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Cremige Champignonsoep mit Bacon: Schnelles Thermomix-Rezept

ByWohlfahrt

Wenn du nach einer cremigen Champignonsoep mit Bacon suchst, bist du hier genau richtig. Diese samtige Suppe vereint den erdigen Geschmack frischer Champignons mit der herzhaften Note von knusprigem Bacon. Die Kombination aus Waldpilzen und Maronen verleiht ihr eine besondere herbstliche Tiefe, während ein Hauch Mascarpone für die perfekte Cremigkeit sorgt. Die Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne ist ein ähnlich köstliches Rezept, aber diese Champignonsoep mit knusprigem Bacon hat definitiv ihren eigenen Charakter!

Zutaten

Für die Champignonsoep mit Bacon

  • 80 g Schalotten
  • 20 g Butter (gesalzen)
  • 400 g frische Champignons
  • 200 g geschälte, ganze Maronen (Konserve)
  • 1 Geflügelbrühwürfel
  • 600 g Wasser
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Mascarpone
  • 8 Scheiben Bacon
  • 4 TL Crème fraîche
  • 2 Stängel frische Petersilie

Zubereitung mit Thermomix

Champignonsoep Grundzubereitung

  1. Gib die Schalotten in den Mixtopf und mixe sie 5 Sek/Stufe 5.
  2. Füge die Butter hinzu und schwitze alles an für 3 Min/120°C/Stufe 1.
  3. Gib die Champignons, die Maronen, den Brühwürfel und das Wasser hinzu, salze und pfeffere, dann koche alles für 30 Min/110°C/Stufe 1.
  4. Füge den Mascarpone hinzu und mixe 20 Sek/Stufe 9, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern, um eine schöne, cremige Suppe zu erhalten. Schmecke nach Bedarf ab und halte die Suppe im geschlossenen Mixtopf warm.

Bacon zubereiten und Servieren

  1. Brate den Bacon trocken in einer Pfanne knusprig an.
  2. Serviere die Champignonsoep in kleinen Schalen, garniere mit dem knusprigen Bacon, gib jeweils 1 TL Crème fraîche darauf und bestreue alles mit gehackter Petersilie.

Diese Champignonsoep mit Bacon ist ein wahrer Genuss und lässt sich hervorragend mit dem Thermomix zubereiten. Die Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola ist eine weitere leckere Option für kalte Tage, aber der cremige Geschmack der Champignons in Kombination mit knusprigem Bacon ist einfach unwiderstehlich!

Tipps & Hinweise

Tipps zur perfekten Champignonsoep

  • Verwende für ein intensiveres Aroma verschiedene Pilzsorten wie Steinpilze oder Shiitake für einen Teil der Champignons.
  • Frische Champignons sollten vor der Verwendung nur abgebürstet und nicht gewaschen werden, damit sie ihr volles Aroma behalten.
  • Falls du keine Maronen zur Hand hast, kannst du sie durch Kartoffeln ersetzen – das Ergebnis wird etwas anders, aber trotzdem lecker.
  • Für eine vegetarische Version lässt sich der Bacon durch knusprig gebratene Pilzscheiben oder geröstete Walnüsse ersetzen.
  • Für eine intensivere Farbe kannst du einige Champignons vor dem Kochen kurz anbraten.
  • Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich vollständig zu entfalten.
  • Für eine leichtere Version kannst du statt Mascarpone griechischen Joghurt verwenden.
  • Achte beim Aufkochen der Suppe darauf, dass sie nicht zu stark köchelt, damit die zarte Pilznote nicht verloren geht.
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Aufbewahrung

So bleiben die Aromen erhalten

Die Champignonsoep mit Bacon lässt sich problemlos aufbewahren, allerdings solltest du den knusprigen Bacon erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Die fertige Suppe hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Zum Aufwärmen erhitze sie langsam im Topf oder im Thermomix bei 90°C/5 Min/Stufe 1. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Sollte die Suppe nach dem Aufwärmen zu dickflüssig sein, kannst du etwas heiße Brühe oder Wasser hinzufügen.

Tipp: Diese Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Portioniere sie in geeignete Behälter und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Aufgetaut und erwärmt ist sie fast so gut wie frisch zubereitet. Die Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer lässt sich übrigens ähnlich gut aufbewahren.

FAQ

Kann ich für die Champignonsoep mit Bacon auch gefrorene Champignons verwenden?

Ja, du kannst auch gefrorene Champignons verwenden. Allerdings haben frische Champignons ein intensiveres Aroma. Wenn du gefrorene Champignons verwendest, taue sie vorher nicht auf, sondern gib sie direkt gefroren in den Mixtopf.

Welche Beilage passt gut zu dieser Champignonsoep mit Bacon?

Knuspriges Baguette oder selbstgemachte Croutons passen hervorragend zu dieser cremigen Suppe. Auch ein leichter grüner Salat als Vorspeise ergänzt das Gericht perfekt.

Kann ich die Champignonsoep auch vegan zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich auch vegan zubereiten. Ersetze die Butter durch Olivenöl oder vegane Margarine, den Mascarpone durch eine pflanzliche Frischkäse-Alternative und den Bacon durch geräucherte, knusprig gebratene Tofu-Streifen oder geröstete Pilzscheiben.

Wie kann ich die Champignonsoep mit Bacon noch aromatischer gestalten?

Für ein intensiveres Aroma kannst du einen Teelöffel getrocknete Steinpilze mitkochen oder einen Schuss Weißwein nach dem Anschwitzen der Schalotten hinzufügen und kurz einkochen lassen. Auch frischer Thymian harmoniert wunderbar mit Pilzen und verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote.

Fazit

Ein herbstlicher Genuss mit Thermomix

Die Champignonsoep mit Bacon ist ein wahres Geschmackserlebnis, das du dir nicht entgehen lassen solltest. Die samtige Textur der Pilzsuppe in Kombination mit dem knusprigen Bacon schafft ein perfektes Gleichgewicht aus Cremigkeit und Biss. Dank des Thermomix ist die Zubereitung besonders einfach und unkompliziert – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise für Gäste. Das Zusammenspiel von erdigen Champignons, nussigen Maronen und cremigem Mascarpone macht dieses Gericht zu einem Favoriten für die kältere Jahreszeit. Die Garnierung mit frischer Petersilie und einem Klecks Crème fraîche setzt dem Ganzen noch die Krone auf. Probiere unbedingt diese köstliche Butternut-Suppe mit Ziegenkäse und Ei als Alternative aus, aber die Champignonsoep mit Bacon wird garantiert einen Ehrenplatz in deinem Rezept-Repertoire einnehmen!

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