wit brood uit de pan

Leckeres Wit Brood uit de Pan in nur 3 Schritten backen

ByWohlfahrt

Auf der Suche nach einem perfekten wit brood uit de pan Rezept für deinen Thermomix? Dieses traditionelle weiße Brot in der Pfanne ist ein echter Klassiker, der mit dem Thermomix besonders einfach gelingt. Die knusprige Kruste und die weiche, lockere Krume machen dieses Brot zum perfekten Begleiter für jede Mahlzeit. Besonders gut passt es zu Suppen wie einer würzigen Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch. In nur 195 Minuten zauberst du ein frisches, duftendes Brot, das garantiert alle begeistern wird.

Zutaten

Für ein rundes Brot (Ø 22 cm)

  • 20 g frische Bäckerhefe
  • 300 g Mineralwasser
  • 500 g Mehl
  • 10 g Salz

Zubereitung im Thermomix

Teig vorbereiten und gehen lassen

  1. Die Hefe in den Mixtopf bröckeln, Wasser hinzugeben und 2 Min./Stufe 1 vermischen.
  2. Mehl und Salz hinzufügen und im Kneten-Modus /7 Min. verarbeiten. Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 1 Std. 30 Min. gehen lassen.
  3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Kugel formen (siehe “Tipps”). Die Kugel mit der Nahtstelle nach oben in ein bemehltes Gärkörbchen (Ø 25 cm) legen, abdecken und erneut 1 Std. ruhen lassen.

Brot backen

  1. Den Ofen auf 250 °C vorheizen und dabei einen gusseisernen Topf mit hineinstellen.
  2. Eine Scheibe Backpapier in der Größe des Topfes (Ø 22 cm) ausschneiden, das Brot darauf stürzen und schnell in den heißen Topf geben. Das Brot einschneiden, den Topf verschließen und für 30 Min. backen.

Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach ein leckeres wit brood uit de pan zubereiten. Der Thermomix übernimmt das Kneten für dich, sodass du einen perfekt elastischen Teig ohne Anstrengung erhältst. So ähnlich wie bei diesem Honigbrot mit Haferflocken sorgt das Backen im geschlossenen Topf für eine wunderbar knusprige Kruste und eine luftige Krume.

Tipps & Tricks

Die perfekte Brotform

  • Beim Formen der Brotkugel den Teig von außen nach innen falten, um Spannung aufzubauen. Dadurch geht das Brot beim Backen schön auf.
  • Die “Naht” des Brotes nach oben legen, damit sich das Brot beim Backen gleichmäßig ausdehnt.
  • Wenn du kein Gärkörbchen hast, kannst du auch eine Schüssel mit einem bemehlten Küchentuch verwenden.
  • Vor dem Backen das Brot mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge etwa 1 cm tief einschneiden, damit es kontrolliert aufgehen kann.
  • Die Temperatur des Wassers sollte lauwarm sein (ca. 30°C), um die Hefe optimal zu aktivieren.
  • Für ein rustikaleres Brot kannst du einen Teil des Weißmehls durch Vollkornmehl ersetzen (max. 100 g).
  • Vermeide das Öffnen des Ofens während der ersten 20 Minuten, damit die Dampfentwicklung im Topf nicht entweicht.
wit brood uit de pan

Aufbewahrung

So bleibt dein Brot länger frisch

Das fertige wit brood uit de pan hält sich am besten in einem Brottopf aus Ton oder in einem Brotkasten. Du kannst es auch in ein Küchentuch wickeln, um die Kruste knusprig zu halten. Bei Raumtemperatur ist es etwa 2-3 Tage haltbar. Für längere Aufbewahrung empfehle ich, das Brot in Scheiben zu schneiden und einzufrieren. So hast du immer frisches Brot zur Hand, das du nur noch auftauen oder kurz toasten musst. Ein perfektes Frühstücksbrot, das auch hervorragend zu einer Butternut Suppe mit Ingwer-Sahne passt.

Fazit

Ein Klassiker für jeden Tag

Das wit brood uit de pan ist ein echter Allrounder in der Küche. Mit nur wenigen Zutaten und deinem Thermomix zauberst du ein köstliches Brot, das sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Belägen passt. Die Kombination aus knuspriger Kruste und weicher Krume macht dieses Brot zu einem besonderen Genuss. Probiere es auch mit verschiedenen Mehlen aus, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Der besondere Clou beim Backen im Topf sorgt für ein professionelles Ergebnis, das du sonst nur vom Bäcker kennst. Ein Rezept, das definitiv in deine Sammlung gehört! Für weitere Inspirationen passt dieses wit brood uit de pan auch hervorragend zu einer Hokkaido Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola.

FAQ

Kann ich statt frischer Hefe auch Trockenhefe verwenden?

Ja, du kannst statt 20 g frischer Hefe auch etwa 7 g Trockenhefe verwenden. Die Trockenhefe kannst du direkt zum Mehl geben, ohne sie vorher aufzulösen.

Warum muss das Brot im geschlossenen Topf gebacken werden?

Durch das Backen im geschlossenen Topf entsteht Dampf, der für eine knusprige Kruste sorgt. Der Topf speichert zudem die Hitze gleichmäßig und sorgt für ein optimales Backergebnis, ähnlich wie bei einem professionellen Bäckerofen.

Muss ich den Teig wirklich so lange gehen lassen?

Ja, die lange Gehzeit ist wichtig für die Aromabildung und die Textur des Brotes. Wenn du weniger Zeit hast, kannst du die erste Gehzeit auf 1 Stunde reduzieren, aber das Brot wird nicht ganz so aromatisch.

Warum ist mein Brot nicht aufgegangen?

Wenn dein Brot nicht aufgeht, könnte die Hefe zu alt sein oder das Wasser war zu heiß und hat die Hefe abgetötet. Die optimale Temperatur für die Hefevermehrung liegt bei etwa 30-35°C.

Lass uns in Kontakt bleiben! Folge mir für weitere Rezepte : Facebook, Instagram, Pinterest

Similar Posts