Saftige gefüllte Paprika mit Hackfleisch in 90 Minuten

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Tomatensauce sind ein echtes Komfortessen, das sowohl sättigend als auch aromatisch ist. Diese mediterrane Köstlichkeit bringt Farbe und Geschmack auf deinen Teller. Die süßlichen roten Paprikaschoten werden mit einer herzhaften Hackfleischmischung gefüllt und in einer saftigen Tomatensauce gegart. Mit dem Thermomix gelingt die Zubereitung besonders einfach, da er sowohl beim Hacken der Zutaten als auch beim Garen der Sauce unterstützt. Diese gefüllten Paprika sind eine ausgezeichnete Option für ein Familienessen und lassen sich gut vorbereiten. Wenn du nach weiteren aromatischen Ofengerichten suchst, probiere auch unbedingt die Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne, die perfekt zu gefüllten Paprika passt.

Zutaten

Für die Hackfleischfüllung und Tomatensauce

• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL getrockneter Basilikum
• 100 g Karotte
• 1-2 Prisen gemahlener Pfeffer
• 150 g entsteinte grüne Oliven
• 60 g getrocknete Tomaten in Öl
• 30 g Sardellenfilets in Öl
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind)
• 80 g Rotwein
• 150 g Zwiebeln
• 50 g Olivenöl
• 3-4 rote Paprikaschoten
• 1 TL süßes Paprikapulver
• 400 g Tomaten aus der Dose (stückig)
• 60 g Rosinen

Zubereitung mit Thermomix

Hackfleischmischung vorbereiten

1. 1 Knoblauchzehe, 1 TL Basilikum, die Karotte und den Pfeffer in den Mixbehälter geben und 3 Sek/Stufe 8 hacken.
2. Die Oliven, getrockneten Tomaten und 15 g Sardellenfilets hinzufügen und 3 Sek/Stufe 4 zerkleinern.
3. Das Hackfleisch und 50 g Rotwein dazugeben und 10 Sek/Stufe 4 vermischen. Den Mixbehälter mit dem Spatel abschaben.
4. Weitere 15 Sek/Stufe 3 mischen. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Tomatensauce zubereiten und Paprika garen

1. Die verbleibende Knoblauchzehe, die restlichen 15 g Sardellenfilets, die Zwiebeln und das Olivenöl in den Mixbehälter geben, 6 Sek/Stufe 4 hacken und dann 8 Min/120°C/Stufe 1 andünsten. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten vorbereiten: den oberen Teil abschneiden und das Innere (Kerne und weiße Häute) entfernen. Jede Paprikaschote mit der Hackfleischmischung füllen, mit dem Deckel verschließen und im Varoma bereitstellen.
2. Das Paprikapulver zur Masse im Mixbehälter geben und 1 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
3. Die restlichen 30 g Rotwein, den verbleibenden TL Basilikum, die Dosentomaten und die Rosinen hinzufügen. Das Varoma aufsetzen und 30 Min/Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Den Backofen 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprikaschoten in eine Auflaufform geben und mit der Tomatensauce übergießen.
4. Im Ofen 30 Minuten bei 200°C backen. Pro Person eine halbe Paprikaschote servieren.

Tipps & Hinweise

Für ein perfektes Ergebnis

• Wähle große, gleichmäßig geformte Paprikaschoten für eine gleichmäßige Garzeit.
• Die gefüllten Paprika können bis zu einem Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie gebacken werden.
• Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Sojagranulat oder gewürfelte Auberginen ersetzen.
• Du kannst den Wein durch Gemüsebrühe ersetzen, wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest.
• Die Rosinen verleihen dem Gericht eine angenehme Süße, können aber weggelassen werden, wenn du es weniger süß magst.
• Serviere die gefüllten Paprika mit etwas frischem Basilikum für zusätzliches Aroma.
• Wenn du es schärfer magst, füge etwas Chiliflocken zur Hackfleischmischung hinzu.

Aufbewahrung

So bleiben deine gefüllten Paprika frisch

Die gefüllten Paprikaschoten mit Hackfleisch und Tomatensauce lassen sich hervorragend aufbewahren und eignen sich daher auch ideal zum Vorkochen. Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder im Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen. Die Sauce wird dabei noch aromatischer, da die Gewürze Zeit haben, sich zu entfalten. Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du die gefüllten Paprika auch einfrieren. Dafür solltest du sie allerdings vor dem letzten Backvorgang im Ofen einfrieren und später direkt aus dem Gefrierschrank in den vorgeheizten Backofen geben. Plane in diesem Fall etwa 45-50 Minuten bei 180°C ein. Für weitere leckere Thermomix-Rezepte, die sich gut aufbewahren lassen, schau dir auch die Rote Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch an.

Fazit

Ein Gericht, das begeistert

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Tomatensauce sind ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das sowohl im Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Mit dem Thermomix lässt sich die Zubereitung besonders einfach gestalten, da viele Arbeitsschritte automatisiert werden. Die Kombination aus süßlichen Paprikaschoten, würziger Hackfleischfüllung und aromatischer Tomatensauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Möglichkeit, das Gericht vorzubereiten oder einzufrieren, macht es zu einer praktischen Option für die Vorratsküche. Gerade in der kälteren Jahreszeit ist dieses wärmende Ofengericht besonders beliebt. Wenn du weitere Inspirationen für herzhafte Thermomix-Gerichte suchst, probiere doch auch einmal den Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola. Egal ob für die Familie oder Gäste – mit diesem Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Tomatensauce zauberst du ein Gericht, das begeistert und satt macht.

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