Name: Rote-Linsen-Dal mit Karotten Kichererbsen und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 20 g frischer Ingwer; 80 g Zwiebel; 200 g Karotten; 15 g Olivenöl; 1 TL Currypulver; 400 g Wasser; 200 g Kokosmilch; 50 g Mandelblättchen; 3 Prisen Salz; 3 Prisen gemahlener Pfeffer; 200 g rote Linsen; 150 g Kichererbsen (Konserve); 50 g frischer Blattspinat

Ein aromatisches Rote-Linsen-Dal mit Karotten, Kichererbsen und Spinat ist die perfekte Mahlzeit für alle, die eine gesunde, proteinreiche und gleichzeitig vollwertige Speise genießen möchten. Dieses traditionelle indische Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller wichtiger Nährstoffe. Die roten Linsen sorgen für eine herrlich cremige Konsistenz, während die Karotten eine natürliche Süße und die Kichererbsen einen angenehmen Biss hinzufügen. Der frische Spinat rundet das Gericht mit wichtigen Vitaminen ab. Dal-Gerichte eignen sich hervorragend für den Thermomix, da alle Zutaten schonend gegart werden und die Aromen besonders gut zur Geltung kommen. In nur 30 Minuten zauberst du ein vollwertiges Hauptgericht, das die ganze Familie begeistern wird.

Zutaten

Für das Rote-Linsen-Dal

20 g frischer Ingwer
80 g Zwiebel
200 g Karotten
15 g Olivenöl
1 TL Currypulver
400 g Wasser
200 g Kokosmilch
50 g Mandelblättchen
3 Prisen Salz
3 Prisen gemahlener Pfeffer
200 g rote Linsen
150 g Kichererbsen (Konserve)
50 g frischer Blattspinat

Zubereitung im Thermomix

Gemüse vorbereiten

Gib den Ingwer in den Mixtopf und hacke ihn 5 Sek/Stufe 5. Schabe mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs ab.
Füge die Zwiebel und die Karotten hinzu und hacke alles 3 Sek/Stufe 5.
Gib das Olivenöl und das Currypulver hinzu und schwitze alles 4 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher an.

Dal kochen

Füge das Wasser, die Kokosmilch, die roten Linsen, Salz und Pfeffer hinzu und koche alles 15 Min/100°C/Stufe 1.
In der Zwischenzeit röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren goldbraun. Stelle sie beiseite.
Gib die Kichererbsen und den Spinat zum Inhalt des Mixtopfs, rühre mit dem Spatel um und erhitze alles 2 Min/100°C/Stufe 0,5. Wenn du Abwechslung suchst, kannst du den Spinat auch durch Kürbis ersetzen.
Schmecke ab und serviere sofort mit den gerösteten Mandelblättchen darüber.

Tipps & Tricks

Perfektes Rote-Linsen-Dal zubereiten

Rote Linsen müssen vor der Zubereitung nicht eingeweicht werden, was Zeit spart.
Für ein intensiveres Aroma kannst du zusätzlich 1 TL Garam Masala oder Kurkuma hinzufügen.
Kichererbsen aus der Dose immer gut abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Wenn du es schärfer magst, gib eine frische Chili oder etwas Chilipulver dazu.
Die Kokosmilch kann durch Kokosnusscreme ersetzt werden für eine noch cremigere Konsistenz.
Achte beim Rösten der Mandelblättchen gut darauf, dass sie nicht verbrennen.
Frischer Koriander eignet sich hervorragend als zusätzliche Garnitur vor dem Servieren.

Rote-Linsen-Dal mit Karotten Kichererbsen und Spinat

Aufbewahrung

So bleibt dein Dal frisch und lecker

Das Rote-Linsen-Dal mit Karotten, Kichererbsen und Spinat lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich perfekt zum Vorkochen. Im Kühlschrank hält sich das Dal in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach wieder in den Thermomix geben und 5 Min/90°C/Stufe 1 erhitzen. Falls es beim Aufbewahren zu dick geworden ist, einfach etwas Wasser hinzufügen. Wie andere Gerichte mit Hülsenfrüchten lässt sich dieses Dal auch problemlos einfrieren. Portionsweise in geeignete Behälter füllen und bis zu 3 Monate tiefgekühlt aufbewahren. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann wieder erhitzen.

FAQ

Häufige Fragen zum Rote-Linsen-Dal

Kann ich getrocknete Kichererbsen statt Konserven verwenden?
Ja, das ist möglich. Getrocknete Kichererbsen müssen jedoch vorab etwa 12 Stunden eingeweicht und dann ca. 45 Minuten vorgekocht werden, bevor sie zum Dal hinzugefügt werden können.

Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, dieses Rote-Linsen-Dal ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich daher hervorragend für Menschen mit Glutenintoleranz oder Zöliakie.

Kann ich das Gericht auch ohne Thermomix zubereiten?
Selbstverständlich. Verwende dafür einen großen Topf mit dickem Boden. Hacke den Ingwer, die Zwiebeln und Karotten fein und befolge dann die gleichen Schritte wie im Rezept angegeben.

Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat kann als Alternative zu frischem Spinat verwendet werden. Füge ihn einfach in der gleichen Menge hinzu und verlängere die letzte Garzeit um 1-2 Minuten.

Wie kann ich das Dal noch nahrhafter gestalten?
Du kannst Quinoa oder Bulgur separat kochen und als Beilage servieren oder andere Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Blumenkohl hinzufügen.

Fazit

Ein echter Favorit für gesundes Essen

Das Rote-Linsen-Dal mit Karotten, Kichererbsen und Spinat ist ein wahres Wunder an Geschmack und Nährwerten. Die Kombination aus cremigen roten Linsen, saftigen Karotten, proteinreichen Kichererbsen und vitaminreichem Spinat macht dieses Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch nährt. Durch die Zubereitung im Thermomix sparst du wertvolle Zeit und erhältst dennoch ein perfekt gegartes Ergebnis mit intensiven Aromen. Ähnlich wie bei anderen pflanzlichen Eintöpfen lassen sich die Zutaten nach Geschmack und Saison variieren, was dieses Rote-Linsen-Dal zu einem vielseitigen Gericht für das ganze Jahr macht. Ob als leichtes Abendessen, nahrhafte Mittagsmahlzeit oder als Beilage – dieses Dal wird garantiert zu einem festen Bestandteil deines Rezeptrepertoires werden.