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Avocado Pancakes in 20 Minuten – 7 unwiderstehliche Tipps

ByWohlfahrt

Avocado Pancakes sind die perfekte Mischung aus cremiger Avocado und fluffigen Pfannkuchen. Diese gesunde Alternative zu klassischen Pfannkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe. Die cremige Konsistenz der reifen Avocados verleiht den Pancakes eine besondere Textur und macht sie unglaublich saftig. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Frühstück oder einen leckeren Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt mit dem Thermomix im Handumdrehen. In nur 20 Minuten kannst du diese köstlichen Pancakes genießen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch perfekt aussehen.

Zutaten

Für die Avocado Pancakes

  • 150 g reife Avocados
  • 2 Eier
  • 100 g Frischkäse
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL frischer Dill
  • 30 g Weizenmehl
  • ½ TL Backpulver
  • Olivenöl zum Braten

Zubereitung mit Thermomix

Teig für Avocado Pancakes herstellen

  1. Avocados, Eier, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dill in den Mixtopf geben und 20 Sek/Stufe 4 mixen.
  2. Mehl und Backpulver hinzufügen und 10 Sek/Stufe 4 mischen.
  3. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. 1-2 gehäufte EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten von jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind. Mit geräuchertem Lachs und einigen Dillzweigen zur Dekoration servieren, zum Beispiel.

Diese Avocado Pancakes sind besonders cremig und fluffig zugleich. Der Thermomix sorgt für eine perfekte Vermischung aller Zutaten und gibt dem Teig eine wunderbare Konsistenz. Die Zubereitung ist dabei so einfach, dass selbst Anfänger keine Probleme haben werden. Die Pancakes werden unglaublich saftig und haben einen feinen Avocadogeschmack, der durch den Dill und den Zitronensaft wunderbar ergänzt wird.

Tipps & Hinweise

Für perfekte Avocado Pancakes

  • Verwende nur reife Avocados, die beim Eindrücken leicht nachgeben – sie sorgen für die cremige Konsistenz.
  • Der Zitronensaft verhindert nicht nur das Braunwerden der Avocado, sondern gibt den Pancakes auch eine frische Note.
  • Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, damit die Pancakes gleichmäßig durchgaren und nicht außen verbrennen.
  • Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser) ersetzen und pflanzlichen Frischkäse verwenden.
  • Die Pancakes schmecken nicht nur mit Lachs, sondern auch mit Hummus, Guacamole oder einem frischen Salat.
  • Um die Pancakes noch fluffiger zu machen, kannst du das Eiweiß separat steif schlagen und zum Schluss unterheben.
  • Serviere die Pancakes am besten sofort nach der Zubereitung, da sie warm am besten schmecken.
avocado pancakes

Aufbewahrung

So bleiben die Avocado Pancakes frisch

Die fertigen Avocado Pancakes kannst du problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie dafür am besten in einen luftdichten Behälter und trenne die einzelnen Pancakes mit Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne bei niedriger Hitze oder kurz in der Mikrowelle. Alternativ kannst du sie auch im Toaster erwärmen, wodurch sie wieder schön knusprig werden. Wenn du größere Mengen auf Vorrat zubereiten möchtest, kannst du die Pancakes auch einfrieren. Dafür legst du sie einzeln auf ein Backblech und frierst sie vor, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. So halten sie sich bis zu drei Monate und können bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach in den Toaster gegeben werden.

FAQ

Kann ich die Avocado Pancakes auch ohne Thermomix zubereiten?

Ja, du kannst die Avocado Pancakes auch ohne Thermomix zubereiten. Verwende dafür einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine, um die Avocados mit den restlichen Zutaten zu pürieren. Anschließend rührst du das Mehl und Backpulver per Hand unter, bis ein glatter Teig entsteht.

Welche Avocadosorte eignet sich am besten für Avocado Pancakes?

Am besten eignen sich Hass-Avocados, da sie besonders cremig sind und ein intensives Aroma haben. Wichtig ist vor allem, dass die Avocados reif sind und beim Eindrücken leicht nachgeben.

Kann ich die Avocado Pancakes auch süß zubereiten?

Ja, für eine süße Variante lässt du einfach Salz, Pfeffer und Dill weg und fügst stattdessen 1-2 EL Honig oder Ahornsirup sowie etwas Vanille hinzu. Diese süßen Avocado Pancakes schmecken hervorragend mit frischen Früchten und Joghurt.

Sind Avocado Pancakes gesünder als normale Pancakes?

Ja, Avocado Pancakes enthalten durch die Avocados gesunde ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Ballaststoffe. Sie haben einen höheren Nährwert als klassische Pancakes und sättigen länger, da sie mehr Protein und gesunde Fette enthalten.

Fazit

Ein gesundes und schnelles Rezept für jeden Tag

Avocado Pancakes sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Durch die cremige Konsistenz der Avocado erhalten sie eine besonders saftige Textur und sind gleichzeitig nährstoffreich. Die Zubereitung im Thermomix ist kinderleicht und spart Zeit und Aufwand. In nur 20 Minuten kannst du ein leckeres Frühstück oder einen schnellen Snack zaubern, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für dich ist. Die Avocado Pancakes lassen sich vielseitig kombinieren – ob herzhaft mit Lachs und Dill oder süß mit Früchten und Ahornsirup. Probiere dieses einfache Rezept für Avocado Pancakes im Thermomix aus und überzeuge dich selbst von der perfekten Kombination aus cremiger Avocado und fluffigen Pancakes.

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