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Schokobrötchen

Schokobrötchen

Fluffige Hefebrötchen mit zartschmelzenden Schokotropfen, ideal zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Einfach im Thermomix zuzubereiten!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours 55 minutes
Total Time 4 hours 10 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Backen – süß
Cuisine: Deutsch
Calories: 254
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Mineralwasser
  • 20 g frische Hefe
  • 580 g Mehl
  • 8 g Salz
  • 120 g Schokotropfen

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
  • Backofen
  • Auflaufform

Method
 

  1. Gib das Wasser und die zerbröckelte Hefe in den Mixtopf und vermische alles 30 Sek/Stufe 1.
  2. Füge Mehl und Salz hinzu und aktiviere den Kneten-Modus /7 Min.
  3. Gib die Schokotropfen dazu und vermische alles 15 Sek/Stufe 3. Gib den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel, decke ihn mit einem Küchentuch ab und lass ihn 2 Stunden an einem trockenen und warmen Ort ruhen. Nach 1 Stunde solltest du den Teig falten (siehe Tipps). Danach stelle den Teig für 1 Stunde kalt. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig leicht ausziehen, ohne die Luft herauszudrücken, dann in etwa 120 g schwere Stücke teilen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decke sie ab und lass sie 40 Minuten ruhen.
  4. Heize den Backofen auf 220 °C vor.
  5. Backe die Brötchen 15 Minuten und lass sie anschließend auf einem Gitter abkühlen.

Notes

  • Für besonders intensive Schokobrötchen kannst du dunkle Schokodrops verwenden.
  • Die Wassertemperatur sollte lauwarm sein, etwa 30°C, um die Hefe optimal zu aktivieren.
  • Zum Formen der Brötchen Hände leicht anfeuchten gegen Kleben.
  • Für eine knusprigere Kruste während des Backens eine Schale Wasser mit in den Ofen stellen.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.