Würzige Fleischbällchen mit chinesischen Nudeln: Ein asiatisches Thermomix-Festmahl
Ein perfektes Gericht für asiatische Geschmackserlebnisse
Die würzigen Fleischbällchen mit chinesischen Nudeln sind ein absoluter Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche. Dieses Gericht vereint saftige Schweinefleischbällchen mit aromatischen Gewürzen und zarten chinesischen Nudeln zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Mit dem Thermomix lässt sich diese Spezialität besonders einfach zubereiten, während alle Aromen perfekt zur Geltung kommen. Die Kombination aus würzigen Fleischbällchen, knackigem Gemüse und den traditionellen chinesischen Nudeln macht dieses Rezept zu einem echten Highlight auf Ihrem Esstisch.
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Zutaten für würzige Fleischbällchen mit chinesischen Nudeln
Für die Fleischbällchen
- 350 g Schweinenacken, entbeint
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Zweige frischer Koriander
- 1 Karotte
- 10 g Sesamöl
- 1 Ei
- 1 EL Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 EL Sojasauce
- 1-2 Prisen rote Chilischoten (optional)
- 3 Prisen Salz
- 3 Prisen gemahlener Pfeffer
Für die Nudelsuppe und Gemüse
- 1000 g Wasser
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 50 g Bambussprossen (aus der Dose)
- 3 Packungen chinesische Weizennudeln
- 4 Stängel frischer Schnittlauch
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der würzigen Fleischbällchen und Nudeln
Vorbereitung der Fleischbällchen
- 150 g Schweinenacken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 hacken. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
- Die restlichen 200 g Schweinenacken in den Mixtopf geben und ebenfalls 10 Sek./Stufe 6 hacken. Zum bereits gehackten Fleisch in die Schüssel geben und beiseite stellen.
- Karotte, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfes abschaben.
- Das gehackte Schweinefleisch, Sesamöl, Ei, Fünf-Gewürze-Pulver, Sojasauce, Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30 Sek./Stufe 4 mixen.
- Mit einem Esslöffel etwas von der Masse entnehmen, eine Kugel formen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Kugel in den Varoma legen und beiseite stellen. Diesen Vorgang mit der restlichen Masse wiederholen.
Zubereitung der Suppe und das Dämpfen
- Wasser und Hühnerbrühwürfel in den Mixtopf geben und 8 Min./120°C/Stufe 2 zum Kochen bringen. “Ähnlich wie bei unserem Butternut-Velouté mit Bacon wird hier eine aromatische Brühe zubereitet.”
- Den Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 2 dämpfen.
- Währenddessen Karotte, Zucchini und Paprika in Tagliatelle-Form auf dem Dampfgareinsatz schneiden.
- Den Dampfgareinsatz einsetzen, die Bambussprossen darauf geben und weitere 15 Min./Varoma/Stufe 2 dämpfen. Den gesamten Varoma-Aufsatz abnehmen und beiseite stellen.
Fertigstellung des Gerichts
- Die Brühe in eine große Schüssel umfüllen, die Nudeln hinzufügen, mit einem Tuch abdecken und 3 Minuten quellen lassen.
- Die Nudeln in eine Servierschüssel geben und mit dem beiseitegelegten Gemüse vermischen, dann auf 4 Servierschalen verteilen.
- Die Fleischbällchen auf 4 weitere Servierschalen verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
- Heiß servieren.
Würzige Fleischbällchen mit chinesischen Nudeln
Ingredients
Equipment
Method
- Schweinefleisch portionsweise im Thermomix hacken.
- Gemüse und Kräuter für die Fleischbällchen hacken und mit Fleisch, Gewürzen und Ei vermischen.
- Fleischbällchen formen und im Varoma dämpfen.
- Gemüse vorbereiten und im Dampfgareinsatz garen.
- Nudeln in der Brühe ziehen lassen und mit Gemüse und Fleischbällchen servieren.
Notes
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Tipps für perfekte würzige Fleischbällchen mit chinesischen Nudeln
Zutaten und Vorbereitung
- Verwenden Sie für die Fleischbällchen idealerweise Schweinenacken mit einem leichten Fettanteil, dies macht die Bällchen saftiger.
- Das Fünf-Gewürze-Pulver können Sie bei Bedarf selbst herstellen aus Sternanis, Fenchelsamen, Zimt, Nelken und Szechuanpfeffer.
- Die Fleischbällchen unter kaltem Wasser abzuspülen hilft, sie später leichter zu formen und verhindert das Ankleben.
- Für eine vegetarische Variante können Sie statt Schweinefleisch auch Tofu oder Seitan verwenden und mit denselben Gewürzen zubereiten.
- Die Frische der Gewürze beeinflusst maßgeblich den Geschmack – verwenden Sie möglichst frisch gemahlene Gewürze.
Servieren und Aufbewahren
- Die Suppe können Sie mit zusätzlichem frischem Koriander, Chiliöl oder gerösteten Sesamkörnern verfeinern.
- Sollte das Gericht für Kinder zubereitet werden, reduzieren Sie die Menge an Chilischoten oder lassen Sie diese komplett weg.
- Übrig gebliebene Fleischbällchen können eingefroren und später wieder verwendet werden – einfach auftauen und kurz in etwas Brühe erwärmen.
- Für eine authentischere Note können Sie die chinesischen Nudeln durch Reisnudeln ersetzen.
Häufig gestellte Fragen zu würzigen Fleischbällchen mit chinesischen Nudeln
Kann ich das Rezept auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja, Sie können das Fleisch in einem Fleischwolf oder mit einem Pürierstab zerkleinern. Zum Dämpfen nutzen Sie einen herkömmlichen Dampfgarer oder einen Topf mit Siebeinsatz.
Wie lange sind die zubereiteten Fleischbällchen haltbar?
Im Kühlschrank können Sie die gekochten Fleischbällchen bis zu 3 Tage aufbewahren. Eingefroren halten sie sich etwa 2 Monate.
Kann ich die Fleischbällchen auch mit anderem Fleisch zubereiten?
Ja, Sie können auch Hähnchen- oder Rinderhackfleisch verwenden. Beachten Sie, dass sich dadurch der Geschmack und die Konsistenz leicht verändern können.
Welche Nudeln eignen sich am besten für dieses Gericht?
Traditionell werden dünne chinesische Weizennudeln verwendet, aber Sie können auch Ramen, Soba oder Udon-Nudeln nehmen, je nach persönlicher Vorliebe.
Kann ich die Fleischbällchen auch im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Fleischbällchen bereits am Vortag formen und im Kühlschrank aufbewahren. Garen Sie sie dann frisch, wenn Sie das Gericht servieren möchten.
Fazit: Ein Geschmackserlebnis aus Fernost mit dem Thermomix
Die perfekte Balance zwischen Würze und Frische
Diese würzigen Fleischbällchen mit chinesischen Nudeln sind ein wahres kulinarisches Highlight, das die asiatische Küche in Ihre heimische Küche bringt. Die Kombination aus saftigen, aromatischen Fleischbällchen und den zarten Nudeln mit knackigem Gemüse sorgt für ein ausgewogenes und befriedigendes Mahl. Der Thermomix erleichtert dabei die Zubereitung erheblich und sorgt für konstant perfekte Ergebnisse. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf Ihrem Esstisch. Für Liebhaber der asiatischen Küche ist es definitiv ein Muss und eine wunderbare Ergänzung zu Ihrem Rezeptrepertoire.
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