein, in diesem Rezept wird das rohe Quinoa direkt im Thermomix zu einer mehlartigen Konsistenz gemahlen. So erhält der Kuchen seine besondere Textur.

Kann ich den Kuchen auch im Backofen zubereiten?
Ja, das ist möglich. Backen Sie den Kuchen in diesem Fall bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35-40 Minuten. Machen Sie zur Sicherheit den Stäbchentest.

Ist der Kuchen glutenfrei?
Ja, wenn Sie darauf achten, dass alle verwendeten Zutaten (besonders Backpulver und Maisstärke) als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Warum muss der Kuchen im Kühlschrank ruhen?
Die Kühlzeit sorgt dafür, dass der Kuchen seine optimale Konsistenz entwickelt und sich die Aromen harmonisch verbinden.

Kann ich weniger Zucker verwenden?
Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren oder teilweise durch Süßungsmittel wie Erythrit ersetzen. Beachten Sie, dass dies die Textur leicht beeinflussen kann.

Fazit

Ein schokoladiger Genuss mit gesundem Twist

Der Quinoa-Schokoladenkuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis für alle Schokofans, die auf eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Kuchen setzen möchten. Durch die Verwendung von Quinoa statt Mehl erhält der Kuchen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch wertvolle Proteine und Ballaststoffe. Die einfache Zubereitung im Thermomix macht dieses Rezept zum perfekten Begleiter für spontane Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe. Probieren Sie unbedingt auch die verschiedenen Variationsmöglichkeiten aus, um den Kuchen ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ob als Dessert oder zum Nachmittagskaffee – dieser saftige Quinoa-Schokoladenkuchen wird Sie und Ihre Gäste begeistern!