Von einer der Orangen die Schale abreiben und beide Orangen auspressen. Den Saft beiseite stellen und die Schale in den Mixtopf geben. Knoblauch, Koriander, Zwiebel, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Ingwer hinzufügen und 4 Sek./Stufe 7 hacken. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abschaben.
Olivenöl und Orangensaft hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 mischen. Die Marinade in eine Schüssel geben, die Hähnchenbrust-Stücke hinzufügen, mit einem Löffel umrühren und 1 Stunde marinieren lassen.
Wasser in den Mixtopf geben. Den Garkorb einsetzen und den Quinoa hineingeben. Den Varoma aufsetzen und den Butternut-Kürbis hineinlegen. Den Varoma-Einsatz mit Backpapier auslegen, in den Varoma einsetzen, das Hähnchen mit der Marinade hinzufügen und 25 Min./Varoma/Stufe 2 dampfgaren. Den Varoma und den Garkorb entnehmen und warm halten. Den Mixtopf leeren.
Die Hähnchenmarinade und 10 g Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 3 binden. Das Hähnchen auf eine Servierplatte legen, mit der Sauce übergießen und vermischen. Heiß mit Quinoa und Butternut-Kürbis servieren, mit einigen frischen Korianderblättern garnieren.
