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Saftiger Kuchen mit dunkler Schokolade

Saftiger Kuchen mit dunkler Schokolade

Dieser saftige Kuchen mit dunkler Schokolade ist ein Traum für alle Schokoladenliebhaber. Die intensive Schokoladennote, die perfekte Konsistenz zwischen fluffig und feucht und die glänzende Glasur machen ihn zu einem besonderen Genuss.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Backen – süß
Cuisine: Französische Küche<
Calories: 674

Ingredients
  

Für den Schokoladenkuchen
  • 450 g dunkle Schokolade aufgeteilt in 300 g und 150 g
  • 140 g Butter
  • 160 g Zucker aufgeteilt in 80 g und 80 g
  • 90 g Mehl
  • 3 Eier
  • 60 g Mandelpulver
  • 110 g Wasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Schokoladenraspeln zur Dekoration

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
  • Backofen
  • Springform (Ø 20-22 cm)

Method
 

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 300 g dunkle Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfes abschaben.
  3. Die Butter hinzufügen und 8 Min/75°C/Stufe 1 schmelzen lassen.
  4. 80 g Zucker, Mehl, Mandelpulver und Eier hinzufügen und 2 Min/Stufe 4 vermischen. Die Teigmasse in eine gebutterte und bemehlte Springform (Ø 20-22 cm) gießen.
  5. Den Teig im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten bei 180°C backen. Den Mixtopf abwaschen und trocknen.
  6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.
  7. Für die Glasur die restlichen 80 g Zucker, das Wasser und den Zitronensaft in den Mixtopf geben und 5 Min/110°C/Stufe 1 erhitzen.
  8. Die verbliebenen 150 g dunkle Schokolade hinzufügen und 2 Min/Stufe 4 verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
  9. Die Glasur 10 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Spatel gleichmäßig über den Kuchen streichen.
  10. Mit Schokoladenraspeln dekorieren und servieren.

Notes

  • Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil für ein intensives Aroma.
  • Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie einen Teelöffel Espressopulver zum Teig hinzufügen.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.