Noordse taartjes kip asperge – Schnelles Thermomix Rezept in 85 Min

Noordse taartjes kip asperge sind eine köstliche Spezialität aus der nordischen Küche, die mit dem Thermomix ganz einfach zuzubereiten ist. Die knusprigen Tartelettes werden mit einer cremigen Füllung aus zartem Hähnchenfleisch und frischen weißen Spargeln gefüllt. Diese Mini-Tartelettes sind perfekt als Vorspeise oder als Teil eines Buffets und beeindrucken durch ihren raffinierten Geschmack. Die Kombination aus knusprigem Teig und saftiger Füllung macht sie zu einem echten Highlight. Wer gerne mit saisonalen Zutaten kocht, wird auch diese Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola lieben.

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 150 g Weizenmehl
• 80 g milde Butter
• 50 g Wasser
• 1 Prise Meersalz

Für die Füllung

• 80 g Zwiebeln
• 350 g Hähnchenbrust, ohne Haut
• 220 g Wasser
• ½ Hühnerbrühwürfel
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• 25 g milde Butter
• 25 g Weizenmehl
• 150 g Milch
• ½ TL Meersalz
• ¼ TL gemahlener weißer Pfeffer
• 80 g weiße Spargel
• 1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung mit Thermomix

Mürbeteig zubereiten

1. Mehl, Butter, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 4 mischen. Den Teig herausnehmen, zu einer flachen Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mixtopf reinigen.
2. Mit einem Nudelholz den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 5 mm ausrollen. Eine Tartelette-Form (Ø 10 cm, Höhe 3 cm) auf den Teig legen und mit einem Messer einen etwas größeren Kreis ausschneiden. Den Vorgang wiederholen, bis 8 Teigkreise entstanden sind. Die Tartelette-Formen mit den Teigkreisen auslegen, den Boden mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Die Teigböden mit Backpapier auslegen und mit Backerbsen befüllen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 200°C blindbacken. Währenddessen die Füllung vorbereiten.

Füllung zubereiten

1. Zwiebeln, Hähnchenfleisch, Wasser, Brühwürfel und Lorbeerblatt in den Mixtopf geben und 7 Min/100°C/Stufe garen. Mit Hilfe des Garkorbs abgießen, dabei die Kochflüssigkeit in einem Behälter auffangen und beiseite stellen. Den Mixtopf ausspülen.
2. Die Backerbsen und das Backpapier entfernen, die Tartelettes erneut in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten bei 200°C backen, bis der Teig goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Butter, Mehl, Milch, 100 g der aufgefangenen Kochflüssigkeit, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 6 Min/100°C/Stufe 3 garen. In der Zwischenzeit das Lorbeerblatt und die Zwiebeln aus der Garkorbmischung entfernen.
4. Das gegarte Hähnchenfleisch und die Spargeln hinzufügen, mit dem Spatel umrühren und 1 Min 30 Sek/100°C/Stufe erwärmen. Die Tartelettes aus den Formen lösen und mit der Füllung befüllen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipps & Hinweise

Variationen und Zubereitungstipps

• Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchenfleisch durch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen ersetzen.
• Die Tartelettes lassen sich gut vorbereiten – backen Sie die Teigböden vor und bereiten Sie die Füllung separat zu. Kurz vor dem Servieren erwärmen Sie die Füllung und füllen die Tartelettes.
• Sie können die weißen Spargeln auch durch grünen Spargel ersetzen, der eine kürzere Garzeit benötigt.
• Für eine besondere Note können Sie der Füllung einen Esslöffel Weißwein oder etwas Zitronensaft hinzufügen.
• Achten Sie darauf, dass die Tartelettes nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst zu trocken werden können.
• Statt in einzelnen Tartelette-Formen können Sie auch eine große Tarteform verwenden und daraus später Stücke schneiden.
• Für eine schnellere Variante können Sie auch fertigen Mürbeteig aus dem Kühlregal verwenden.

Aufbewahrung

So bleiben die Tartelettes frisch

Die Noordse taartjes kip asperge schmecken am besten frisch zubereitet. Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich so etwa 1-2 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen bei 160°C für etwa 10 Minuten, da die Tartelettes in der Mikrowelle leicht matschig werden können. Die Teigböden und die Füllung können Sie auch separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen. Wer gerne vorkochen möchte, sollte auch diese Rote Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch ausprobieren, die sich hervorragend zum Einfrieren eignet.

Fazit

Ein Genuss aus dem Norden

Die Noordse taartjes kip asperge sind ein köstliches Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig und cremiger Hähnchen-Spargel-Füllung macht sie zu einem besonderen Genuss. Mit dem Thermomix ist die Zubereitung unkompliziert und gelingt auch Anfängern. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder für das Buffet – diese Tartelettes sind vielseitig einsetzbar und werden Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie auch andere herzhafte Tartelettes aus, wie zum Beispiel mit Lachs oder verschiedenen Gemüsesorten. Für die perfekte Ergänzung sorgt die Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne als Vorspeise. Noordse taartjes kip asperge sind definitiv ein Rezept, das in Ihrer Sammlung nicht fehlen sollte!

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