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butternut

Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer

Genießen Sie diese cremige Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer - ein wärmendes, würziges Gericht, das in nur 35 Minuten im Thermomix zubereitet ist. Perfekt für kalte Tage und vegan!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 166
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer
  • 15 g Pflanzenöl
  • 15 g frischer Ingwer
  • 400 g Butternut-Kürbis geschält und gewürfelt
  • 100 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 60 g Cashewkerne ungesalzen
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen gemahlener weißer Pfeffer
  • 700-750 g Wasser

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Öl und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
  2. 3 Min/120°C/Stufe 1 anbraten lassen.
  3. Kürbis, Kartoffel, Cashewnüsse, Salz, weißen Pfeffer und Wasser hinzufügen, dann 15 Min/100°C/Stufe 1 kochen und anschließend 1 Min/Stufe 5-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen. Nach Bedarf nachwürzen und heiß servieren.

Notes

  • Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
  • Die Schärfe kann je nach Ingwermenge angepasst werden.
  • Als Garnitur eignen sich geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.