Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Stelle einen Behälter auf den Mixerdeckel, aktiviere die Waage und gib die Kohlrabi-Pommes hinein. Füge Olivenöl, Paprikapulver, Curry, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch. Verteile die gewürzten Kohlrabi-Pommes auf dem vorbereiteten Backblech und backe sie 25-30 Minuten bei 200°C.
Gib das Wasser in den Mixtopf. Setze den Varoma auf und lege das Schweinefilet hinein. Würze es von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und mildem Paprikapulver.
Gare das Fleisch 16 Min/Varoma/Stufe 1. Nimm anschließend den Varoma ab und stelle ihn beiseite. Spüle den Mixtopf aus.
Gib Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf und hacke 5 Sek/Stufe 5. Schabe mit dem Spatel die Wände des Mixtopfes ab.
Füge Olivenöl, Paprikastücke, Ajvar und Frischkäse hinzu. Setze den Varoma wieder auf und gare alles 8 Min/Varoma/Stufe 1. Nimm den Varoma ab und stelle ihn beiseite.
Mixe die Sauce 6 Sek/Stufe 5.
Schneide das Schweinefilet in Scheiben und richte es auf 4 Tellern an.
Gib die Kohlrabi-Pommes dazu und garniere das Gericht mit der Paprikasauce.
Serviere alles heiß und genieße dein hausgemachtes Gericht!
