Bulgur-Salat mit Kichererbsen: Frisch und Nahrhaft im Thermomix
Ein Sommerfrischer Salat für Jede Gelegenheit
Der Bulgur-Salat mit Kichererbsen ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl schnell als auch einfach mit dem Thermomix zubereitet werden kann. Dieser nahrhafte Salat vereint die nussigen Aromen des Bulgurs mit der cremigen Textur von Kichererbsen und einer frischen, würzigen Sauce. Der Bulgur-Salat mit Kichererbsen eignet sich hervorragend als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse. Die Kombination aus Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten macht diesen Salat zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch mit Nährstoffen versorgt. “Entdecken Sie auch andere leichte Gerichte wie unseren vitaminreichen Saft mit Orange, Karotte und Zitrone“, der perfekt zu diesem Salat passt.
Zutaten für den Bulgur-Salat mit Kichererbsen
Für die Sauce
- 100 g Sojajoghurt
- 50 g Orangensaft
- 5 g Zitronensaft
- 10 g Rapsöl
- ½ TL Salz
- ¼ TL Korianderpulver
- ¼ TL Kreuzkümmel
- 2 Prisen Cayennepfeffer
- 2 Prisen gemahlener Pfeffer
- 2 Prisen gemahlener Piment
- 10 g Agavensirup
Für den Salat
- 100 g rote Paprika
- 100 g Karotte
- 200 g Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- ½ TL Salz
- 100 g Bulgur
- 120 g Kichererbsen aus der Dose
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Einige Zweige frische Minze (optional)
Schritt-für-Schritt Zubereitung des Bulgur-Salats im Thermomix
Die Sauce zubereiten
- Geben Sie den Sojajoghurt, Orangensaft, Zitronensaft, Rapsöl, Salz, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, gemahlenen Pfeffer, gemahlenen Piment und Agavensirup in den Mixtopf.
- Mischen Sie alle Zutaten für 8 Sekunden bei Stufe 3.
- Gießen Sie die fertige Sauce in eine große Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
Das Gemüse vorbereiten
- Waschen Sie die rote Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in grobe Stücke.
- Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie ebenfalls in Stücke.
- Wenn Sie frische Minze verwenden, waschen Sie einige Blätter.
- Geben Sie die Paprika, Karotte und Minze in den Mixtopf.
- Hacken Sie das Gemüse für 3 Sekunden bei Stufe 5.
- Geben Sie das gehackte Gemüse zur Sauce in die Schüssel und stellen Sie es beiseite.
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Den Bulgur kochen
- Reinigen Sie den Mixtopf.
- Geben Sie das Wasser, die Gemüsebrühe und das Salz in den Mixtopf.
- Erhitzen Sie alles für 4 Minuten bei 100°C und Stufe 1 bis zum Kochen.
- Fügen Sie den Bulgur hinzu und kochen Sie ihn für 15 Minuten bei 80°C und Rührstufe.
- In der Zwischenzeit können Sie die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Geben Sie den gekochten Bulgur und die Kichererbsen zur Sauce und dem Gemüse in die Schüssel.
- Mischen Sie alles gut durch und decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
- Lassen Sie den Salat mindestens 2 Stunden ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Schmecken Sie den Salat vor dem Servieren mit Pfeffer ab und garnieren Sie ihn bei Bedarf mit frischen Minzblättern.
Bulgur-Salat mit Kichererbsen im Thermomix
Ingredients
Equipment
Method
- Sauce zubereiten: Sojajoghurt, Säfte, Öl und Gewürze 8 Sek./St. 3 mixen.
- Gemüse hacken: Paprika und Karotte 3 Sek./St. 5 zerkleinern.
- Bulgur kochen: Wasser mit Brühe aufkochen, Bulgur 15 Min./80°C/Rührstufe garen.
- Alles vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
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Tipps für den perfekten Bulgur-Salat mit Kichererbsen
Vorbereitungs- und Aufbewahrungstipps
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Salat auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Verwenden Sie für ein noch frischeres Aroma zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Dill.
- Der Salat lässt sich ausgezeichnet vorbereiten und hält sich gut verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Falls der Salat nach dem Ruhen etwas trocken erscheint, können Sie etwas zusätzlichen Orangensaft oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Für eine nussigere Note können Sie den Bulgur vor dem Kochen kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
- Wenn Sie keinen Sojajoghurt verwenden möchten, können Sie auch griechischen Joghurt als Alternative nutzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Salat an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.
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Häufig gestellte Fragen zum Bulgur-Salat mit Kichererbsen
Was ist Bulgur und wodurch kann ich ihn ersetzen?
Bulgur ist ein Getreideprodukt aus Weizen, das bereits vorgegart und getrocknet wurde. Als Alternative können Sie Couscous, Quinoa oder braunen Reis verwenden. Beachten Sie dabei, dass sich die Kochzeiten und Wassermengen entsprechend ändern.
Kann ich frische Kichererbsen anstelle von Dosenware verwenden?
Ja, Sie können auch frische oder getrocknete Kichererbsen verwenden. Getrocknete Kichererbsen müssen allerdings vorher eingeweicht und gekocht werden, was die Zubereitungszeit deutlich verlängert.
Wie kann ich den Salat proteinreicher gestalten?
Für eine proteinreichere Variante können Sie dem Salat geröstete Nüsse, Samen oder auch gekochte Linsen hinzufügen. Auch gebratener Tofu oder Feta-Käse sind eine gute Ergänzung.
Ist dieser Bulgur-Salat für Veganer geeignet?
Ja, dieses Rezept ist komplett vegan, da es pflanzliche Zutaten wie Sojajoghurt verwendet und auf tierische Produkte verzichtet.
Wie lange im Voraus kann ich den Salat zubereiten?
Der Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Je länger er durchzieht, desto intensiver wird der Geschmack. Bewahren Sie ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf.
Fazit: Ein vielseitiger Begleiter für jede Mahlzeit
Der Bulgur-Salat mit Kichererbsen ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage überzeugen kann. Mit dem Thermomix lässt er sich besonders einfach und schnell zubereiten. Die Kombination aus knackigem Gemüse, nussigem Bulgur und proteinreichen Kichererbsen sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder begeistern wird. Die orientalischen Gewürze verleihen dem Salat eine besondere Note, die ihn zu etwas Besonderem macht.
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