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Köstliche Wentelteefjes Brioche Mandarijn Honing in 70 Minuten

ByWohlfahrt

Wentelteefjes oder “verlorenes Brot” ist ein klassisches Frühstücksgericht, das in vielen Kulturen geliebt wird. Diese besondere Version mit Brioche, Mandarinen und Honig bietet ein exquisites Geschmackserlebnis, das Ihre Frühstücksroutine auf ein neues Niveau hebt. Die saftige Brioche nimmt die aromatische Vanillemilch auf und wird mit karamellisierten Mandarinen und duftendem Orangenblütenhonig serviert – eine wahre Köstlichkeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird. Wenn Sie auf der Suche nach kreativen Ideen für Ihr Frühstück sind, probieren Sie auch unbedingt unsere Vanille-Zimt Pancakes aus, die perfekt zu diesen Wentelteefjes passen.

Die Zubereitung dieser Wentelteefjes Brioche mit Mandarinen und Honig ist einfacher als Sie vielleicht denken. Mit Ihrem Thermomix gelingt dieses Rezept spielend leicht und bringt einen Hauch von Eleganz auf Ihren Frühstückstisch. Die Kombination aus der saftigen Brioche, den fruchtigen Mandarinen und dem süßen Honig sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Lieben begeistern wird.

Zutaten

Für die Wentelteefjes

  • 360 g Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Brioche
  • 3 Mandarinen (Clementinen)
  • 80 g Puderzucker
  • 2 Eier
  • 5 EL Orangenblütenhonig
  • 60 g Butter

Zubereitung mit Thermomix

Vanillemilch zubereiten

  1. Geben Sie die Milch zusammen mit den Samen und der aufgeschnittenen und ausgekratzten Vanilleschote in den Mixtopf. Erwärmen Sie die Mischung 4 Min/80°C/Stufe 1. Lassen Sie die Milch 15 Minuten lang ziehen, damit sich das Vanillearoma gut entfalten kann.
  2. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Brioche in dicke Scheiben. Schälen Sie die Mandarinen und teilen Sie sie in Segmente.
  3. Entfernen Sie die Vanilleschote aus dem Mixtopf. Fügen Sie den Zucker und die Eier hinzu und mixen Sie alles 1 Min/Stufe 3. Gießen Sie die Mischung in einen tiefen Teller. Waschen und trocknen Sie den Mixtopf.

Mandarinen-Honig-Sauce zubereiten

  1. Geben Sie den Orangenblütenhonig und die Mandarinensegmente in den Mixtopf. Erhitzen Sie die Mischung 10 Min/90°C/Stufe 1. Lassen Sie die Mandarinen im Honig konfieren.
  2. Tauchen Sie die Briochescheiben in die Milch-Ei-Mischung. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die getränkten Brotscheiben von beiden Seiten etwa 2 Minuten goldbraun an.
  3. Servieren Sie die warmen Wentelteefjes mit den konfieren Mandarinen und dem Honigsirup. Die Brioche mit Orangenblütenwasser verleiht diesem Gericht eine besondere Note.

Tipps & Hinweise

Variationen und Zubereitungstipps

  • Verwenden Sie für eine noch aromatischere Variante selbstgemachte Brioche.
  • Anstelle von Mandarinen können Sie auch Orangen, Pfirsiche oder Beeren verwenden.
  • Für ein nussiges Aroma können Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse über die fertigen Wentelteefjes streuen.
  • Lassen Sie die Briochescheiben nicht zu lange in der Milch-Ei-Mischung einweichen, da sie sonst zu weich werden und beim Braten auseinanderfallen könnten.
  • Für eine besondere Note können Sie einen Teelöffel Zimt oder Kardamom zur Milch-Ei-Mischung hinzufügen.
  • Verwenden Sie für ein intensiveres Vanillearoma hochwertige Vanilleschoten oder zusätzlich etwas Vanilleextrakt.
  • Servieren Sie die Wentelteefjes sofort, solange sie noch warm sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.
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Aufbewahrung

Frisch zubereitet oder vorbereiten?

Wentelteefjes schmecken am besten frisch zubereitet. Sollten dennoch Reste übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Die Mandarinen-Honig-Sauce kann separat bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zum Aufwärmen der Wentelteefjes empfehle ich, diese kurz in der Pfanne anzubraten oder im Ofen bei 150°C für etwa 5-7 Minuten zu erwärmen. Dadurch bleibt die knusprige Außenseite erhalten. Die geflochtene Brioche eignet sich übrigens hervorragend für die Vorbereitung dieser Wentelteefjes, da sie durch ihre Struktur besonders gut die Milch-Ei-Mischung aufnimmt.

FAQ

Kann ich statt Brioche auch anderes Brot verwenden?

Ja, Sie können auch Toastbrot, Weißbrot oder sogar Croissants verwenden. Brioche ist jedoch ideal, da es durch seinen hohen Ei- und Buttergehalt besonders saftig wird und die Aromen gut aufnimmt.

Was kann ich anstelle von Orangenblütenhonig verwenden?

Sie können normalen Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft als Alternative verwenden. Für einen besonderen Geschmack können Sie dem normalen Honig auch einige Tropfen Orangenblütenwasser hinzufügen.

Eignet sich das Rezept auch für eine größere Personenanzahl?

Absolut! Sie können die Zutaten einfach proportional erhöhen. Die Zubereitung im Thermomix bleibt gleich, aber Sie sollten die Briochescheiben dann in mehreren Durchgängen in der Pfanne anbraten.

Kann ich die Mandarinen-Honig-Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce können Sie bis zu 5 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Thermomix oder in einem Topf wieder erwärmen.

Fazit

Ein Frühstücks-Highlight, das begeistert

Wentelteefjes Brioche Mandarijn Honing ist mehr als nur ein einfaches Frühstücksgericht – es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Sinne verwöhnt. Die Kombination aus saftiger Brioche, aromatischer Vanillemilch und karamellisierten Mandarinen mit Honig schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das zum Verweilen am Frühstückstisch einlädt.

Dieses Rezept beweist einmal mehr, wie vielseitig der Thermomix in der Küche eingesetzt werden kann. Von der Zubereitung der aromatischen Vanillemilch bis zur Konfierung der Mandarinen in Honig – alles gelingt mühelos und mit perfektem Ergebnis. Besonders an besonderen Wochenenden oder wenn Sie Gäste zum Brunch erwarten, werden diese Wentelteefjes Brioche Mandarijn Honing mit Sicherheit für Begeisterung sorgen.

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