Den Weißwein, das Olivenöl, das Mehl und ½ TL Salz in den Mixtopf geben und den Teigmodus /1 Min. aktivieren. Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mixtopf reinigen.
Die Butter, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, dann 3 Sek/Stufe 5 hacken. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abschaben.
4 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
Die Paprika hinzufügen und 5 Min/100°C/Stufe 1 garen.
Den Spinat hinzufügen und 5 Min/100°C/Stufe 1 garen, ohne Messbecher. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auspacken, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Scheibe (Ø 30 cm) ausrollen. Den Teig in eine Tarteform (Ø 28 cm) legen, den Teig an den Rändern andrücken und beiseite stellen.
Die getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven, Feta, Oregano, Muskatnuss, die restlichen 1-2 Prisen Salz und den Pfeffer zum Inhalt des Mixtopfs geben und 15 Sek/Stufe 2 mischen. In die vorbereitete Form füllen, mit dem Spatel glatt streichen und beiseite stellen.
Den Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 10 reiben.
Die Eier und die Milch hinzufügen und 15 Sek/Stufe 4 mischen. In die vorbereitete Form geben und 30-35 Minuten bei 180°C backen. Die Quiche heiß oder kalt servieren, zum Beispiel mit einem grünen Salat.
