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Bulgur-Salat mit Kichererbsen Serving

Bulgur-Salat mit Kichererbsen im Thermomix

Ein erfrischender und nahrhafter Bulgur-Salat mit Kichererbsen, der mit orientalischen Gewürzen und einer cremigen Sojajoghurt-Sauce verfeinert wird.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 2 hours 20 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Vorspeisen
Cuisine: Afrikanisch, Vegetarisch, Orientalisch
Calories: 390
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 100 g Sojajoghurt
  • 50 g Orangensaft
  • 5 g Zitronensaft
  • 10 g Rapsöl
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Korianderpulver
  • ¼ TL Kreuzkümmel
  • Cayennepfeffer
  • Gemahlener Pfeffer
  • Gemahlener Piment
  • 10 g Agavensirup
  • 100 g rote Paprika
  • 100 g Karotte
  • Frische Minze (optional)
  • 200 g Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 100 g Bulgur
  • 120 g Kichererbsen aus der Dose

Equipment

  • TM7
  • TM6
  • TM5

Method
 

  1. Sauce zubereiten: Sojajoghurt, Säfte, Öl und Gewürze 8 Sek./St. 3 mixen.
  2. Gemüse hacken: Paprika und Karotte 3 Sek./St. 5 zerkleinern.
  3. Bulgur kochen: Wasser mit Brühe aufkochen, Bulgur 15 Min./80°C/Rührstufe garen.
  4. Alles vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
  5. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser und hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Für eine proteinreichere Variante können Sie Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen. Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Portionsgrößen oder Zubereitungsmethoden variieren.