Himbeer Baiser Milkshake

Himbeer Baiser Milkshake – cremig in 15 Min

ByWohlfahrt

Ein erfrischender Milkshake, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch begeistert: Der Himbeer Baiser Milkshake vereint fruchtige Himbeeren, samtigen griechischen Joghurt und eine luftig-leichte Baisermasse zu einem unvergesslichen Getränk. Die feine Zitronennote aus dem Zitronenabrieb verleiht dem Shake eine angenehme Frische, die perfekt mit der Süße des Baisers harmoniert. Wer noch weitere Inspirationen für sommerliche Drinks sucht, findet auf unserer Seite zum Beispiel auch einen wunderbaren Cappuccino Milchshake, der genauso schnell zubereitet ist. Das Beste an diesem Rezept ist, dass der Thermomix die gesamte Arbeit übernimmt – von der Herstellung des Zitronenzuckers über das Aufschlagen der Eiweißmasse bis hin zum Mixen des fertigen Shakes.

Zutaten

Für 2 Gläser Himbeer Baiser Milkshake

  • 3 TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
  • 70 g Puderzucker (60 g + 10 g getrennt verwenden)
  • 2 Eiweiß
  • 200 g gefrorene Himbeeren
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 250 g Milch

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Den Zitronenabrieb und 60 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 pulverisieren. In ein Gefäß umfüllen und beiseitestellen. Den Mixtopf gründlich reinigen und sorgfältig trocknen.
  2. Den Rühraufsatz einsetzen. Die Eiweiße in den Mixtopf geben und 30 Sek/Stufe 3 ohne Messbecher aufschlagen.
  3. Die restlichen 10 g Zucker hinzufügen und erneut 1 Min 30 Sek/Stufe 3 ohne Messbecher aufschlagen. Den Rühraufsatz entfernen, die Baisermasse in ein Gefäß umfüllen und beiseitestellen.
  4. Die Zitronenzucker-Mischung, die gefrorenen Himbeeren, den Joghurt und die Milch in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 6 mixen. Den fertigen Milkshake in Gläser füllen, mit der Baisermasse und einigen aufgetauten Himbeeren garnieren und sofort servieren. Wer kreative Shake-Rezepte liebt, findet auch unseren Banana Split Milkshake absolut empfehlenswert.

Tipps & Hinweise

Wichtige Hinweise für das perfekte Ergebnis

  • Der Mixtopf muss vor dem Aufschlagen der Eiweiße vollständig fettfrei und trocken sein, da sonst die Baisermasse nicht gelingt.
  • Gefrorene Himbeeren sorgen für einen besonders cremigen und kalten Milkshake – frische Himbeeren können verwendet werden, wenn vorher Eiswürfel hinzugefügt werden.
  • Den Shake unbedingt sofort nach der Zubereitung servieren, da die Baisermasse mit der Zeit zusammenfällt.
  • Wer einen dickeren Shake bevorzugt, kann die Milchmenge auf 200 g reduzieren und dafür etwas mehr Joghurt verwenden.
  • Der Zitronenabrieb sollte immer von einer unbehandelten Zitrone stammen, um Pestizidrückstände zu vermeiden.
  • Für eine intensivere Himbeernote können einige aufgetaute Himbeeren zusätzlich püriert und als Saucen-Swirl in das Glas gegeben werden.
  • Die Baisermasse kann nach Belieben mit einem Küchenbrenner leicht abgeflammt werden, um ein optisches Highlight zu erzielen.
  • Wer keinen Messbecher einsetzen soll, sollte trotzdem darauf achten, dass die Öffnung des Mixtopfs nach oben zeigt, um Spritzer zu vermeiden.
Himbeer Baiser Milkshake

Aufbewahrung

So bleibt der Milkshake am besten

Der Himbeer Baiser Milkshake sollte idealerweise frisch zubereitet und direkt genossen werden. Die Baisermasse verliert ihre luftige Konsistenz nach einiger Zeit und wird flüssig. Sollten dennoch Reste übrig bleiben, kann der Shake ohne Baisertopping bis zu 24 Stunden im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren kurz aufschütteln oder umrühren. Die Baisermasse sollte stets frisch zubereitet werden. Wer gerne weitere erfrischende Getränke selbst herstellt, findet auf unserer Seite auch den beliebten Beeren Smoothie mit Milch, der sich ebenfalls hervorragend vorbereiten lässt.

FAQ

Kann ich die Baisermasse auch mit frischen Himbeeren zubereiten?

Ja, frische Himbeeren können für die Garnierung verwendet werden. Für den Milkshake selbst empfehlen wir jedoch gefrorene Himbeeren, da sie für eine angenehm cremige und kühle Konsistenz sorgen, ohne dass zusätzliche Eiswürfel benötigt werden.

Warum muss der Mixtopf vor dem Aufschlagen der Eiweiße vollständig getrocknet werden?

Eiweiß lässt sich nur dann zu einer stabilen Baisermasse aufschlagen, wenn keinerlei Fett oder Feuchtigkeit im Behälter vorhanden ist. Selbst kleinste Rückstände können dazu führen, dass das Eiweiß nicht steif wird. Daher unbedingt gründlich reinigen und trocknen.

Kann ich den Shake auch vegan zubereiten?

Die klassische Version des Rezepts enthält Eiweiß und Joghurt. Für eine vegane Variante kann das Eiweiß durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzt werden, und der griechische Joghurt kann durch einen pflanzlichen Joghurt auf Kokos- oder Sojabasis ausgetauscht werden.

Wie lange ist die aufgeschlagene Baisermasse haltbar?

Die frisch aufgeschlagene Baisermasse sollte so schnell wie möglich verwendet werden. Bei Zimmertemperatur verliert sie binnen weniger Stunden ihre Stabilität. Im Kühlschrank abgedeckt aufbewahrt hält sie sich maximal ein bis zwei Stunden, bevor sie beginnt, zusammenzufallen.

Kann ich den Milkshake für Kinder zubereiten?

Da im Rezept rohes Eiweiß verwendet wird, sollte bei kleinen Kindern, Schwangeren oder immungeschwächten Personen Vorsicht walten. In solchen Fällen kann die Baisermasse weggelassen oder durch aufgeschlagene Sahne ersetzt werden.

Fazit

Ein sommerliches Highlight für Groß und Klein

Der Himbeer Baiser Milkshake ist ein wunderschönes, erfrischendes Getränk, das mit minimalem Aufwand ein Maximum an Geschmack und optischer Wirkung erzielt. Die Kombination aus fruchtigen Himbeeren, aromatischem Zitronenzucker und cremigem Joghurt macht diesen Shake zu etwas ganz Besonderem. Dank des Thermomix gelingt sowohl die Baisermasse als auch der Shake in kürzester Zeit und mit wenig Aufwand. Wer noch weitere leckere Shakes kennenlernen möchte, dem empfehlen wir unseren Milkshake mit Haselnusscreme als nächstes Rezept. Probiere jetzt dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst, wie einfach ein Himbeer Baiser Milkshake mit dem Thermomix gelingt.

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