Knoflook Préfou Brood: Sensationelles Knoblauchbrot in 190 Min

Willkommen zu unserem köstlichen Rezept für Knoflook Préfou Brood – eine französische Delikatesse, die deine Geschmacksknospen erobern wird! Dieses traditionelle Knoblauchbrot ist besonders beliebt in der Vendée-Region und wird mit reichlich Knoblauchbutter bestrichen. Mit dem Thermomix ist die Zubereitung kinderleicht und das Ergebnis unwiderstehlich aromatisch. Die Kombination aus selbstgemachtem Brotteig und würziger Knoblauchbutter macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für jede Mahlzeit. Perfekt als Beilage oder als Snack zwischendurch – wer einmal Préfou probiert hat, wird es immer wieder zubereiten wollen! Probiere auch unsere Butternut Suppe mit Ingwer-Sahne als perfekte Begleitung zu diesem Knoblauchbrot.

Zutaten

Für den Brotteig

• 150 g Mineralwasser
• 10 g frische Hefe
• 250 g Mehl
• 15 g Zucker
• 5 g Salz
• 20 g Butter
• Etwas Mehl zum Bestäuben

Für die Knoblauchbutter

• 4 Knoblauchzehen
• 100 g Butter
• 1 Bund frische glatte Petersilie

Zubereitung mit Thermomix

Brotteig herstellen

1. Wasser, zerbröckelte Hefe, Mehl, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 6 Min./Teigknetstufe kneten lassen.
2. Butter in Stücken hinzufügen und weitere 5 Min./Teigknetstufe kneten lassen.
3. Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei Teile teilen und zu zwei kleinen Brotlaiben formen, dann schnell zu zwei etwa 26 cm langen Baguettes ausrollen und leicht flachdrücken.
5. Die geformten Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

Backen und Knoblauchbutter zubereiten

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Brote für 15 Minuten backen und danach auf einem Gitter abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit für die Knoblauchbutter die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
4. Butter in Stücken hinzufügen und 10 Sek./Stufe 5 mixen.
5. Die entstielte Petersilie dazugeben und 2 × Turbo/1,0 Sek. zerkleinern.
6. Mit dem Spatel umrühren und nochmals 2 × Turbo/1,0 Sek. mixen, bis alles gut vermischt ist.
7. Die beiden Brote halbieren, die Innenseiten mit der Knoblauchbutter bestreichen, wieder zusammenklappen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

Das Knoflook Préfou Brood ist ein perfektes Beispiel für die Vielseitigkeit des Thermomix bei der Zubereitung von Teig und aromatischen Aufstrichen. Mit seiner knusprigen Kruste und der herrlich würzigen Knoblauchbutter ist es ideal zu einer Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch oder zu einer anderen Suppe deiner Wahl.

Tipps & Hinweise

Perfektes Gelingen garantiert

• Die Teigkonsistenz sollte weich, aber nicht klebrig sein – füge bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
• Für eine optimale Gärung sollte der Teig an einem warmen, zugfreien Ort ruhen.
• Die Brote vor dem Backen leicht einschneiden, um ein kontrolliertes Aufgehen zu ermöglichen.
• Für eine besonders knusprige Kruste kannst du eine kleine feuerfeste Schale mit Wasser in den Backofen stellen.
• Die Knoblauchbutter kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine intensivere Knoblauchnote kannst du die Knoblauchzehen vorher leicht anrösten.
• Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können der Knoblauchbutter zusätzliches Aroma verleihen.
• Das Préfou schmeckt am besten lauwarm serviert.

Aufbewahrung

So bleibt dein Knoflook Préfou Brood frisch

Das fertige Knoflook Préfou Brood kannst du in einem Brotbeutel oder in Frischhaltefolie gewickelt bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Wenn du es länger haltbar machen möchtest, schneide es in Portionen und friere es ein. Zum Aufwärmen eignet sich am besten der Backofen bei 160°C für etwa 5-10 Minuten. Dadurch wird die Kruste wieder knusprig und das Brot schmeckt fast wie frisch gebacken. Die Knoblauchbutter kannst du separat in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. So hast du immer einen köstlichen Aufstrich zur Hand, der sich auch hervorragend für andere Gerichte eignet, wie zum Beispiel für unsere Hokkaido Kürbis Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola.

Fazit

Ein französischer Klassiker für jeden Anlass

Das Knoflook Préfou Brood ist ein vielseitiges und beeindruckendes Gebäck, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern wird. Die Zubereitung mit dem Thermomix macht dieses traditionelle französische Rezept besonders einfach und das Ergebnis ist jedes Mal ein Genuss. Die Kombination aus selbstgemachtem Brot und aromatischer Knoblauchbutter ist perfekt als Beilage zu Suppen und Salaten, aber auch als Appetizer oder Snack für gesellige Abende. Das knusprige Äußere und das weiche Innere mit der würzigen Knoblauchbutter machen es zu einem echten Gaumenschmaus. Probiere dieses Rezept unbedingt aus und überrasche deine Lieben mit einem authentischen Stück französischer Backkunst. Mit ein wenig Übung wird das Knoflook Préfou Brood sicher zu einem festen Bestandteil deines Rezeptrepertoires. Und wenn du nach weiteren köstlichen Rezepten suchst, die perfekt zu diesem Brot passen, ist unsere Butternut Kürbissuppe mit Ingwer eine ausgezeichnete Wahl, die das Knoflook Préfou Brood ideal ergänzt.

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