Name: Indische rote-Linsen-Bällchen mit Karottensalat
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g rote Linsen; 1000 g Wasser; 50 g Zwiebel; 60 g Weißbrotkrumen; 30 Blätter frischer Koriander; 1 TL Currypulver (gehäuft); 1 Ei; 1 EL Mehl; Salz (nach Geschmack); gemahlener Pfeffer (nach Geschmack); 400 g Karotten; 1 Zitrone (Saft); 1 Zitrone (Abrieb); 2 Zwiebeln; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 3 EL Olivenöl

Diese köstlichen indischen rote-Linsen-Bällchen mit Karottensalat sind ein wahres Geschmackserlebnis! Die nussigen Linsen harmonieren perfekt mit den aromatischen Gewürzen und dem frischen Karottensalat. Das Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ernährungstechnisch wertvoll durch den hohen Proteingehalt der Linsen. Die roten Linsen garen im Thermomix besonders schonend und gleichmäßig, was die Zubereitung zum Kinderspiel macht. Probieren Sie dieses vegetarische Gericht aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verführen!

Zutaten

Für die Linsen-Bällchen

150 g rote Linsen
1000 g Wasser
50 g Zwiebel
60 g Weißbrotkrumen
30 Blätter frischer Koriander
1 gehäufter TL Currypulver
1 Ei
1 EL Mehl
Salz
Gemahlener Pfeffer

Für den Karottensalat

400 g Karotten
Saft einer Zitrone
Abrieb einer Zitrone
2 Zwiebeln
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
3 EL Olivenöl

Zubereitung im Thermomix

Die Linsen-Bällchen vorbereiten

Geben Sie die roten Linsen in den Gareinsatz und füllen Sie 1000 g Wasser in den Mixtopf. Setzen Sie den Gareinsatz ein und kochen Sie die Linsen 20 Min/95°C/Stufe 2. Anschließend abtropfen lassen und abkühlen lassen. Den Mixtopf leeren und trocknen.
Geben Sie die Zwiebel, die Brotkrumen, den Koriander und das Curry in den Mixtopf. 10 Sek/Stufe 5 mixen. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abschaben.
Die gekochten Linsen, das Ei und das Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Sek/Stufe 4 vermischen. Die Masse in den Kühlschrank stellen. Den Mixtopf waschen und trocknen.

Den Karottensalat zubereiten

Die Karotten und den frischen Koriander in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 6 zerkleinern.
Den Zitronensaft und -abrieb, die frischen Zwiebeln, den Kreuzkümmel, das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann 2 Sek/Stufe 2 mischen.

Fertigstellen des Gerichts

Mit bemehlten Händen Bällchen aus der Linsenmasse formen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Bällchen darin ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Die fertigen indischen Linsen-Bällchen mit dem frischen Karottensalat servieren.

Tipps & Tricks

Gelingen garantiert

Achten Sie darauf, dass die Linsen gut abgekühlt sind, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen – so lassen sich die Bällchen besser formen.
Sollte die Masse zu feucht sein, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen.
Die Bällchen nicht zu groß formen, damit sie gleichmäßig durchgaren und knusprig werden.
Für eine vegane Variante können Sie das Ei durch einen EL Leinsamenmehl gemischt mit 3 EL Wasser ersetzen.
Die Gewürze können Sie nach Belieben anpassen – mehr Curry für intensiveren Geschmack oder etwas Kreuzkümmel für eine zusätzliche aromatische Note.
Die Bällchen eignen sich perfekt zum Vorbereiten – Sie können sie formen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie braten möchten.
Für eine schöne Präsentation die Bällchen auf dem Karottensalat anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Indische rote-Linsen-Bällchen mit Karottensalat

Aufbewahrung

Richtig lagern und aufwärmen

Die fertigen indischen rote-Linsen-Bällchen mit Karottensalat können Sie problemlos aufbewahren. Die gebratenen Bällchen halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen. Der Karottensalat sollte ebenfalls gut verschlossen aufbewahrt werden und ist so etwa 2 Tage haltbar. Allerdings empfehle ich, den Salat separat von den Bällchen zu lagern, damit er seine Frische und Knackigkeit behält. Wenn Sie eine größere Portion zubereiten möchten, können Sie die ungebratenen Bällchen auch einfrieren. Dafür legen Sie sie einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett, frieren sie kurz an und geben sie dann in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Aufwärmen der bereits gebratenen Bällchen eignet sich am besten der Backofen bei 180°C für etwa 10 Minuten – so bleiben sie schön knusprig.

FAQ

Häufige Fragen zu den indischen rote-Linsen-Bällchen

Kann ich die roten Linsen durch andere Linsenarten ersetzen?
Ja, Sie können auch gelbe Linsen verwenden, allerdings eignen sich rote Linsen besonders gut, da sie schnell weich werden und eine angenehme Konsistenz ergeben. Bei anderen Linsenarten müssen Sie eventuell die Garzeit anpassen.

Sind die Linsen-Bällchen glutenfrei?
In diesem Rezept nicht, da Weißbrotkrumen verwendet werden. Sie können diese jedoch durch glutenfreie Brotkrumen ersetzen und glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept glutenfrei zu gestalten.

Kann ich die Bällchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, die Bällchen können auch im Backofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten gebacken werden. Bestreichen Sie sie vorher leicht mit Olivenöl, damit sie schön knusprig werden.

Was kann ich anstelle von Koriander verwenden, wenn ich diesen nicht mag?
Wenn Sie keinen Koriander mögen, können Sie diesen durch Petersilie oder eine Kombination aus Petersilie und Minze ersetzen. Das ergibt einen anderen, aber dennoch köstlichen Geschmack.

Fazit

Ein Genuss für alle Sinne

Die indischen rote-Linsen-Bällchen mit Karottensalat sind ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie vielseitig und köstlich vegetarische Küche sein kann. Die Kombination aus würzigen Bällchen und dem frischen, leicht säuerlichen Karottensalat bietet ein perfektes Geschmackserlebnis. Dank des Thermomix ist die Zubereitung einfach und gelingt auch Kochanfängern problemlos. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit für den Alltag, aber auch als besondere Vorspeise für Gäste. Probieren Sie diese indischen rote-Linsen-Bällchen mit Karottensalat aus und entdecken Sie die Welt der aromatischen indischen Küche!