Chili sin Carne

Chili sin Carne – 85 Min. einfaches Thermomix-Rezept

ByWohlfahrt

Chili sin Carne ist ein vollmundiges, fleischloses Gericht, das mit Linsen, roten Bohnen und Mais richtig satt macht. Wer auf Fleisch verzichten möchte, ohne auf Geschmack zu verzichten, liegt hier genau richtig. Die mexikanische Gewürzmischung verleiht dem Gericht seine typische Würze, während der Basmatireis als sättigende Beilage perfekt dazu passt. Auf unserer Seite findest du übrigens noch weitere herzhafte Gerichte wie diesen vegetarischen Eintopf im Thermomix, der ebenfalls wunderbar als Wochentags-Mahlzeit geeignet ist. Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch für die ganze Familie geeignet – und der Thermomix übernimmt dabei die meiste Arbeit.

Zutaten

Zutaten für Chili sin Carne mit Basmatireis (4 Portionen)

  • 600 g Wasser
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Basmatireis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paprika
  • 25 g Butter
  • 70 g grüne Linsen (trocken)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 250 g rote Bohnen (aus der Dose)
  • 80 g Maiskörner (aus der Dose)
  • 2 EL mexikanische Gewürzmischung
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Chili sin Carne im Thermomix

  1. 600 g Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min/100°C/Stufe 1 erhitzen.
  2. ½ TL Salz und das Olivenöl hinzugeben. Den Basmatireis in den Gareinsatz geben und einhängen. 14 Min/100°C/Stufe 1 garen. Den Reis beiseitelegen und das Wasser aus dem Mixtopf schütten.
  3. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Masse vom Rand kratzen.
  4. Paprika und Butter hinzufügen und 6 Min/120°C/Stufe 1 anschwitzen.
  5. Linsen dazugeben, mit Wasser bedecken und 25 Min/100°C/Stufe 2 garen. Wenn du auf der Suche nach weiteren Rezepten mit Hülsenfrüchten bist, empfehlen wir unsere Rote-Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch.
  6. Tomatenmark, gehackte Tomaten, rote Bohnen, Maiskörner und die Gewürzmischung dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Min/90°C/Stufe 2 garen.
  7. Den gegarten Reis in den Varoma geben. Den Varoma auf den Mixtopf setzen. 15 Min/90°C/Stufe 2 garen. Das Chili mit dem aufgewärmten Reis servieren.

Tipps & Hinweise

Wichtige Hinweise für das perfekte Chili sin Carne

  • Die grünen Linsen müssen nicht vorher eingeweicht werden – sie garen direkt im Mixtopf durch.
  • Die mexikanische Gewürzmischung kann je nach Geschmack angepasst werden – wer es schärfer mag, gibt etwas Chilipulver extra hinzu.
  • Statt Basmatireis lässt sich das Chili auch mit Vollkornreis, Couscous oder Quinoa servieren.
  • Die Dosen-Zutaten (Bohnen, Mais, Tomaten) am besten vorher gut abtropfen lassen, damit das Chili nicht zu flüssig wird.
  • Das Gericht eignet sich hervorragend zum Meal-Prep – am nächsten Tag schmeckt es sogar noch würziger.
  • Wer eine vegane Variante möchte, ersetzt einfach die Butter durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosöl oder Margarine.
  • Frischer Koriander, Limettensaft oder ein Klecks Naturjoghurt passen wunderbar als Topping dazu.
  • Den Paprika nach Vorliebe in Stücke schneiden oder mit in den Mixtopf hacken lassen – je nach gewünschter Textur.
Chili sin Carne

Aufbewahrung

So bleibt das Chili sin Carne frisch

Das fertige Chili sin Carne lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält es sich bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen einfach etwas Wasser oder Brühe dazugeben, damit das Chili nicht zu dickflüssig wird. Für eine längere Haltbarkeit kann das Gericht auch eingefroren werden – in Portionsboxen eingefroren hält es sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Das ist besonders praktisch, wenn man auf Vorrat kocht. Für weitere Ideen mit Hülsenfrüchten und winterlichen Aromen findest du bei uns auch das Rezept für marokkanische Linsen, das sich ebenfalls gut einfrieren lässt.

FAQ

Kann ich statt grüner Linsen auch rote Linsen verwenden?

Ja, das ist möglich. Rote Linsen sind jedoch bereits nach etwa 10 bis 15 Minuten gar und zerfallen dabei fast vollständig, was dem Chili eine cremigere Konsistenz verleiht. Die Garzeit sollte entsprechend angepasst werden.

Muss ich die Linsen vor der Zubereitung einweichen?

Nein. Die grünen Linsen werden direkt ohne vorheriges Einweichen in den Mixtopf gegeben und garen im Rezept für 25 Minuten vollständig durch.

Wie scharf ist das Chili sin Carne mit der mexikanischen Gewürzmischung?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Gewürzmischung ab. Die meisten handelsüblichen Mischungen sind mild bis mittelscharf. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chilipulver oder frische Chili nach Geschmack hinzufügen.

Kann ich das Gericht auch ohne Varoma zubereiten?

Ja. Im letzten Schritt wird der Reis im Varoma nur aufgewärmt. Wenn kein Varoma vorhanden ist, kann der Reis separat in einem Topf oder einer Mikrowelle erhitzt werden.

Ist das Chili sin Carne auch für Kinder geeignet?

Ja, das Gericht ist sehr familienfreundlich. Für Kinder empfiehlt es sich, die Gewürzmischung etwas zu reduzieren und auf zusätzliches Chilipulver zu verzichten.

Fazit

Ein vollwertiges Gericht für jeden Wochentag

Chili sin Carne ist ein echtes Wohlfühlgericht, das ohne großen Aufwand zubereitet wird und dabei reich an Proteinen, Ballaststoffen und Gemüse ist. Der Thermomix macht die Zubereitung besonders komfortabel, da er Kochen, Rühren und Garen übernimmt – alles in einem Gerät. Das Rezept eignet sich perfekt für Meal-Prep, lässt sich wunderbar variieren und kommt in der ganzen Familie gut an. Wer noch mehr pflanzliche Inspirationen sucht, findet bei uns zum Beispiel auch das Rezept für Auberginen-Ratatouille mit Kichererbsen. Probiere es aus und überzeuge dich selbst, wie einfach und lecker Chili sin Carne im Thermomix gelingt.

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