Speck Lauch Porridge mit Datteln

Speck Lauch Porridge mit Datteln – 30 Min Rezept

ByWohlfahrt

Wer morgens oder mittags etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, wird dieses herzhafte Porridge lieben. Das Speck Lauch Porridge mit Datteln vereint cremige Haferflocken mit geräuchertem Speck, zartem Lauch, würzigem Cheddar und der feinen Süße von Datteln zu einem außergewöhnlichen Gericht, das warmhält und sattmacht. Wer gerne warme, wohlige Mahlzeiten zubereitet, wird auch das Rezept für Honigbrot mit Haferflocken als ideale Ergänzung schätzen. Dieses Rezept ist in nur 30 Minuten fertig und gelingt mit dem Thermomix mühelos.

Herzhaftes Porridge hat in vielen nordeuropäischen Ländern eine lange Tradition. Die Kombination aus Haferflocken und herzhaften Zutaten wie Speck und Käse mag zunächst ungewöhnlich klingen, ist aber eine überraschend harmonische Geschmackskombination. Die Datteln sorgen dabei für einen angenehmen Kontrapunkt zur Würze des Specks und des Cheddars, während der Lauch eine feine, milde Note beisteuert. Optional können gehackte Haselnüsse für etwas Biss und Nussigkeit hinzugefügt werden.

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 60 g Cheddar
  • 50 g Lauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Olivenöl
  • 10 g Butter
  • 150 g geräucherter Speck
  • 50 g entsteinte Datteln
  • 100 g Haferflocken
  • ½ Würfel Gemüsebrühe
  • 300 g Wasser
  • 50 g gehackte, nicht geröstete Haselnüsse (optional)

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Den Cheddar in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 7 reiben. In eine Schüssel umfüllen und beiseitelegen.
  2. Lauch und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe 5 hacken. Die Seiten mit dem Spatel abschaben.
  3. Olivenöl und Butter hinzufügen und 7 Min/120°C/Stufe 1 anschwitzen.
  4. Speck und Datteln dazugeben und 5 Min/110°C/Stufe garen.
  5. Haferflocken, den halben Gemüsewürfel und das Wasser hinzufügen und 5 Min/90°C/Stufe kochen.
  6. Den geriebenen Cheddar hinzufügen und 10 Sek/Stufe untermischen. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen und sofort servieren.

Wer noch mehr herzhafte Rezepte mit Gemüse und knusprigen Komponenten ausprobieren möchte, findet im Rezept für Herzhafter Karotten-Crumble mit Speck eine tolle Ergänzung für die Wochenspeisekarte.

Tipps & Hinweise

Wichtige Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Den Cheddar frisch reiben, damit er sich später besser in das Porridge einarbeitet.
  • Den Lauch vor der Verwendung gründlich waschen, da sich zwischen den Blattschichten oft Erde absetzt.
  • Die Datteln können je nach Belieben grob gehackt werden, damit sie im Porridge sichtbar bleiben und für Biss sorgen.
  • Wer ein intensiveres Raucharoma wünscht, kann doppelt geräucherten Speck verwenden.
  • Die Haselnüsse verleihen dem Porridge eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack – auf keinen Fall auslassen, wenn man auf Crunch steht.
  • Das Porridge sollte sofort nach dem Zubereiten serviert werden, da die Haferflocken beim Stehenlassen weiter quellen und die Konsistenz dicker wird.
  • Für eine noch cremigere Konsistenz kann ein Schuss Sahne am Ende untergerührt werden.
  • Der halbe Gemüsewürfel kann durch selbstgemachte Gemüsebrühpaste ersetzt werden, um den Salzgehalt besser zu kontrollieren.
Speck Lauch Porridge mit Datteln

Aufbewahrung

So bleibt das Porridge am besten frisch

Das Speck Lauch Porridge mit Datteln schmeckt am besten frisch zubereitet und sollte idealerweise sofort verzehrt werden. Wenn dennoch Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen in der Pfanne oder im Topf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit das Porridge wieder cremig wird. Eine Aufbewahrung im Tiefkühler ist aufgrund der Konsistenz der Haferflocken nicht zu empfehlen. Wer regelmäßig Vorrat kochen möchte, findet auf unserer Seite noch weitere herzhafte Frühstücksideen, wie das Rezept für Haferflocken-Pfannkuchen, die sich ebenfalls hervorragend für ein schnelles, sättigendes Frühstück eignen.

FAQ

Kann ich das Porridge auch ohne Speck zubereiten?

Ja, das Porridge gelingt auch ohne Speck. In diesem Fall kann der Speck durch geräucherten Tofu oder geröstete Kürbiskerne ersetzt werden, um trotzdem eine herzhafte Note zu erhalten.

Welche Haferflocken eignen sich am besten für dieses Rezept?

Am besten eignen sich zarte Haferflocken, da sie schneller garen und eine cremigere Konsistenz ergeben. Kernige Haferflocken können ebenfalls verwendet werden, benötigen jedoch etwas mehr Garzeit und Flüssigkeit.

Kann ich den Cheddar durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, alternativ passen auch Gruyère, Emmentaler oder Bergkäse gut in dieses Porridge. Der Käse sollte jedoch gut schmelzen, damit er sich gleichmäßig im Porridge verteilt.

Sind Datteln wirklich notwendig in diesem Rezept?

Die Datteln sind zwar optional, aber sehr empfehlenswert. Sie sorgen für eine natürliche Süße, die wunderbar mit dem salzigen Speck und dem würzigen Cheddar harmoniert. Wer keine Datteln mag, kann auch getrocknete Aprikosen oder Feigen verwenden.

Kann ich dieses Porridge auch als Abendessen servieren?

Absolut. Dieses herzhafte Porridge ist nicht nur ein tolles Frühstück, sondern eignet sich dank seiner sättigenden Zutaten auch hervorragend als schnelles, wärmendes Abendessen in der kälteren Jahreszeit.

Fazit

Ein herzhaftes Highlight für jede Tageszeit

Dieses Rezept beweist eindrucksvoll, dass Porridge weit mehr als ein süßes Frühstücksgericht sein kann. Die Kombination aus cremigen Haferflocken, würzigem Cheddar, geräuchertem Speck und der feinen Süße der Datteln schafft ein Gericht, das überrascht und begeistert. Die Zubereitung im Thermomix ist denkbar einfach und dauert nur 30 Minuten. Wer auf der Suche nach weiteren sättigenden Mahlzeiten ist, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen, sollte auch das Rezept für Kartoffel-Lauch-Suppe mit Rohschinken und Zitronencreme ausprobieren. Probiert dieses Speck Lauch Porridge mit Datteln aus – es wird euch von der ersten Gabel an überzeugen.

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