Süße Grießfladen

Süße Grießfladen – 14 Portionen in 40 Min

ByWohlfahrt

Süße Grießfladen sind kleine, goldbraun gebratene Fladen aus Hartweizengrieß, die sich wunderbar als Frühstück, Snack oder süßes Dessert eignen. Mit dem Thermomix gelingt der Grießteig besonders einfach und gleichmäßig. Die Fladen erinnern entfernt an Grießpudding, haben aber eine knusprige Außenhülle und ein weiches, cremiges Inneres – eine herrliche Kombination. Wer Grieß liebt, sollte auch unseren Orangen-Grießkuchen ausprobieren, der ebenfalls mit dem Thermomix gelingt und ein echtes Highlight auf der Kaffeetafel ist. Diese Süßen Grießfladen lassen sich außerdem wunderbar mit frischen Früchten garnieren und sind damit nicht nur lecker, sondern auch ein Hingucker auf jedem Frühstückstisch.

Zutaten

Für ca. 14 Portionen

  • 400 g Milch
  • 120 g Hartweizengrieß
  • 2 Prisen Salz
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei
  • 30 g Butter (ungesalzen)
  • 50 g Schlagsahne (30–40 % Fettgehalt)
  • Weizenmehl (zum Bestäuben)
  • Pflanzenöl (zum Braten)
  • ½ Banane (optional)
  • 10 Minzblätter (optional)
  • 100 g frische Erdbeeren (optional)
  • 50 g Heidelbeeren (optional)

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Den Rühraufsatz einsetzen. Milch, Hartweizengrieß, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 8 Min/90°C/Stufe 2 kochen. Anschließend 5 Minuten im Mixtopf abkühlen lassen.
  2. Ei, Butter und Schlagsahne hinzufügen und 20 Sek/Stufe 3 verrühren. Den Rühraufsatz herausnehmen. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und 10 Minuten abkühlen lassen. In 14 Portionen aufteilen und mit Mehl bestäuben. Mit bemehlten Händen zu Kugeln formen und leicht flach drücken, sodass Fladen mit etwa 4 cm Durchmesser entstehen.
  3. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fladen von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Die fertigen Fladen auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf eine Servierplatte geben und nach Wunsch mit Banane, Minzblättern, Erdbeeren und Heidelbeeren dekorieren. Sofort servieren.

Wer noch mehr süße Backideen mit Grieß sucht, findet beim Grießkuchen mit Früchten eine tolle Ergänzung für die eigene Rezeptsammlung.

Tipps & Hinweise

Wichtige Hinweise für das beste Ergebnis

  • Die Masse muss wirklich ausreichend abkühlen, damit die Fladen beim Formen ihre Form behalten.
  • Die Hände und die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben, damit nichts klebt.
  • Einen zu hohen Fettgehalt beim Braten vermeiden – ein dünner Ölfilm in der Pfanne reicht vollkommen aus.
  • Nicht zu viele Fladen auf einmal in die Pfanne geben, damit die Hitze gleichmäßig bleibt.
  • Die Fladen direkt nach dem Braten servieren, damit sie außen knusprig bleiben.
  • Wer es etwas intensiver mag, kann dem Teig eine Prise Vanilleextrakt oder Zimt hinzufügen.
  • Die optionalen Früchte lassen sich beliebig variieren – Himbeeren, Mangostücke oder Pfirsich passen ebenfalls sehr gut.
  • Für eine festere Textur kann die abgekühlte Masse vor dem Formen nochmals 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Süße Grießfladen

Aufbewahrung

Lagerung und Haltbarkeit

Die Süßen Grießfladen schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Falls Reste übrig bleiben, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr kurz in einer Pfanne ohne Fett oder im Ofen bei 150 °C für 5–8 Minuten erwärmen, damit sie wieder etwas knuspriger werden. Das Einfrieren der fertigen Fladen ist ebenfalls möglich: einfach in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 1 Monat einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Wer auch andere wohlige Desserts und Naschereien gerne im Vorrat hat, findet beim Grießkuchen Zitrone ein weiteres Rezept, das sich prima vorbereiten und lagern lässt.

FAQ

Kann ich die Süßen Grießfladen auch ohne Ei zubereiten?

Das Ei sorgt für Bindung und eine weiche Textur im Teig. Es kann durch 1 Esslöffel Speisestärke ersetzt werden, allerdings können die Fladen dann etwas brüchiger werden.

Welcher Grieß eignet sich am besten für dieses Rezept?

Hartweizengrieß ist ideal, da er beim Kochen eine feste Masse bildet, die sich gut formen lässt. Weichweizengries funktioniert bedingt, ergibt aber eine weichere Konsistenz.

Kann ich die Fladen im Backofen statt in der Pfanne backen?

Ja, die Fladen können auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200 °C Umluft für ca. 15–20 Minuten gebacken werden. Sie werden dabei etwas weniger knusprig als in der Pfanne.

Wie dünn sollte ich die Fladen formen?

Die Fladen sollten einen Durchmesser von etwa 4 cm und eine Dicke von etwa 1 cm haben. Zu dünn geformte Fladen können beim Braten auseinanderfallen.

Kann ich den Teig bereits am Vorabend vorbereiten?

Ja, die Masse kann abgedeckt im Kühlschrank über Nacht aufbewahrt werden. Am nächsten Tag einfach portionieren, formen und braten – das spart morgens viel Zeit.

Fazit

Ein einfaches und gelingsicheres Rezept

Süße Grießfladen sind ein wunderbar vielseitiges Rezept, das sich schnell zubereiten lässt und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Mit dem Thermomix wird der Grießteig in wenigen Minuten gleichmäßig gekocht, und das anschließende Braten in der Pfanne verleiht den Fladen ihre unwiderstehlich knusprige Hülle. Ob zum Frühstück, als Dessert oder als süßer Snack zwischendurch – dieses Rezept für Grießkuchen mit Rosenwasser Namoura zeigt, wie vielfältig Grieß als Zutat eingesetzt werden kann, und auch die Süßen Grießfladen beweisen, dass Grieß längst kein langweiliges Alltagsprodukt mehr ist.

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