Erbsensuppe mit Feta

Erbsensuppe mit Feta – cremig & lecker in 35 Min

ByWohlfahrt

Eine samtige Erbsensuppe mit Feta ist eines dieser Gerichte, die gleichzeitig schnell, gesund und überraschend elegant wirken. Die Kombination aus süßlichen Erbsen, frischer Minze und dem salzigen Schafskäse ergibt ein Geschmacksprofil, das sowohl als leichtes Mittagessen als auch als raffinierte Vorspeise überzeugt. Wer gerne cremige Suppen mit dem Thermomix zubereitet, wird dieses Rezept lieben – ähnlich wie unsere beliebte Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch, die ebenfalls mit wenigen Zutaten beeindruckt. Die tiefgrüne Farbe der Suppe ist ein echter Hingucker auf dem Tisch, und dank tiefgekühlter Erbsen ist das Rezept das ganze Jahr über machbar – ganz unabhängig von der Saison.

Der Thermomix übernimmt das Hacken, Dünsten, Garen und Mixen in einem einzigen Gerät, was die Zubereitung besonders komfortabel macht. In nur 35 Minuten steht die fertige Suppe auf dem Tisch – inklusive einer kurzen Vorbereitungszeit von 15 Minuten. Das Ergebnis ist eine vollmundige Cremesuppe mit einem frischen, leicht mediterranen Charakter.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 500 g tiefgefrorene Erbsen
  • 500 g Gemüsebrühe
  • Salz nach Bedarf
  • gemahlener Pfeffer nach Bedarf
  • 14 Blätter frische Minze
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Feta

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Die Zwiebel und die Butter in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. Die Seiten mit dem Spatel abschaben.
  2. Ohne den Messbecher 4 Min/120°C/Stufe 1 anschwitzen lassen.
  3. Die tiefgefrorenen Erbsen, die Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Min/100°C/Stufe 1 garen.
  4. 10 Minzblätter, die Sahne und 80 g Feta hinzugeben, nach Belieben salzen und pfeffern. 3 Min/Stufe 5–8 mixen, dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Die Suppe in vier Schalen anrichten und mit den restlichen fein gehackten Minzblättern sowie dem restlichen zerbröckelten Feta bestreuen.

Wer noch mehr Inspiration für cremige Suppen sucht, findet mit der Karottencremesuppe mit Ingwer, Fetawürfeln und gerösteten Mandeln ein weiteres Rezept, das Gemüse und Käse wunderbar miteinander verbindet.

Tipps & Hinweise

Nützliche Hinweise für das beste Ergebnis

  • Die Erbsen müssen nicht vorher aufgetaut werden – sie können direkt aus dem Tiefkühlschrank verwendet werden.
  • Wer eine besonders glatte Textur wünscht, kann die Suppe nach dem Mixen durch ein feines Sieb passieren.
  • Die Sahne kann durch Kokosmilch ersetzt werden, um der Suppe eine leicht exotische Note zu verleihen.
  • Frische Erbsen in der Saison (Mai bis Juli) können natürlich ebenfalls verwendet werden – die Garzeit bleibt gleich.
  • Die Menge an Minze lässt sich nach Geschmack anpassen; wer ein intensiveres Minzaroma bevorzugt, gibt alle 14 Blätter direkt in die Suppe.
  • Den Feta nicht zu stark salzen, bevor er in die Suppe gegeben wird, da Feta von Natur aus sehr salzhaltig ist.
  • Für eine vegane Variante können Butter durch Olivenöl, Sahne durch Hafer- oder Mandelsahne und Feta durch veganen Weichkäse ersetzt werden.
  • Die Suppe lässt sich auch kalt servieren – ideal als erfrischende Gazpacho-Alternative im Sommer.
Erbsensuppe mit Feta

Aufbewahrung

So bleibt die Erbsensuppe frisch

Die fertige Erbsensuppe mit Feta kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen empfiehlt es sich, die Suppe bei niedriger Hitze langsam zu erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, da sie beim Abkühlen etwas eindicken kann.

Zum Einfrieren eignet sich die Suppe ebenfalls gut – am besten ohne den Feta-Topping einfrieren und diesen erst beim Servieren frisch hinzugeben. Im Tiefkühler hält sie sich bis zu 3 Monate. Als praktische Ergänzung zu dieser Suppe empfehlen wir unsere selbst gemachte aromatische Gemüsebrühe, die sich ebenfalls auf Vorrat einfrieren lässt und die Basis vieler Suppen bildet.

FAQ

Kann ich frische Erbsen statt tiefgekühlter verwenden?

Ja, frische Erbsen können problemlos verwendet werden. Die Garzeit von 10 Min/100°C/Stufe 1 bleibt gleich. Außerhalb der Erbsensaison sind tiefgefrorene Erbsen jedoch die praktischere und oft geschmacklich gleichwertige Alternative.

Wie kann ich die Suppe noch cremiger machen?

Um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen, sollte die Suppe nach dem Mixen durch ein feines Sieb gestrichen werden. Außerdem kann die Sahnemenge leicht erhöht oder ein Schuss Olivenöl beim Servieren hinzugefügt werden.

Ist dieses Rezept für den TM5 und TM6 geeignet?

Ja, das Rezept funktioniert mit dem Thermomix TM5, TM6 und TM7. Die Temperaturen, Zeiten und Stufen sind für alle drei Modelle identisch, sodass keine Anpassungen notwendig sind.

Kann die Suppe auch kalt serviert werden?

Absolut. Die Erbsensuppe mit Feta schmeckt auch kalt ausgezeichnet und eignet sich besonders im Sommer als erfrischende Kaltsuppe. In diesem Fall sollte sie nach dem Zubereiten vollständig abkühlen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor sie serviert wird.

Womit kann ich die Sahne ersetzen, wenn ich eine leichtere Variante möchte?

Crème fraîche mit reduziertem Fettgehalt, griechischer Joghurt oder pflanzliche Sahne aus Hafer oder Mandeln sind gute Alternativen. Der Geschmack bleibt angenehm cremig, die Suppe wird jedoch leichter und kalorienärmer.

Fazit

Eine Suppe, die begeistert

Die Erbsensuppe mit Feta ist ein gelungenes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten mit dem richtigen Handgriff zu einem außergewöhnlichen Gericht werden können. Die frische Minze sorgt für Lebendigkeit, der Feta für Tiefe und die Sahne für die nötige Cremigkeit. Das Rezept ist in 35 Minuten fertig, lässt sich wunderbar vorbereiten und begeistert sowohl Gäste als auch die Familie. Wer auf der Suche nach weiteren wärmenden Suppenrezepten ist, dem empfehlen wir auch die klassische Erbsensuppe Saint-Germain als geschmackvolle Ergänzung. Probieren Sie noch heute diese cremige Erbsensuppe mit Feta im Thermomix – Sie werden sie garantiert wiederholen wollen.

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