Tomatencremesuppe

Tomatencremesuppe – 30 Min. cremiges Rezept

ByWohlfahrt

Eine samtige, aromatische Tomatencremesuppe gehört zu den absoluten Wohlfühlgerichten, die in keiner Küche fehlen dürfen. Ob als leichter Mittagssnack, als Vorspeise zu einem festlichen Menü oder als wärmendes Abendessen – diese Suppe begeistert mit ihrem intensiven Tomatengeschmack, der durch Knoblauch, Oregano und frisches Basilikum perfekt abgerundet wird. Mit dem Thermomix gelingt sie im Handumdrehen, ohne dass man lange am Herd stehen muss. Wer gerne weitere cremige Suppenrezepte ausprobieren möchte, findet auf dieser Seite auch eine herrliche Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch, die ebenso schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. Das Rezept ist vegetarisch, ohne Alkohol und ohne Schweinefleisch – und damit für die ganze Familie geeignet.

Zutaten

Für 4 Portionen Tomatencremesuppe

  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 700 g Tomaten
  • 70 g Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 500 g Wasser
  • 1 Gemüsebrühwürfel (für 500 ml)
  • 100 g Crème fraîche
  • 2–4 frische Basilikumblätter
  • 1 Zweig frische Petersilie

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Knoblauchzehe und Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel von den Seiten des Topfes nach unten schieben.
  2. Butter hinzufügen und 3 Min/120°C/Stufe 1 anschwitzen.
  3. Tomaten, Tomatenmark, Salz, Zucker und Oregano hinzufügen und 5 Sek/Stufe 5 mixen.
  4. Wasser und den Brühwürfel hinzufügen und 15 Min/100°C/Stufe 2 kochen.
  5. Crème fraîche, Basilikumblätter und Petersilie hinzufügen, dann den Mixmodus /1 Min aktivieren. Heiß servieren.

Wer seinen Thermomix noch für andere herzhafte Suppenrezepte nutzen möchte, dem sei auch die Butternut Suppe mit Ingwer und Sahne wärmstens empfohlen – eine wunderbar cremige Alternative für die kalten Monate.

Tipps & Hinweise

Hilfreiche Küchentipps für die perfekte Tomatencremesuppe

  • Reife, aromatische Tomaten sind das A und O dieses Rezepts. Im Sommer empfehlen sich frische Rispentomaten oder Fleischtomaten, im Winter können auch gute Dosentomaten verwendet werden.
  • Das Tomatenmark verstärkt den Umami-Geschmack der Suppe erheblich – nicht weglassen.
  • Eine Prise Zucker balanciert die natürliche Säure der Tomaten aus und sorgt für eine harmonische Gesamtnote.
  • Wer eine besonders feine Konsistenz wünscht, kann die fertige Suppe durch ein feines Sieb passieren, bevor die Crème fraîche eingerührt wird.
  • Frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie sollten immer erst am Ende hinzugefügt werden, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
  • Für eine vegane Variante lässt sich die Butter durch Olivenöl und die Crème fraîche durch Kokoscreme oder Sojasahne ersetzen.
  • Die Suppe kann als Vorspeise in kleinen Tassen oder als Hauptgang mit frischem Brot serviert werden.
  • Wer die Suppe etwas schärfer mag, kann beim Kochen eine kleine getrocknete Chilischote mit hineingeben.
Tomatencremesuppe

Aufbewahrung

So bleibt die Tomatencremesuppe frisch

Die fertige Tomatencremesuppe lässt sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter problemlos 3 bis 4 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen. Wer größere Mengen vorkochen möchte, kann die Suppe auch einfrieren – dabei empfiehlt es sich, die Crème fraîche erst nach dem Auftauen und Erhitzen unterzurühren, damit die Konsistenz erhalten bleibt. Im Tiefkühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Monate. Wer noch weitere leckere Suppenideen sucht, wird bei der Karotten-Linsen-Kürbiscremesuppe sicher fündig.

FAQ

Kann ich für dieses Rezept auch Dosentomaten verwenden?

Ja, das ist problemlos möglich. Dosentomaten eignen sich besonders gut in der Winterzeit, wenn frische Tomaten weniger aromatisch sind. Verwende dafür 700 g abgetropfte, stückige Dosentomaten oder ganze geschälte Tomaten aus der Dose.

Wie mache ich die Tomatencremesuppe ohne Thermomix?

Das Rezept funktioniert auch in einem normalen Topf. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, in Butter anschwitzen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren und die Crème fraîche einrühren.

Kann die Suppe auch kalt serviert werden?

Grundsätzlich ja, jedoch entfaltet die Tomatencremesuppe ihr volles Aroma am besten, wenn sie heiß serviert wird. Als gekühlte Sommersuppe kann sie ebenfalls genossen werden – ähnlich wie eine Gazpacho.

Welches Brot passt am besten zur Tomatencremesuppe?

Besonders gut passen geröstetes Weißbrot, Ciabatta oder Baguette. Auch selbst gemachte Croutons mit etwas Olivenöl und Knoblauch sind eine hervorragende Ergänzung, da sie der cremigen Suppe eine angenehme Textur verleihen.

Kann ich die Crème fraîche durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, statt Crème fraîche kann auch Schlagsahne, griechischer Joghurt oder für eine vegane Variante Kokoscrème verwendet werden. Der Geschmack verändert sich leicht, bleibt aber immer noch sehr aromatisch.

Fazit

Eine cremige Tomatensuppe, die begeistert

Diese Tomatencremesuppe aus dem Thermomix ist das perfekte Rezept für alle, die mit wenig Aufwand ein wirklich leckeres und sättigendes Gericht zaubern möchten. Die Kombination aus reifen Tomaten, Tomatenmark, Gewürzen und Crème fraîche ergibt eine Suppe mit herrlich samtigem Charakter und tiefem Geschmack. Wer sein Suppenrepertoire noch weiter ausbauen möchte, dem empfehlen wir außerdem die köstliche Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola als nächstes Rezept. Ob als schnelles Mittagessen oder als elegante Vorspeise – mit diesem einfachen Thermomix-Rezept gelingt die Tomatencremesuppe garantiert jedem.

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