Dieser erfrischende griechischer Salat mit Weißkohl ist eine köstliche Variante des klassischen griechischen Salats. Anstatt der üblichen Tomaten und Gurken bildet knackiger Weißkohl die Basis für dieses leichte Gericht. Die Kombination aus frischem Kohl, süßen Karotten und würzigen schwarzen Oliven sorgt für ein Geschmackserlebnis, das an sonnige Mittelmeerküsten erinnert. Die Zubereitung ist dank des Thermomix besonders einfach, und das Endergebnis überzeugt durch seine Frische und seinen aromatischen Geschmack. Ein perfekter Begleiter zu mediterranen Hauptgerichten oder als eigenständige leichte Mahlzeit.

Zutaten

Für den Salat

800 g Weißkohl
120 g Karotten
12 schwarze Oliven (entsteint)

Für das Dressing

60 g Olivenöl
40 g weißer Balsamico-Essig
1 – 2 EL Zitronensaft
2 TL Zucker
2 TL Salz
3 – 4 Prisen gemahlener Pfeffer
2 TL Kümmelkörner

Zubereitung im Thermomix

Weißkohl zerkleinern

400 g Weißkohl in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 4.5 hacken. In eine Salatschüssel umfüllen.
Die restlichen 400 g Weißkohl in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 4.5 hacken. In die Salatschüssel zur ersten Portion geben und beiseite stellen.

Karotten zerkleinern und Dressing zubereiten

Die Karotten in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. In die Salatschüssel zum gehackten Kohl geben.
Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, dann 2 Min/37°C/Stufe 3 mischen. Das Dressing über den Salat in der Schüssel gießen und mit Kümmelkörnern bestreuen. Alles gut vermischen.

Ruhezeit und Servieren

Den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit schwarzen Oliven garnieren und nochmals vorsichtig durchmischen.

Mit diesem Rezept gelingt dir ein aromatischer Salat, der perfekt zu griechischen Fleischgerichten passt und sich auch wunderbar als leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.

Tipps & Tricks

Gelingt garantiert mit diesen Tipps

Für ein intensiveres Aroma kannst du dem Salat auch fein gewürfelte rote Zwiebeln hinzufügen.
Probiere verschiedene Kohlsorten aus: Rotkohl oder Spitzkohl sind ebenfalls leckere Alternativen.
Für eine authentischere griechische Note kannst du zusätzlich gewürfelten Feta-Käse unter den Salat mischen.
Je länger der Salat im Kühlschrank ziehen kann, desto aromatischer wird er. Über Nacht ist ideal!
Der Salat schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie kurz vor dem Servieren untergemischt verleihen dem Salat zusätzliche Frische.
Für eine herzhafte Variante kannst du auch einige geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Aufbewahrung

So bleibt der Salat frisch und knackig

Der griechischer Salat mit Weißkohl kann problemlos für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwende dafür am besten einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Da der Kohl recht robust ist, wird der Salat auch nach einigen Tagen noch seine angenehme Knackigkeit behalten. Im Gegensatz zu Salaten mit Blattsalaten fällt der Weißkohl nicht so schnell zusammen. Übrigens können die Aromen mit der Zeit sogar intensiver werden, was den Salat am zweiten oder dritten Tag besonders schmackhaft macht. Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du auch eine Portion für später aufbewahren und mit frischen Oliven oder Kräutern vor dem Servieren aufpeppen.

FAQ

Häufige Fragen zum griechischen Weißkohlsalat

Kann ich den griechischen Salat mit Weißkohl auch vegan zubereiten?
Ja, das Grundrezept ist bereits vegan. Wenn du zusätzlich Feta-Käse hinzufügen möchtest, kannst du auf veganen Feta-Ersatz zurückgreifen.

Wie lange muss der Salat mindestens ziehen?
Der Salat sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Über Nacht ist ideal.

Kann ich den weißen Balsamico-Essig durch normalen Balsamico ersetzen?
Ja, du kannst auch dunklen Balsamico-Essig verwenden. Beachte aber, dass dieser dem Salat eine dunklere Farbe verleiht.

Eignet sich dieser Salat auch für Grillpartys?
Absolut! Der griechische Weißkohlsalat ist ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder anderen Hauptgerichten vom Grill.

Kann ich den Salat auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja, du kannst den Weißkohl und die Karotten auch mit einem scharfen Messer fein hacken oder eine Küchenmaschine verwenden. Das Dressing lässt sich gut in einer Schüssel mit einem Schneebesen anrühren.

Fazit

Ein vielseitiger Salat für jede Gelegenheit

Der griechischer Salat mit Weißkohl ist eine erfrischende und gesunde Alternative zu herkömmlichen Salaten. Die Kombination aus knackigem Kohl, süßen Karotten und würzigem Dressing macht ihn zu einem Gaumenschmaus. Dank der einfachen Zubereitung im Thermomix ist er schnell gemacht und überzeugt durch seinen mediterranen Geschmack. Ob als Beilage zu herzhaften Hauptgerichten, als leichtes Mittagessen oder als Mitbringsel für das nächste Buffet – dieser griechischer Salat mit Weißkohl passt zu vielen Anlässen und wird sicher zum Liebling auf deinem Speiseplan.