Gib den Ingwer in den Mixtopf und hacke ihn 5 Sek/Stufe 5. Schabe mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs ab.
Füge die Zwiebel und die Karotten hinzu und hacke alles 3 Sek/Stufe 5.
Gib das Olivenöl und das Currypulver hinzu und schwitze alles 4 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher an.
Füge das Wasser, die Kokosmilch, die roten Linsen, Salz und Pfeffer hinzu und koche alles 15 Min/100°C/Stufe 1.
In der Zwischenzeit röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren goldbraun. Stelle sie beiseite.
Gib die Kichererbsen und den Spinat zum Inhalt des Mixtopfs, rühre mit dem Spatel um und erhitze alles 2 Min/100°C/Stufe 0,5.
Schmecke ab und serviere sofort mit den gerösteten Mandelblättchen darüber.
