Rote-Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch -

Rote-Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch

Eine cremige, aromatische Suppe aus roten Linsen mit Kokosmilch, die in nur 45 Minuten im Thermomix zubereitet ist. Das perfekte Comfort Food für kalte Tage!

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Prep Time 20

Cook Time 25

Total Time 45

Servings: 8 Portionen

Course: Suppen

Cuisine: Indische Küche

Calories: 209.6

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Für die Rote-Linsen-Cremesuppe

1 gelbe Zwiebel
2 Karotten
2 cm Ingwer
1-2 Knoblauchzehen
1 EL raffiniertes Kokosnussöl
1 EL Currypaste
3 EL Tomatenmark
750 g Wasser
250 g rote Linsen
Salz nach Geschmack
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
250 g Kokosmilch etwas für die Garnitur zurückhalten
Kürbiskerne zum Garnieren
frische Korianderblätter zum Garnieren

Equipment

Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method

Zwiebel, Karotten, Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abkratzen.
Kokosnussöl und Currypaste hinzufügen und 2 Min/120°C/Stufe 2 anbraten.
Tomatenmark, Wasser und rote Linsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Min/100°C/Stufe 1 garen.
Die Kokosmilch hinzufügen (etwas für die Garnitur zurückhalten) und 15 Sek/Stufe 6 fein pürieren. Bei Bedarf weitere 15 Sek/Stufe 6 pürieren.
Die Suppe heiß in kleinen Schüsseln servieren, mit etwas zurückbehaltener Kokosmilch, Kürbiskernen und frischem Koriander garnieren.

Notes

Für eine mildere Variante reduzieren Sie die Menge an Currypaste.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.
Für eine kalorienärmere Version verwenden Sie Light-Kokosmilch.
Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.