kastanje selderij velouté

Cremige Kastanje Selderij Velouté in 40 Min | Unwiderstehlich

ByWohlfahrt

Die Kastanje Selderij Velouté ist eine cremige, nährstoffreiche Suppe, die besonders in der kalten Jahreszeit wunderbar wärmt und sättigt. Die Kombination aus erdigen Kastanien und aromatischem Knollensellerie schafft eine perfekte Balance, die durch einen Hauch von Nussöl wunderbar abgerundet wird. Diese samtige Cremesuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten – besonders mit dem Thermomix. Wenn du noch andere cremige Suppenrezepte ausprobieren möchtest, solltest du unbedingt auch die Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne probieren. Die Kastanje Selderij Velouté ist jedoch ein besonderes Highlight für die Herbst- und Winterküche.

Zutaten

Für die Kastanje Selderij Velouté

  • 100 g Zwiebel
  • 25 g Butter
  • 300 g Knollensellerie
  • 500 g gekochte und geschälte Kastanien
  • 800 g Wasser
  • 1 Geflügelbrühwürfel
  • 1 Prise Salz
  • 2 Prisen frisch gemahlener Pfeffer
  • 300 g flüssige Sahne (30-40% Fett)
  • 10 g Walnussöl

Zubereitung mit Thermomix

Grundlage der Suppe vorbereiten

  1. Gib die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek/Stufe 5. Streife die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel ab. Füge die Butter hinzu und lass die Zwiebeln 5 Min/100°C/Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.
  2. Gib den Knollensellerie hinzu und mixe 5 Sek/Stufe 5. Lass die Mischung 5 Min/100°C/Stufe 1 ohne Messbecher garen.
  3. Füge die Kastanien, das Wasser, den Brühwürfel, etwas Salz und den Pfeffer hinzu. Koche alles 20 Min/100°C/Stufe 1.

Cremesuppe fertigstellen

  1. Gieße die flüssige Sahne in den Mixtopf und püriere 1 Min/Stufe 7-10, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern.
  2. Serviere die Velouté mit einem Spritzer Walnussöl und frischem Pfeffer. Die Suppe sollte schön heiß serviert werden.

Die Kastanje Selderij Velouté ist perfekt für kalte Tage und lässt sich hervorragend im Thermomix zubereiten. Die Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola ist übrigens eine wunderbare Alternative, wenn du die Kombination aus Kastanien und cremigen Texturen liebst.

Tipps & Hinweise

Variationen und Ergänzungen

  • Für eine vegetarische Version kannst du den Geflügelbrühwürfel durch einen Gemüsebrühwürfel ersetzen.
  • Wenn du keine Walnussöl zur Hand hast, kannst du auch hochwertiges Olivenöl verwenden, aber das nussige Aroma wird dann fehlen.
  • Für mehr Textur kannst du einige geröstete Kastanien oder Walnussstücke als Topping hinzufügen.
  • Eine Prise Muskatnuss kann das Aroma der Suppe wunderbar abrunden.
  • Wenn du die Suppe noch cremiger magst, kannst du einen Esslöffel Crème fraîche als Dekoration auf jede Portion geben.
  • Für eine festliche Note kannst du vor dem Servieren etwas gehackten frischen Thymian darüberstreuen.
  • Wer es etwas schärfer mag, kann einen Hauch Cayennepfeffer hinzufügen.
kastanje selderij velouté

Aufbewahrung

So bleibt die Suppe frisch

Die Kastanje Selderij Velouté kannst du problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Aroma zu bewahren. Zum Aufwärmen eignet sich der Thermomix hervorragend: Einfach die Suppe wieder in den Mixtopf geben und etwa 5 Minuten bei 90°C auf Stufe 1 erhitzen. Falls die Konsistenz nach dem Aufwärmen etwas zu dick sein sollte, kannst du noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Die Suppe lässt sich auch einfrieren – so hast du immer eine leckere Cremesuppe zur Hand, wenn es schnell gehen muss.

FAQ

Kann ich für die Kastanje Selderij Velouté auch Maronen aus dem Glas verwenden?

Ja, du kannst problemlos vakuumverpackte oder Maronen aus dem Glas verwenden. Sie sind bereits gekocht und geschält, was die Zubereitung erheblich erleichtert. Achte nur darauf, dass keine zusätzlichen Gewürze oder Zucker hinzugefügt wurden.

Wie kann ich die Kastanje Selderij Velouté kalorienärmer gestalten?

Um die Kalorienzahl zu reduzieren, kannst du statt der Sahne mit 30-40% Fett eine leichtere Version mit 15% Fett verwenden oder zur Hälfte durch Pflanzenmilch ersetzen. Auch die Menge an Butter kann reduziert oder durch einen Teelöffel Olivenöl ersetzt werden.

Eignet sich diese Suppe auch als Vorspeise für ein festliches Menü?

Absolut! Die Kastanje Selderij Velouté ist durch ihre cremige Konsistenz und das edle Aroma perfekt als Vorspeise für ein festliches Menü geeignet. Serviere sie in kleinen Portionen und verfeinere sie mit einem Klecks Sahne und etwas Walnussöl.

Kann ich die Kastanje Selderij Velouté auch ohne Thermomix zubereiten?

Ja, das ist möglich. Bereite die Suppe in einem normalen Topf zu, indem du die Zwiebeln und den Sellerie anbrätst, dann die Kastanien und Flüssigkeit hinzufügst und alles kochst, bis der Sellerie weich ist. Am Ende pürierst du alles mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, und rührst die Sahne ein.

Fazit

Ein echter Genuss für kalte Tage

Die Kastanje Selderij Velouté ist eine wahre Geschmacksoffenbarung und ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem außergewöhnlichen Gericht werden können. Die Kombination aus erdigen Kastanien und dem charakteristischen Aroma des Knollenselleries wird durch die cremige Textur der Sahne harmonisch abgerundet. Besonders in der kalten Jahreszeit wärmt diese Suppe nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Dank des Thermomix ist die Zubereitung zudem äußerst unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern ohne Probleme. Die Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer ist übrigens ein hervorragendes Pendant zur Kastanje Selderij Velouté, wenn du Abwechslung in deinen Suppenrepertoire bringen möchtest. Probiere das Rezept unbedingt aus und lasse dich von der samtigen Kastanje Selderij Velouté verzaubern.

Lass uns in Kontakt bleiben! Folge mir für weitere Rezepte : Facebook, Instagram, Pinterest

Similar Posts