Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Sojasauce, Reisessig, Salz, Szechuanpfeffer und Chilisauce in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.
Die Marinade über das Fleisch gießen und mit dem Spatel gut vermischen, damit das Fleisch die Marinade gut aufnimmt. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Den Mixtopf ausspülen.
Das Fleisch abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. Das abgetropfte Fleisch in den Gareinsatz geben und beiseite stellen.
Ingwer, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
Erneut Turbo/1 Sek./1 Mal hacken. Die Wände des Mixtopfs erneut mit dem Spatel abschaben.
Das Öl hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe anbraten, ohne Messbecher.
Orangenschale, Orangensaft, die aufbewahrte Marinade, den Brühwürfel, 100 g Wasser und die Maisstärke hinzufügen. Den Gareinsatz einsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 2 dampfgaren. In der Zwischenzeit die restlichen 800 g Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Das Fleisch mit dem Spatel im Gareinsatz umrühren und weitere 5 Min./100°C/Stufe 2 garen. In der Zwischenzeit die chinesischen Nudeln in das kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung kochen, dann abgießen.
Den Gareinsatz entfernen, das Fleisch in den Mixtopf geben und alles mit dem Spatel vermischen. Sofort servieren, mit chinesischen Nudeln, garniert mit Thai-Basilikum und gehackten Cashewnüssen.
